ساعدنیوز: یُعدّ کوکو الترّه من الأطباق الإیرانیه الأصیله والبسیطه التی تقدّم نکهه لذیذه ولا تُنسى باستخدام مکوّنات قلیله. یُحضَّر هذا الطبق عادهً کوجبه خفیفه أو عشاء سریع، ویحظى بمکانه خاصه فی العدید من البیوت.
الرائحه الطازجه للأعشاب وهی تُقلى فی المقلاه تمنح شعورًا دافئًا ومریحًا یشبه أجواء المنزل. یُعد کوکو الکراث خیارًا ممتازًا عندما تحتاج إلى وجبه صحیه وسریعه وغیر مکلفه، کما أنه مناسب للنباتیین.
الکراث الطازج: حوالی 300 غرام
البیض: 3 حبات
الدقیق: 1–2 ملعقه کبیره
الملح: 1 ملعقه صغیره
الفلفل الأسود: ½ ملعقه صغیره
الکرکم: ½ ملعقه صغیره
الثوم: فصّان (أو بصله صغیره واحده)
الزیت: حسب الحاجه
الجوز والبرباریس (اختیاری، حسب الرغبه)
اغسل الکراث جیدًا ثم قم بتقطیعه بشکل ناعم.
اخفق البیض مع التوابل (الکرکم، الفلفل الأسود، والملح)، ثم اخلطه مع الکراث المفروم.
إذا کان الخلیط سائلًا أکثر من اللازم، أضف القلیل من الدقیق لیتماسک.
أضف الثوم المبشور والمصفّى أو بصله صغیره مبشوره إلى الخلیط.
إذا توفر، یمکن إضافه الجوز والبرباریس لإضافه نکهه ممیزه، فهی تحسّن طعم الکوکو بشکل ملحوظ.
سخّن الزیت فی مقلاه، ثم اسکب الخلیط واقله حتى یصبح ذهبی اللون من الجهتین.
یُقدَّم کقطعه واحده أو یُقطع إلى أجزاء صغیره مع الخبز الطازج.
