ساعدنیوز: السر فی تحضیر بیتزا خضروات لذیذه وحامضه قلیلًا مع کوسا مطهیه بشکل مثالی هو التخلص من أکبر قدر ممکن من الرطوبه الموجوده فی الکوسا قبل خبزها. تساعدک هذه الحیله البسیطه على إعداد بیتزا مقرمشه بشکل رائع، تجمع بین النکهه الطازجه للکوسا وطعمها الحلو اللذیذ.
وفقًا لـ ساعدنیوز، تُعدّ بیتزا الخضروات من أشهر أنواع البیتزا، إلى جانب الأنواع المحبوبه مثل بیتزا الفطر واللحم وبیتزا الببرونی. وهی خیار ممتاز للنباتیین ولکل من یفضّل تجنّب اللحوم، مع الحفاظ على مذاق شهی ومُشبع. إذا لم تجرّب من قبل إعداد بیتزا الخضروات البسیطه هذه، فاتبع الوصفه التالیه لتحضیر نسخه منزلیه لذیذه.
3 أکواب من الکوسا أو القرع الأصفر الصیفی المفروم
2 حبه فلفل حلو أحمر أو أصفر، مقطعه إلى شرائح عریضه
1 حبه بصل حلو کبیره أو بصله شمر، مقطعه إلى شرائح
2 ملعقه کبیره زیت زیتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبه
60 غرامًا من جبن البارمیزان
قطعه واحده من عجینه البیتزا أو عجینه المعجنات الدنمارکیه
نصف کوب من الطماطم الصغیره، مقطعه إلى نصفین
2 ملعقه کبیره خل بلسمی
1 ملعقه کبیره زعتر طازج مفروم
کوب واحد من صلصه کریمه البارمیزان المبرده
ربع کوب بصل حلو مفروم ناعمًا
سخّن الفرن مسبقًا إلى 230 درجه مئویه.
ضع الکوسا والفلفل الحلو والبصل فی صینیه خبز مقاس 9 × 13 بوصه. وزّع الخضروات بالتساوی، ثم أضف زیت الزیتون والملح والفلفل الأسود. حمّر الخضروات فی الفرن لمده 20–25 دقیقه، مع تقلیبها مره واحده، حتى تصبح طریه.
باستخدام مقشره الخضروات، قطّع جبن البارمیزان إلى شرائح رقیقه واترکها جانبًا.
على سطح مرشوش بقلیل من الدقیق، افرد العجینه على شکل مستطیل بحجم 9 × 13 بوصه. أخرج الخضروات من الفرن وأضف إلیها الطماطم. قلّب الخضروات مع الخل البلسمی ونصف کمیه جبن البارمیزان.
وزّع خلیط الخضروات بالتساوی فی صینیه الخَبز. ضع العجینه المفروده بحذر فوق الخضروات، ثم اطوِ أطرافها حول الجوانب.
أعد الصینیه إلى الفرن واخبزها لمده 15 دقیقه تقریبًا، أو حتى تنتفخ العجینه وتکتسب لونًا ذهبیًا جمیلًا.
أخرج البیتزا من الفرن واترکها تبرد لمده 5 دقائق. ضع طبق تقدیم أکبر حجمًا فوق صینیه الخَبز، ثم اقلبهما بحذر لنقل البیتزا إلى الطبق. تأکد من نقل أی خضروات تکون قد التصقت بالعجینه أیضًا.
رشّ ما تبقى من جبن البارمیزان وملعقتین صغیرتین من الزعتر الطازج فوق البیتزا.
فی وعاء صغیر، اخلط صلصه کریمه البارمیزان مع البصل المفروم وملعقه صغیره من الزعتر المتبقیه، وحرّک جیدًا.
قطّع البیتزا إلى مربعات وقدّمها دافئه أو بدرجه حراره الغرفه مع الصلصه.
وقت التحضیر: حوالی 15 دقیقه
وقت الطهی: حوالی 30 دقیقه
عدد الحصص: 4 أشخاص
أفضل وقت للتقدیم: الغداء أو العشاء
