ساعدنیوز: فی هذا المقال، سنوضح لک کیفیه تحضیر الباکورا بعده طرق مختلفه. تابع معنا لاکتشاف المزید.
بحسب ساعدنیوز، تُعد الباکورا من أشهر المقبلات الهندیه، کما تحظى بشعبیه کبیره فی المملکه العربیه السعودیه. تتمیز هذه الوصفه بمذاقها اللذیذ ونکهتها الحاره، وغالبًا ما تُقدَّم إلى جانب الصلصات الحاره. کما تتمیز بقوامها الخفیف والهش والمقرمش، وتُعد من الأطباق المناسبه للنباتیین.
الباکورا طبق هندی سهل وسریع التحضیر، یتکون من خلیط متبل یُقلى حتى یصبح ذهبی اللون ومقرمشًا من الخارج مع قوام خفیف من الداخل. وتحظى الباکورا بشعبیه فی العدید من الدول، من بینها باکستان ومالیزیا وإیران وأفغانستان والصین.
ونظرًا إلى احتوائها على مکونات مشبعه وغنیه بالطاقه، یمکن أن تکون الباکورا خیارًا مناسبًا للریاضیین، وهی معروفه بشکل خاص بین ممارسی ریاضه الموای تای.
هذه الکمیه تکفی لتحضیر نحو 12 حبه من الباکورا، ویمکن تعدیل المقادیر حسب عدد الأشخاص.
الکمیه | المکوّن |
|---|---|
کوب واحد | دقیق متعدد الاستخدامات |
نصف کوب | دقیق الحمص الخام (البِسَن) |
ملعقه کبیره | خمیره فوریه |
ملعقه صغیره | بیکنج باودر |
50 غ | بصل أخضر |
50 غ | کراث |
50 غ | بقدونس |
50 غ | کزبره خضراء طازجه |
کوب واحد | ماء فاتر |
ملعقه صغیره | مسحوق الثوم |
ملعقه صغیره | مسحوق البصل |
نصف ملعقه صغیره | فلفل أحمر مطحون |
نصف ملعقه صغیره | فلفل أسود |
ملعقه صغیره | کرکم |
حسب الحاجه | ملح وزیت للقلی |
ضعی الدقیق العادی، ودقیق الحمص، والخمیره الفوریه، والبیکنج باودر فی وعاء کبیر. أضیفی الماء الفاتر تدریجیًا وامزجی المکونات حتى تحصلی على خلیط ناعم ومتجانس.
أضیفی مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والکرکم والملح. حرّکی جیدًا حتى تتوزع التوابل داخل الخلیط بالتساوی.
افرمی البصل الأخضر والکزبره والکراث فرمًا ناعمًا، ثم أضیفیها إلى الخلیط. قلّبی المکونات جیدًا حتى تتوزع الأعشاب فی جمیع أنحاء العجینه.
أضیفی القلیل من الماء عند الحاجه، واخلطی جیدًا حتى یصبح الخلیط طریًا ومتجانسًا وقابلًا للتمدد قلیلًا. إذا کان الخلیط کثیفًا جدًا، أضیفی الماء تدریجیًا حتى تصلی إلى القوام المناسب.
اترکی الخلیط یرتاح لمده نحو 20 دقیقه قبل البدء بالقلی.
ضعی کمیه کافیه من الزیت فی مقلاه عمیقه أو قدر مناسب بحیث تتمکن حبات الباکورا من الغمر فی الزیت أثناء القلی. سخنی الزیت جیدًا.
باستخدام ملعقه، خذی کمیات صغیره من الخلیط وأسقطیها بحذر فی الزیت الساخن. اقلی الباکورا حتى تنتفخ وتصبح مقرمشه وذهبیه اللون من الخارج.
أخرجی حبات الباکورا من الزیت وضعیها على ورق المطبخ أو فوق شبکه مناسبه للتخلص من الزیت الزائد. تساعد هذه الخطوه فی الحفاظ على قوامها المقرمش ومنعها من أن تصبح طریه.
قدّمی الباکورا وهی ساخنه مع الصلصه الحاره أو صلصه التغمیس المفضله لدیک.
وبذلک تصبح الباکورا الهندیه المقرمشه والخفیفه جاهزه للاستمتاع بها!
