ساعدنیوز: یمکن تحضیر مخلل اللیمون بالخل بطریقتین مختلفتین، حیث تعتمد کل طریقه على مزیج خاص وممیز من التوابل. وتمنح کل وصفه نکهه ورائحه فریده تختلف عن الأخرى.تتغلب رائحه اللیمون الطازجه والمنعشه على بقیه النکهات فی هذا المخلل، مما یضفی علیه مذاقًا غنیًا ویجعله أکثر تمیزًا وشهیه.
بحسب موقع ساعدنیوز، یُعد مخلل اللیمون من المقبلات الشهیه التی تضیف نکهه ممیزه إلى الوجبات، ویمکن تحضیره بطرق متنوعه، سواء باستخدام الخل أو بدونه. وتتمیز هذه الوصفه بإضافه القرنفل والثوم والبصل والفلفل للحصول على مذاق غنی وممیز.
8 حبات لیمون
نصف کوب ملح بحری
12 حبه بصل صغیره مخصصه للتخلیل
3–5 فصوص ثوم
5 أکواب من الخل
قرنفل حسب الرغبه
فلفل أسود مطحون حسب الرغبه
زنجبیل طازج حسب الرغبه
فلفل حار حسب الرغبه
اغسل حبات اللیمون جیدًا، ثم ضعها فی مصفاه واترکها لمده یوم کامل حتى تجف تمامًا.
قطّع کل حبه لیمون إلى أربعه أجزاء، وأزل جمیع البذور. فإزاله البذور مهمه لتجنب اکتساب المخلل طعمًا مرًّا.
رش قطع اللیمون بکمیه وفیره من الملح، ثم ضعها فی وعاء نظیف.
غطِّ الوعاء بقطعه قماش نظیفه لحمایه اللیمون من التلوث مع السماح بمرور الهواء. اترکه فی درجه حراره الغرفه، ولیس داخل الثلاجه.
اترک اللیمون لمده تتراوح بین 7 و10 أیام، مع تقلیب القطع یومیًا باستخدام ملعقه أو فرشاه طبخ نظیفه وجافه تمامًا، وذلک للمساعده على خروج العصاره.
أدخل حبات القرنفل داخل حبات البصل الصغیره حسب الرغبه. ثم رتّب قطع اللیمون فی برطمانات زجاجیه نظیفه، مع توزیع فصوص الثوم والبصل المحشو بالقرنفل بینها.
اسکب الخل فی قدر، وأضف إلیه قطع الزنجبیل الطازج وبقیه التوابل. ارفع الخلیط على النار حتى یغلی، ثم اترکه على نار هادئه لبضع دقائق.
صفِّ الخل المتبل، ثم اسکبه فی البرطمانات حتى یغطی قطع اللیمون بالکامل.
أغلق البرطمانات بإحکام واحفظها فی مکان بارد وجاف، واترک المخلل فتره حتى تتجانس النکهات ویصبح جاهزًا للتقدیم.
