ساعدنیوز: سلطه معکرونه بجبن البیتزا هی وصفه مبتکره تجمع بین المعکرونه والخضروات الطازجه والتتبیله العطریه وجبن البیتزا الذائب. إنها خیار مثالی للحفلات والنزهات أو کوجبه خفیفه، بفضل مذاقها اللذیذ وسهوله تحضیرها، مما یجعلها طبقًا شهیًا ومناسبًا لمختلف المناسبات.
وفقًا لموقع «ساعدنیوز»، تُعد سلطه المعکرونه من أشهر السلطات البارده وأکثرها شعبیه، فهی خیار مثالی للحفلات والتجمعات العائلیه والوجبات الخفیفه. وإذا کنتِ تبحثین عن طریقه جدیده وممیزه لتحضیرها، فإن سلطه المعکرونه بجبنه البیتزا تُعد خیاراً رائعاً. تجمع هذه الوصفه بین المعکرونه والخضروات الطازجه والصوص الغنی بالنکهات وجبنه الموزاریلا المبشوره، لتقدم مذاقاً لذیذاً ومظهراً شهیاً یفتح الشهیه.
تکفی هذه الوصفه حوالی أربعه أشخاص، ویمکن تعدیل الکمیات حسب عدد الحصص المطلوبه.
250 غراماً من المعکرونه، مثل البینی أو الفوسیلی أو الروتینی.
100 غرام من جبنه البیتزا المبشوره أو جبنه الموزاریلا.
حبه خیار متوسطه الحجم.
10 إلى 12 حبه من الطماطم الکرزیه.
حبه فلفل رومی بأی لون.
نصف کوب من الذره المطبوخه أو المعلبه.
ربع کوب من الزیتون منزوع النوى.
ربع کوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
ملعقتان کبیرتان من البقدونس الطازج المفروم.
ملعقه کبیره من الریحان الطازج المفروم.
3 ملاعق کبیره من زیت الزیتون.
ملعقتان کبیرتان من عصیر اللیمون الطازج.
ملعقه کبیره من الخل الأبیض.
ملعقه صغیره من الخردل.
نصف ملعقه صغیره من مسحوق الثوم.
نصف ملعقه صغیره من الأوریغانو المجفف.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبه.
یمکنکِ إضافه بعض المکونات حسب ذوقکِ لجعل السلطه أکثر تنوعاً:
قطع الدجاج المشوی والمفروم.
النقانق المطبوخه أو شرائح اللحم البارد.
التونه المعلبه بعد تصفیتها.
الفطر الطازج المقلی والمبرّد.
البازلاء الخضراء المطبوخه.
جبنه البارمیزان للتزیین.
اتبعی الخطوات التالیه لتحضیر سلطه معکرونه بارده ولذیذه بقوام مثالی ونکهه متوازنه.
ضعی کمیه مناسبه من الماء فی قدر کبیر واترکیها حتى الغلیان، ثم أضیفی القلیل من الملح. ضعی المعکرونه فی الماء واترکیها تُطهى وفقاً للتعلیمات الموجوده على العبوه.
من الأفضل سلق المعکرونه حتى تصل إلى مرحله النضج المتوسط، المعروفه باسم «أل دینتی»، بحیث تبقى متماسکه قلیلاً. تجنبی الإفراط فی سلقها حتى لا تصبح طریه أکثر من اللازم عند خلطها بالخضروات والصلصه.
بعد النضج، صفی المعکرونه واغسلیها بالماء البارد لإیقاف عملیه الطهی. اترکیها حتى تتخلص من الماء تماماً، ویمکنکِ إضافه القلیل من زیت الزیتون لمنع التصاق الحبات ببعضها.
قطعی الخیار إلى مکعبات صغیره، ثم اقسمی حبات الطماطم الکرزیه إلى نصفین. أزیلی بذور الفلفل الرومی وقطعیه إلى قطع صغیره.
قطعی الزیتون إلى حلقات، وافرمی البصل الأحمر ناعماً. اغسلی البقدونس والریحان وجففیهما جیداً، ثم افرمیهما فرماً ناعماً.
