ساعدنیوز: یُعد خاغینه بالحلیب من أکثر الحلویات لذه، ونادراً ما تجد شخصاً لا یستمتع بتناولها. فی هذا المقال، سنشارک معکم وصفه نسخه شهیه بشکل خاص من خاغینه. تابع القراءه لتکتشف کیفیه إعدادها.
کعک الحلیب هو حلوى لذیذه ومغذیه یمکن إعدادها فی أقل من 30 دقیقه. یعتمد بشکل أساسی على البیض والحلیب، وکلاهما مصدر ممتاز للبروتین والکالسیوم والبوتاسیوم. غالبًا ما یُستمتع بهذه الحلوى کإفطار غنی بالطاقه، خاصه لمن لدیهم أنشطه بدنیه مکثفه. إلیک طریقتان سهلتان لإعداد کعک الحلیب فی المنزل.
البیض: 3
الزبادی أو الحلیب: نصف کوب فرنسی
الدقیق: کوب فرنسی
مسحوق الخبز: ملعقه صغیره
الفانیلیا: ثلث ملعقه صغیره
الزیت: حسب الحاجه
السکر أو حبات السکر الصخریه: 250 غ
الماء: کوب فرنسی
ماء الورد: ثلث کوب فرنسی
الزعفران: حسب الرغبه
تحضیر الشراب: فی قدر، اخلط الماء مع السکر أو حبات السکر الصخریه. سخن مع التحریک حتى یذوب السکر. بعد الغلیان، أضف ماء الورد والزعفران، واترک الشراب یثخن قلیلًا. لا تجعله کثیفًا جدًا حتى یمتص الکعک الشراب جیدًا.
تحضیر العجین: اخفق البیض حتى یصبح ناعمًا، ثم أضف الزبادی أو الحلیب.
دمج المکونات الجافه: اخلط الدقیق، ومسحوق الخبز، والفانیلیا، ثم أضفها تدریجیًا إلى خلیط البیض. حرک حتى تتجانس المکونات.
طهی الکعک: سخن مقلاه مع قلیل من الزیت. ضع مقدارًا من العجین فی الزیت الساخن واقلیه حتى یصبح ذهبی اللون على الجانبین.
نقع الکعک فی الشراب: انقل الکعک المقلی فورًا إلى الشراب المحضر لبضع ثوانٍ. للحصول على أفضل النتائج، استخدم شرابًا مبردًا للحفاظ على شکل الحلوى. یمکن رش القرفه للتزیین إذا رغبت.
هذه الطریقه تقدم تقلیدیًا على الإفطار فی تبریز، وتمنح البروتین والکالسیوم والبوتاسیوم من البیض ومنتجات الألبان. للحصول على أفضل نکهه، حضر الکعک قبل ساعتین حتى یتشرب الشراب بالکامل. یمکن تعدیل مستوى الحلاوه حسب الرغبه.
البیض: 3
دقیق الحلویات: 6 ملاعق کبیره مکدسه
الحلیب المکثف: نصف علبه 480 غ
مسحوق الخبز: ملعقه صغیره مکدسه
الفانیلیا: رشه صغیره
الهیل: رشه صغیره
السکر: کوبان
الماء: 1.5 کوب
الزعفران: حسب الرغبه
الزبده لدهن الصینیه
تحضیر البیض والحلیب المکثف: أخرج البیض من الثلاجه قبل 15 دقیقه. دع الحلیب المکثف یصل إلى درجه حراره الغرفه. ادهن صینیه نظیفه بالزبده.
تحضیر العجین: اخفق البیض مع الفانیلیا حتى یصبح رغویًا (1–1.5 دقیقه). أضف الحلیب المکثف وامزج على سرعه منخفضه. أضف الدقیق المنخول ومسحوق الخبز تدریجیًا، مع الحرص على عدم الإفراط فی الخفق.
الخبز: اسکب العجین فی الصینیه المعده. اخبز فی فرن مسخن مسبقًا على حراره 175°م (350°ف) لمده 20–25 دقیقه حتى یتحول لونه إلى الذهبی الفاتح. تحقق من النضج باستخدام إصبعک أو عود خشبی. دع الکعک یبرد تمامًا قبل التقطیع.
تحضیر الشراب: اخلط السکر والماء على النار حتى یذوب السکر ویغلی الشراب. أضف محلول الزعفران للون. صب الشراب الدافئ على الکعک المبرد بالکامل على مراحل لامتصاصه جیدًا.
التزیین: رش القرفه وبتلات الورد المجففه. قطع الکعک إلى أشکال مرغوبه (ماس، مربع، مثلث) وزینه بالجوز أو الفستق المطحون.
تنتج هذه الطریقه حلوى ناعمه وغنیه بالنکهه تمتص الشراب بشکل رائع، ومثالیه للإفطارات الخاصه أو المناسبات الاحتفالیه.
