ساعدنیوز: شوربه البطاطا والفطر هی واحده من أنواع الشوربات الرقیقه والمغذیه، والتی عاده ما تُحضّر بطرق ومکونات مختلفه. تختلف وصفه شوربه البطاطا والفطر من مدینه إلى مدینه ومن دوله إلى دوله، ولکن فی کل الأحوال، تتمیز هذه الشوربه بقوامها الطری والکریمی بفضل وجود البطاطا.
وفقًا لـساعدنیوز، تعد شوربه البطاطا والفطر طبقًا تقلیدیًا ولذیذًا إیرانیًا، یتم تحضیرها فی مدن مختلفه بطرق ومکونات متنوعه. تتمتع هذه الشوربه بطعم رائع ویمکن تقدیمها أیضًا کمقبلات أنیقه. المکونات فی هذه الوصفه تکفی لتحضیر شوربه البطاطا لعدد 4 أشخاص. إذا کنت ترغب فی تحضیر کمیه أکبر أو أقل، ببساطه قم بتعدیل الکمیات عن طریق ضرب أو قسمه المقادیر وفقًا لذلک.
مکونات شوربه البطاطا والفطر:
200 جرام من البطاطا
2 بصل
500 جرام من الفطر
1 کوب من مرق الدجاج
1 لیمونه
100 جرام من الکریمه
1 ملعقه کبیره من البقدونس المفروم
1 ملعقه کبیره من الریحان المفروم
25 جرام من الزبده
ملح وفلفل حسب الذوق
لتحضیر شوربه البطاطا والفطر، ابدأ بغسل البطاطا وتقشیرها، ثم قطعها إلى قطع صغیره. ضع البطاطا المقطعه فی قدر مع مرق الدجاج، واطبخها على نار متوسطه لمده 20 دقیقه. اغسل الفطر بالماء البارد، أضف له عصیر اللیمون، ثم قطعه. کما یجب تقطیع البصل.
بعد ذلک، قم بإذابه الزبده فی مقلاه، أضف الفطر المفروم والبصل، وقم بتقلیبهما حتى یفرج الفطر عن مائه. بمجرد الانتهاء، أزل المقلاه من على النار.
بعد أن تنضج البطاطا، قم بهرسها باستخدام الخلاط، وأضف الخلیط المهروس السلس إلى البصل والفطر المقلی. أضف الکریمه إلى هذا الخلیط واترکه یغلی. بعد فتره، ستکون شوربتک جاهزه. قم بتزیینها بالبقدونس والریحان المفروم قبل التقدیم.
