أسرار تحضیر لازانیا لذیذه بالدجاج والباذنجان

وفقًا لموقع ساعدنیوز، هذه الوصفه هی نسخه مبتکره من اللازانیا التقلیدیه، حیث یتم استخدام شرائح الباذنجان المشویه أو المقلیه بدلًا من أوراق المعکرونه. تُرتب طبقات الباذنجان مع الطماطم، والدجاج المسلوق والمفتت، وجبنه الموزاریلا. وتُعد هذه النسخه أخف وتحتوی على کمیه أقل من الکربوهیدرات مقارنه باللازانیا التقلیدیه.

المکونات

• 4 حبات باذنجان

• 200 غرام صدر دجاج

• 4 حبات طماطم

• بصله واحده

• فصّان من الثوم

• زیت زیتون حسب الحاجه

• 200 غرام جبنه موزاریلا

• 50 غرام جبنه بارمیزان

• ملح، فلفل أسود، بهارات لازانیا، وکرکم حسب الحاجه

طریقه التحضیر

1. اغسل الباذنجان وقم بتقشیره، ثم قطّعه إلى شرائح رفیعه وضعه فی ماء مملح للتخلص من الطعم المر.

2. قطّع صدر الدجاج إلى مکعبات صغیره، واطهه فی قدر مع القلیل من الماء والملح والکرکم حتى ینضج تمامًا، ثم قم بتفتیته باستخدام شوکتین.

3. اغسل الطماطم وقم بتقشیرها، ثم افرمها جیدًا. اقلبها فی مقلاه مع القلیل من زیت الزیتون، والبصل المفروم، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللازانیا حتى تتکون صلصه کثیفه.

4. أخرج شرائح الباذنجان من الماء وجففها جیدًا، ثم اقلیها فی زیت الزیتون حتى تصبح ذهبیه اللون من الجانبین.

5. ابشر جبنه الموزاریلا والبارمیزان واخلطهما معًا فی وعاء.

6. ادهن صینیه الخبز بالقلیل من زیت الزیتون، ثم ضع طبقه خفیفه من صلصه الطماطم فی القاع.

7. ضع طبقه من شرائح الباذنجان، ثم أضف الدجاج المفتت وقلیلًا من خلیط الجبن.

8. کرر الطبقات حتى انتهاء المکونات.

9. أنهِ الطبق بطبقه من صلصه الطماطم وبقیه خلیط الجبن.

10. اخبزها فی فرن مُسخّن مسبقًا على درجه حراره 180° مئویه لمده 30 دقیقه حتى یصبح الوجه ذهبیًا.

11. اترک اللازانیا ترتاح لمده 10 دقائق قبل التقدیم.

نصائح لعمل لازانیا لذیذه بالدجاج والباذنجان

• نقع الباذنجان فی ماء مملح یساعد على التخلص من المراره ویحسن القوام.

• قلی أو شوی الباذنجان یعطی نکهه أعمق وألذ.

• استخدام دجاج طازج ومفتت جیدًا یضمن توزیعًا متساویًا.

• ترک صلصه الطماطم حتى تتکاثف یمنع الطبق من أن یصبح مائیًا.

• مزج الموزاریلا مع البارمیزان یحقق توازنًا رائعًا فی الطعم والقوام.

• ترک اللازانیا ترتاح بعد الخبز یساعد على تماسک الطبقات.

• إضافه الأعشاب مثل الأوریغانو أو الریحان تعزز النکهه.

• استخدام طماطم طازجه یعطی صلصه طبیعیه ولذیذه.

• تجنب تکدیس الطبقات بشکل زائد للحصول على قوام أفضل.

• خبزها حتى یصبح الوجه ذهبیًا ومقرمشًا یعطی أفضل نتیجه.