ساعدنیوز: تعد البطاطس من أکثر الأطعمه الصحیه التی یمکنک الاستمتاع بها على الإفطار. فهی غنیه بالکربوهیدرات، مما یجعلها وجبه خفیفه ممتازه للأطفال قبل الذهاب إلى المدرسه. الیوم، سنقدم لکم طریقه تحضیر خاجینه البطاطس — طبق لیس لذیذًا فحسب، بل یمکن أیضًا تشکیله باستخدام قوالب مختلفه لجذب الأطفال.
مده التحضیر: 20 دقیقه
مده الطهی: 30–40 دقیقه
مناسبه للتجمید: لا
تکفی: 8–10 أشخاص
لخاجینه البطاطس
البطاطس: 500 غرام
البیض: 3–4 حبات
الفانیلیا: ¼ ملعقه صغیره
الزبادی: 15 غ (1 ملعقه کبیره)
البیکنج باودر: 3 غ (1 ملعقه صغیره)
زیت نباتی للقلی: 55 غ (¼ کوب)
الزعفران المذاب: 15 مل (1 ملعقه کبیره)
للحشو
القرفه: 6 غ (1 ملعقه کبیره)
الجوز المفروم: 60 غ (½ کوب)
الفستق المفروم: 60 غ (½ کوب)
للسیرب
الماء: 375 مل (1½ کوب)
السکر: 300 غ (1½ کوب)
الزعفران المذاب: 15 مل (1 ملعقه کبیره)
اغلی البطاطس بقشرتها.
قشّر البطاطس واترکها لتبرد، ثم ابشرها ناعماً واهرسها بالشوکه.
أضف الزعفران والفانیلیا إلى البطاطس المهروسه.
اخلط الزبادی مع البیکنج باودر ثم أدمجه مع خلیط البطاطس.
أضف البیض واحده تلو الأخرى مع الخلط جیداً بعد کل إضافه حتى یتجانس الخلیط. یجب أن لا یکون الخلیط سائلاً جداً لتسهیل تشکیله فی الصینیه.
صب الزیت فی صینیه بمقاس 20×15 سم. سخن الفرن إلى 175°م (350°ف).
افرد نصف خلیط البطاطس بالتساوی فی الصینیه.
رش الجوز المفروم والقرفه فوق الخلیط، ثم غطِّه بالنصف المتبقی من خلیط البطاطس.
اخبز فی الفرن لمده 15 دقیقه.
أثناء ذلک، سخّن الماء مع السکر حتى یذوب، أضف الزعفران المذاب، ودع المزیج یغلی مره أو مرتین، ثم ارفع عن النار.
صب السیرب الدافئ فوق الخاجینه المبرده.
رتبها فی طبق التقدیم وزین بالقرفه والجوز والفستق المفروم.
یمکنک أیضاً تشکیل الخاجینه على شکل کرات صغیره بحجم الجوز، حشوها بالجوز والقرفه، وقلیها فی الزیت حتى تصبح ذهبیه اللون.
