دجاج مقرمش ولذیذ فی القلایه الهوائیه (طریقه القلی بدون زیت فی القلایه الهوائیه)

ساعدنیوز: هل تبحث عن طریقه سریعه وصحیه لتحضیر الدجاج المقلی بحیث یکون مقرمشًا وملیئًا بنکهه رائعه؟ إن المقلاه الهوائیه هی ما تحتاج إلیه تمامًا. باستخدام هذا الجهاز، یمکنک إعداد دجاج مقلی ینافس القلی العمیق فی الطعم والقوام، ولکن بسعرات حراریه أقل بکثیر ودهون أقل.

یُعد الدجاج المقلی واحدًا من أکثر الأطعمه السریعه شعبیه حول العالم. ومع ذلک، فإن القلی التقلیدی بالزیت یجعله وجبه عالیه السعرات وغیر صحیه. تستخدم المقلاه الهوائیه دوران الهواء الساخن عالی السرعه لإنتاج طعام مقرمش وذهبی اللون مع تقلیل استهلاک الزیت بنسبه 70–80%. وهذا یعنی أنه یمکنک الاستمتاع بدجاج مقلی لذیذ دون شعور بالذنب.

فی هذا الدلیل الکامل، ستتعلم جمیع النصائح والحیل الاحترافیه لتحضیر دجاج مقرمش مثالی باستخدام المقلاه الهوائیه.

فوائد استخدام المقلاه الهوائیه لتحضیر الدجاج المقلی

1. تقلیل کبیر فی السعرات والدهون:

بدلاً من القلی العمیق فی الزیت، یتم استخدام کمیه صغیره من بخاخ الزیت أو طبقه خفیفه فقط.

2. قرمشه متساویه:

تضمن حرکه الهواء الساخن أن یصبح کل جزء من الدجاج مقرمشًا وذهبی اللون بشکل متساوٍ.

3. وقت طهی أسرع:

تطهو المقلاه الهوائیه أسرع من الفرن وغالبًا لا تحتاج إلى تسخین مسبق.

4. سهوله التنظیف:

عدم وجود تناثر للزیت یعنی بقاء المطبخ والجهاز نظیفین.

مکونات الدجاج المقلی بالمقلاه الهوائیه (یکفی 4 أشخاص)

المکونات الأساسیه:

• 4 قطع دجاج (أفخاذ، أجنحه، صدور أو أوراک)

• 1 کوب دقیق متعدد الاستخدامات

• 2 ملعقه کبیره نشا الذره (لزیاده القرمشه)

• 2 بیض کبیر

• 1.5 کوب بقسماط (یفضل البانکو لقرمشه أعلى)

• بخاخ زیت أو کمیه صغیره من الزیت (کانولا، أفوکادو أو زیت زیتون)

خلیط التوابل:

• 1 ملعقه صغیره ملح

• 1 ملعقه صغیره بودره ثوم

• 1 ملعقه صغیره بودره بصل

• 1 ملعقه صغیره بابریکا

• ½ ملعقه صغیره فلفل أسود

• ½ ملعقه صغیره زعتر مجفف أو أوریغانو (اختیاری)

• ½ ملعقه صغیره زنجبیل بودره (اختیاری)

خطوات التحضیر

الخطوه 1: تتبیل الدجاج

للحصول على دجاج طری وعصاری، قم بتتبیله لمده 30 دقیقه على الأقل (أو 2–4 ساعات فی الثلاجه):

• اغسل الدجاج وجففه جیدًا.

• اخلط الزبادی، اللبن الرائب، عصیر اللیمون، الملح، وبودره الثوم.

• غطِّ الدجاج واترکه فی الثلاجه داخل وعاء محکم.

الخطوه 2: تجهیز محطات التغطیه

حضّر 3 أوعیه:

• خلیط الدقیق: الدقیق + نشا الذره + جمیع التوابل الجافه

• خلیط البیض: بیض مخفوق مع قلیل من الحلیب أو الماء

• البقسماط: یفضل البانکو لمزید من القرمشه

الخطوه 3: تغطیه الدجاج

• غلّف الدجاج أولًا فی خلیط الدقیق

• ثم اغمره فی خلیط البیض

• ثم غطه بالبقسماط جیدًا مع الضغط الخفیف

• للحصول على قرمشه إضافیه، کرر عملیه التغطیه (تغلیف مزدوج)

الخطوه 4: التبرید قبل الطهی

ضع الدجاج المغطى فی الثلاجه لمده 15–20 دقیقه.
هذا یساعد على تثبیت الطبقه الخارجیه أثناء الطهی.

الخطوه 5: الطهی بالمقلاه الهوائیه

• سخّن المقلاه الهوائیه مسبقًا على 180 درجه مئویه (350 فهرنهایت) لمده 3–5 دقائق

• ادهن السله بقلیل من الزیت

• ضع الدجاج فی طبقه واحده دون تکدیس

• رش القلیل من الزیت على الوجه

أوقات الطهی:

• الدجاج بالعظم: 22–25 دقیقه

• الدجاج بدون عظم: 12–15 دقیقه

اقلب الدجاج فی منتصف الوقت وأضف قلیلًا من الزیت للحصول على قرمشه متساویه.

الخطوه 6: التأکد من النضج

یجب أن تصل درجه الحراره الداخلیه إلى 74 درجه مئویه (165 فهرنهایت).
إذا لم یتوفر میزان حراره، تأکد من أن العصاره صافیه عند وخز الدجاج.

قدّم مباشره للحصول على أفضل قرمشه.

نصائح احترافیه للحصول على أفضل نتیجه

• جفف الدجاج جیدًا قبل التغطیه

• نشا الذره ضروری للقرمشه

• بقسماط البانکو یعطی قشره أخف وأکثر هشاشه

• لا تملأ سله المقلاه الهوائیه

• استخدام بخاخ الزیت مهم للحصول على لون ذهبی

• یمکنک تخصیص التوابل (بودره الفلفل الحار، الکاری، أو جبن بارمیزان)

الخلاصه

الدجاج المقلی بالمقلاه الهوائیه هو بدیل صحی وسریع وأنظف من القلی التقلیدی. باتباع الخطوات السابقه—وخاصه استخدام نشا الذره وبقسماط البانکو والتحکم بدرجه الحراره—یمکنک الحصول على دجاج مقرمش وذهبی وعصاری سیحبه الجمیع.

استمتع بوجبه منزلیه لذیذه من طعامک المفضل دون الکثیر من الزیت أو الشعور بالذنب.

عناوین محسّنه (بدون إعلانات)

• دجاج مقرمش بالمقلاه الهوائیه (وصفه صحیه وسهله)

• طریقه عمل دجاج مقلی مثالی فی المقلاه الهوائیه

• دجاج مقرمش صحی فی المقلاه الهوائیه خطوه بخطوه

• أفضل وصفه دجاج مقلی بالمقلاه الهوائیه بقرمشه عالیه

• دجاج مقرمش منزلی بدون قلی عمیق باستخدام المقلاه الهوائیه

• دجاج ذهبی وعصاری بالمقلاه الهوائیه بطریقه سهله

• وصفه دجاج مقلی منخفض الدهون باستخدام المقلاه الهوائیه

• دجاج مقرمش للغایه بالمقلاه الهوائیه سیعجب الجمیع