ساعدنیوز: إذا کنت ترغب فی تحضیر طبقٍ فاخر بدون لحم أو دجاج، فإن هذه الوصفه فی هذا الدلیل التعلیمی للطبخ تُعد خیارًا ممتازًا لک. فهی مناسبه للغداء والعشاء، خاصهً لأولئک الذین یبحثون عن وجبه لذیذه، منخفضه التکلفه، ومناسبه للمیزانیه.
وفقًا لتقریر صادر عن مجله أسره ساعد نیوز، یُعدّ طبق لوبیا بولو بدون لحم من ألذ وأشهر الأطباق الإیرانیه التقلیدیه. یتمتع بشعبیه کبیره ویمکن تحضیره بطرق مختلفه باستخدام مکونات متنوعه. هذا الطبق اللذیذ محبوب على نطاق واسع ویمکن إعداده بسرعه وسهوله.
الأرز: 4 أکواب
الفاصولیا الخضراء: 4 أکواب
الجزر (متوسط الحجم): 2
البصل (مفروم): 2
الثوم: 2 فص کبیر
الکرکم والقرفه: ملعقه صغیره
معجون الطماطم: 4 ملاعق کبیره
الزعفران: حسب الحاجه
الزیت النباتی: حسب الحاجه
الملح والفلفل: حسب الحاجه
فی البدایه، یُقلى البصل المبشور فی مقلاه مع القلیل من الزیت حتى یصبح ذهبی اللون.
ثم تُضاف الفاصولیا الخضراء المقطعه وتُقلى لبضع دقائق حتى یختفی طعمها النیء.
بعد ذلک، تُضاف التوابل والزعفران المذاب، ویُقلى المزیج لمده 8–10 دقائق تقریبًا.
ثم یُضاف معجون الطماطم ویُترک الخلیط لیغلی بهدوء.
تُغطى المقلاه ویُترک المزیج على نار هادئه لمده ساعتین تقریبًا. قبل نهایه الطهی بـ15 دقیقه، یُضاف المزید من معجون الطماطم وقلیل من الزعفران لتعزیز اللون والنکهه.
یُغسل الأرز جیدًا ویُنقع فی ماء مملح لمده ساعتین تقریبًا، ثم یُسلق لمده 5 دقائق حتى ینضج جزئیًا ویُصفّى.
فی الخطوه الأخیره، یُوضع طبقه من "التَهدیغ" (قشره الأرز المقرمشه) فی قاع القدر، ثم تُرص طبقات من الأرز وخلیط الفاصولیا بالتناوب.
وأخیرًا، یُضاف القلیل من الزبده على الوجه ویُترک على نار هادئه لیُطهى على البخار لمده ساعه تقریبًا.
بعد حوالی ساعه (أو أقل)، یصبح طبق لوبیا بولو اللذیذ جاهزًا للتقدیم. بالهناء والشفاء!
