ساعدنیوز: قد لا یبدو الدخن محصولًا عادیًا أو مناسبًا لوجبه الإفطار، لکن الحقیقه هی أنه فی جمیع أنحاء العالم تُزرع هذه البذور الصغیره وتحصد سواء کعلف للحیوانات أو للاستهلاک البشری. انضموا إلینا لاستکشاف الفوائد الصحیه المذهله لهذه الحبه المتواضعه.
یأتی الدخن بأنواع مختلفه، حیث یُعرف دخن اللؤلؤ ودخن الأصابع على نطاق واسع. وعلى الرغم من اعتباره غالبًا طعامًا للطیور، إلا أن الدخن لیس مقتصرًا على الطیور فقط. إنه حبوب لذیذه تُستخدم على نطاق واسع فی العدید من الدول، خصوصًا فی الصین وأفریقیا والهند، لتحضیر مجموعه متنوعه من الأطباق. الدخن متاح على مدار العام، صغیر ومستدیر، ویأتی بألوان مثل الأبیض، الأصفر الفاتح، البنی، الرمادی، أو البنفسجی.
فی الطب التقلیدی، یُعتبر الدخن مهدئًا طبیعیًا. ویُعتقد أن له خصائص مضاده للاکتئاب ومحفزه للنوم، بالإضافه إلى تأثیراته المضاده للفطریات. یساعد فی تقلیل البلغم ودهون الدم وأمراض الصدر، وله خصائص قابضه، کما یمکن استخدام دقیقه لعلاج الإسهال المرتبط بالمراره وتنظیم حراره الجسم. ویمکن أن یساعد حساء الدخن فی حالات القیء وعسر الهضم، کما أن الاستهلاک المنتظم قد یخفف من غثیان الصباح والغثیان العام.
البروتین: 15%
غنی بالألیاف
فیتامینات B المرکبه: النیاسین، الفولات، الریبوفلافین
المعادن: الحدید، المغنیسیوم، الفوسفور، المنغنیز، البوتاسیوم، الکالسیوم، الزنک
الأحماض الأمینیه الأساسیه: المیثیونین، اللیسیثین
فیتامین A
غنی بالمرکبات النباتیه مثل حمض الفیتیک
تأثیرات مضاده للأکسده قویه
جمیع أنواع الدخن تحتوی على مرکبات نباتیه تعرف بالبولیفینولات، وهی مضادات أکسده قویه تساعد فی تحیید الجذور الحره فی الجسم، مما یقی من أمراض القلب والسرطان والالتهابات والعدوى الفیروسیه. یُعد دخن اللؤلؤ ودخن الأصابع من أکثر الأنواع قوه فی هذا المجال.
إداره مرض السکری
یتمیز الدخن بمؤشر جلایسیمی منخفض وألیاف قابله للذوبان، ما یساعد فی التحکم بمستوى السکر فی الدم. یُعد دخن الأصابع مفیدًا بشکل خاص لمرضى السکری من النوع الثانی، حیث یحسن کفاءه مستقبلات الإنسولین بفضل محتواه من المغنیسیوم ویقلل مقاومه الإنسولین. أظهرت الدراسات أن استهلاک الدخن قد یقلل خطر الإصابه بالسکری بنسبه تصل إلى 30%.
صحه القلب
الدخن ممتاز لحمایه القلب والأوعیه الدمویه، إذ یساعد المغنیسیوم فی خفض ضغط الدم وتقلیل مخاطر النوبات القلبیه والسکتات الدماغیه، خصوصًا للأشخاص المصابین بتصلب الشرایین. کما تدعم مستویات البوتاسیوم العالیه استرخاء الأوعیه الدمویه وتحسین الدوره الدمویه. إضافه إلى ذلک، یمکن تحویل اللیغنان النباتی فی الدخن إلى لیغنان حیوانی بواسطه میکروفلورا الأمعاء، مما یوفر حمایه ضد الأمراض المزمنه مثل السرطان وأمراض القلب.
خالی من الغلوتین لمرضى السیلیاک
الدخن لا یحتوی على الغلوتین، مما یجعله بدیلًا آمنًا للأشخاص الحساسین للقمح أو المصابین بمرض السیلیاک.
