ساعدنیوز: البنجر نبات دافئ ورطب، یساعد شرابه على إنتاج خلایا الدم الحمراء، وتنقیه الدم، وتحسین الدوره الدمویه. أما الرمان فهو غنی بمضادات الأکسده، وفیتامین C، والبوتاسیوم. إن مزج هاتین الثمرتین فی شکل مخلل یخلق تجربه صحیه وممیزه ومثیره للاهتمام.
مخلل الشمندر (البنجر) بالتفاح والرمان – وصفه منزلیه حسب قسم الطبخ فی ساعدنیوز:
المکونات (لحوالی 2.5 – 2.7 کغ):
شمندر أحمر: 500 غرام
خل: 250 مل (کوب واحد)
سکر: کوب واحد
تفاح حامض وقاسٍ: 1 کغ
رمان: 1 کغ
خل أبیض: 1 لتر (4 أکواب)
ملح: 1 ملعقه صغیره
ریقه التحضیر:
یُقشر الشمندر ویُسلق مع کوب من الخل والسکر، ثم یُبشَر بشکل خشن.
یُقشر التفاح ویُبشَر خشناً ویُضاف إلى ماء سلق الشمندر.
تُفصل حبوب الرمان وتُخلط مع التفاح والشمندر.
یُضاف الخل الأبیض إلى الخلیط.
یُنقل المخلل إلى وعاء محکم الإغلاق ویُضاف إلیه ملعقه کبیره من الملح.
بعد یومین، إذا انخفض مستوى السائل، یُضاف المزید من الخل ویُترک فی مکان بارد لمده أسبوع حتى یصبح جاهزاً.
ملاحظه:
مده حفظ مخلل الشمندر تصل إلى شهرین.