إذا کنتِ تستخدمین الذره المعلبه، صفیها واغسلیها جیداً بالماء. أما إذا کنتِ تستخدمین الذره الطازجه أو المطبوخه، فاترکیها حتى تبرد قبل إضافتها إلى السلطه.
فی وعاء صغیر، ضعی زیت الزیتون وعصیر اللیمون الطازج والخل الأبیض والخردل ومسحوق الثوم والأوریغانو المجفف والملح والفلفل الأسود.
اخلطی المکونات جیداً باستخدام ملعقه أو مضرب یدوی صغیر حتى تحصلی على صلصه متجانسه.
احرصی على أن تکون نکهه الصلصه متوازنه، دون أن تکون حامضه أو مالحه أکثر من اللازم.
وإذا کنتِ تفضلین مذاقاً أکثر حلاوه، یمکنکِ إضافه القلیل من العسل، فهو یساعد على موازنه النکهات وتخفیف حده الحموضه.
ضعی المعکرونه المبرده فی وعاء کبیر، ثم أضیفی الخیار والطماطم الکرزیه والفلفل الرومی والذره والزیتون والبصل الأحمر.
اسکبی الصلصه المحضره فوق المکونات، وقلبیها برفق حتى تتوزع النکهات جیداً، مع الحرص على عدم هرس الخضروات.
أضیفی البقدونس والریحان المفرومین فی النهایه، فهما یمنحان السلطه رائحه عطریه ممیزه ومذاقاً منعشاً.
أضیفی جبنه البیتزا المبشوره أو الموزاریلا فی المرحله الأخیره. فإضافتها مبکراً قد تجعلها تمتص رطوبه الصلصه أو تلتصق ببعضها.
للحصول على أفضل مذاق، ضعی السلطه فی الثلاجه لمده 30 دقیقه تقریباً حتى تتشرب المعکرونه والخضروات نکهه الصلصه وتمتزج المکونات جیداً. بعد ذلک أضیفی الجبنه وقدمیها.
أما إذا کنتِ تفضلین الجبنه الذائبه قلیلاً، فیمکنکِ رش جبنه البیتزا فوق المعکرونه الدافئه وترکها حتى تلین بشکل بسیط قبل تبرید المعکرونه. ومع ذلک، فإن استخدام الجبنه المبشوره الطازجه هو الخیار الأفضل عادهً للسلطات البارده.
هناک بعض التفاصیل البسیطه التی تساعدکِ على الحصول على سلطه ألذ وأکثر نجاحاً:
تجنبی الإفراط فی سلق المعکرونه: المعکرونه المتماسکه تحتفظ بشکلها وقوامها بشکل أفضل عند تقدیمها بارده.
اخلطی الصلصه جیداً: یساعد مزج مکونات الصلصه على توزیع النکهه بشکل متساوٍ فی جمیع أجزاء السلطه.
جففی الخضروات جیداً: الرطوبه الزائده قد تجعل السلطه مائیه وتؤثر فی مذاقها الطازج.
اترکی السلطه فی الثلاجه قبل التقدیم: یساعد تبریدها لمده 30 دقیقه على الأقل على امتزاج النکهات بصوره أفضل.
أضیفی الجبنه فی النهایه: تمنع هذه الخطوه التصاق الجبنه ببعضها وتحافظ على مذاقها وقوامها الطازج.
سلطه المعکرونه بجبنه البیتزا من الوصفات الشهیه والعملیه التی تجمع بین المعکرونه الطریه والخضروات المقرمشه والأعشاب العطریه وجبنه الموزاریلا الکریمیه. ویمکن تقدیمها فی الحفلات والمناسبات العائلیه، أو تناولها کوجبه غداء خفیفه، أو تقدیمها إلى جانب الأطباق الرئیسیه.
إنها وصفه سهله ومتنوعه تمنح مائدتکِ لمسه مختلفه، کما یمکنکِ تعدیل مکوناتها وإضافه النکهات التی تفضلینها للحصول على سلطه تناسب جمیع الأذواق.