خصائص مضاده للسرطان
تعمل المرکبات الفینولیه فی الدخن کحمایه محتمله ضد تطور أنواع مختلفه من السرطان، ما یجعله إضافه غذائیه مفیده لمرضى سرطانات الدم.
صحه العظام
دخن الأصابع غنی بالکالسیوم، ما یساعد فی تقویه العظام ومنع فقدان کثافه العظام، ویعتبر مصدرًا ممتازًا للکالسیوم عند نقص استهلاک منتجات الألبان.
سهوله الهضم
الدخن، خصوصًا دخن اللؤلؤ، غنی بالألیاف التی تدعم وظیفه الجهاز الهضمی. وطبیعته الخالیه من الغلوتین تمنع ردود الفعل التحسسیه، مما یجعله مناسبًا للأشخاص الذین یعانون من مشاکل الجهاز الهضمی، بما فی ذلک مرضى السیلیاک.
الوقایه من حصوات المراره
یساعد تناول الدخن فی تقلیل خطر تکوّن حصوات المراره بنسبه تصل إلى 17%، خاصه لدى الأشخاص ذوی استهلاک منخفض للألیاف، المدخنین، أو من لدیهم مستویات عالیه من الکولیسترول.
إداره الوزن
یساهم محتوى الألیاف العالی فی تعزیز الشعور بالشبع والتحکم فی الشهیه، کما یقلل الکولیسترول ویعزز حساسیه الإنسولین، ما یدعم إداره الوزن والوقایه من السمنه.
تحسین المزاج والنوم
توفّر حصه 120 غرامًا من الدخن 42% من الاحتیاج الیومی لتریبتوفان، وهو حمض أمینی أساسی لإنتاج السیروتونین، الذی یحسن المزاج ویکافح الاکتئاب. کما یحسّن التریبتوفان جوده النوم ویزید الیقظه الصباحیه ویعزز الوظائف الإدراکیه مثل الذاکره والتعلم.
تأثیرات مضاده للشیخوخه
تمتلک مضادات الأکسده والمرکبات الفینولیه فی الدخن خصائص مضاده للشیخوخه، إذ تمنع تلف الخلایا، ویساعد على تعزیز إنتاج الکولاجین للحفاظ على شباب البشره وتقلیل التجاعید.
تسریع التئام الجروح
تشیر الدراسات إلى أن استهلاک الدخن لمده 16 یومًا قد یسرّع شفاء الجروح، وعلى الرغم من أن الدراسات أجریت أساسًا على الحیوانات، إلا أن الدلائل المبکره تشیر إلى فوائد محتمله للبشر.
دعم الرضاعه الطبیعیه
یُعتبر الدخن خیارًا آمنًا وطبیعیًا لزیاده إنتاج الحلیب دون آثار جانبیه.
بدیل للأرز والقمح
فی الیابان، یُستخدم الدخن غالبًا بدلًا من الأرز، ویُقدم عاده مع التوفو والخضروات. کما یُستخدم فی أفریقیا والهند کمصدر غذائی رئیسی.
الوقایه من الربو
تشیر الأبحاث إلى أن الدخن قد یحسّن جوده حیاه الأطفال المصابین بالربو ویقلل من حدوثه. على عکس القمح، لا یحتوی الدخن على مرکبات تثیر الربو، مما یقلل من الصفیر والنوبات بنسبه تزید على 15%.
التحکم بالکولیسترول
یساعد محتوى الألیاف العالی فی الدخن على التخلص من الکولیسترول الضار LDL وتعزیز الکولیسترول الجید HDL، مما یدعم صحه القلب.
یجب على الحوامل تجنبه بسبب مخاطر محتمله للإجهاض.
الإفراط فی استهلاکه قد یؤدی إلى زیاده حمض الیوریک، حصوات المثانه، اضطرابات المعده، والضعف العام.
یجب على الأفراد المصابین بارتفاع الکولیسترول، النقرس، تصلب الشرایین، احتقان المثانه، أو مشاکل الشرایین تجنب الدخن.
