ساعدنیوز: دلیل إعداد بیتزا الباذنجان اللذیذه
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعد بیتزا الباذنجان واحده من أنواع البیتزا الإیطالیه اللذیذه التی یسهل تحضیرها فی المنزل لک ولأفراد عائلتک. وهی خیار سریع وغنی بالعناصر الغذائیه ومُشبع للنباتیین والأشخاص الذین یتجنبون تناول اللحوم. ومع ذلک، یمکن أیضًا إعداد هذا النوع من البیتزا باستخدام اللحم أو الدجاج حسب الرغبه. فی هذا المقال، سنتعرف على بعض أفضل الطرق لتحضیر بیتزا الباذنجان.
2 کوب من الدقیق متعدد الاستخدامات
نصف ملعقه کبیره من الخمیره الجافه
کوب واحد من الماء الفاتر
ملعقه صغیره من السکر
ملعقه صغیره من الملح
2 حبه باذنجان متوسطه الحجم
بصله حمراء کبیره
حبه فلفل أخضر حلو
2 بیضه مسلوقه
5 حبات من الفطر (المشروم)
جبن البیتزا حسب الحاجه
الملح والفلفل حسب الرغبه
لتحضیر هذه البیتزا اللذیذه، قم أولًا بإذابه الخمیره والسکر فی الماء الفاتر. غطِّ الخلیط واترکه لمده 10 دقائق تقریبًا حتى تنشط الخمیره.
اسکب خلیط الخمیره النشطه فی وعاء مناسب. أضف الدقیق والملح بعد خلطهما مسبقًا، ثم قلّب المکونات جیدًا.
عندما تصبح العجینه متماسکه، اعجنها بالید لمده حوالی 5 دقائق حتى تصبح ناعمه.
ادهن قاع وعاء بالقلیل من الزیت، وضع العجینه بداخله، ثم غطِّها بمنشفه نظیفه واترکها ترتاح لمده ساعه فی درجه حراره الغرفه.
ادهَن صینیه الخَبز بالزیت، ثم افرد العجینه علیها بالتساوی.
قشّر الباذنجان وقطّعه إلى شرائح دائریه رفیعه. قشّر البصل وقطّعه إلى حلقات. اقْلِ شرائح البصل قلیلًا مع کمیه بسیطه من الزیت حتى تصبح طریه، ثم اترکها جانبًا.
قطّع الفطر إلى شرائح. کما قطّع البیض المسلوق والفلفل الحلو إلى حلقات.
رتّب المکونات فوق العجینه بهذا الترتیب:
شرائح الباذنجان، ثم الفطر، ثم حلقات الفلفل الحلو، ثم شرائح البیض المسلوق، ثم حلقات البصل المقلی.
رش القلیل من الملح والفلفل فوق المکونات. وفی النهایه، وزّع جبن البیتزا بالتساوی على کامل السطح.
ضع الصینیه فی فرن مُسخّن مسبقًا على درجه حراره 180 مئویه (350 فهرنهایت)، واخبزها لمده حوالی 35 دقیقه حتى تنضج البیتزا تمامًا ویصبح الجبن ذهبی اللون.
قدّمها ساخنه واستمتع بها.
جبن البیتزا یکون عادهً من نوع الموزاریلا منخفض الرطوبه، وأحیانًا یُمزج مع أنواع أخرى من الجبن. ویحتوی على عناصر غذائیه مثل الکربوهیدرات، والبروتین، والکالسیوم، والفوسفور، والبوتاسیوم، والصودیوم، والثیامین، وبعض الفیتامینات من مجموعتی A وB.
قد یساعد تناول جبن البیتزا مع الخضروات النیئه أو المطهیه على تقلیل امتصاص بعض الدهون والمرکبات غیر الصحیه. ویجب أن یذوب جبن البیتزا عالی الجوده بشکل سلس، وألا تکون قوامه مطاطیًا أثناء المضغ. کما ینبغی ألا یفرز کمیه زائده من الزیت بعد الخَبز.
للحصول على نکهه أغنى، یُنصح بخلط نوعین أو ثلاثه أنواع مختلفه من الجبن معًا قبل إضافتها إلى البیتزا.
یُعد الفطر غنیًا بالبروتینات، والفیتامینات، والمعادن، والأحماض الأمینیه، والألیاف، والنحاس، والحدید، ومضادات الأکسده. کما یُعتبر مفیدًا لدعم جهاز المناعه.
عند شراء الفطر، تذکّر أن الفطر الطازج لیس بالضروره دائمًا أبیض ناصعًا ولامعًا. ومن طرق معرفه الفطر الطازج وزنه؛ إذ ینبغی أن یکون ثقیلًا نسبیًا. أما الفطر الخفیف أو المجوف فقد لا یکون طازجًا.
یجب ألا تحتوی قبعات الفطر الصحی على تشققات، ومن الأفضل تجنب الفطر الذی توجد علیه بقع بنیه. وإذا تم شراؤه، فیجب تناوله بعد الطهی.
الفلفل الحلو من الخضروات الغنیه بالعناصر الغذائیه، ویُنصح به للجمیع، وخاصه الأطفال. ویتوفر بأنواع خضراء وصفراء وحمراء. وعادهً ما یکون الفلفل الأخضر أقوى فی النکهه.
وبفضل احتوائه على الفیتامینات والعناصر الغذائیه، یمکن للفلفل الحلو أن یدعم الصحه العامه، ویساعد على تقویه المناعه، ویحافظ على صحه العینین، ویساهم فی تحسین عملیه الهضم.
یمکن أن یکون الجزء السفلی من الفلفل الحلو مکوّنًا من ثلاثه أو أربعه أقسام. وغالبًا ما یُعتبر الفلفل ذو الأربعه أقسام أکثر حلاوه ویحتوی على بذور أکثر، مما یجعله مناسبًا للسلطات وتناوله نیئًا.
أما الفلفل ذو الثلاثه أقسام فعادهً ما یحتوی على بذور أقل ونکهه أقوى، مما یجعله مناسبًا أکثر للطهی. وعلى عکس بعض الأنواع الحلوه، فإنه یحافظ على نکهته جیدًا بعد القلی أو الطهی ولا یصبح مرًّا.
تقدم بیتزا الباذنجان مزیجًا ممیزًا من الخضروات والجبن والعجینه المنزلیه. وهی خیار ممتاز لمن یبحثون عن وجبه بسیطه واقتصادیه ولذیذه یمکن إعدادها باستخدام مکونات یومیه.
