ساعدنیوز: شاهد فیدیو یوضح کیفیه إعداد وجبه زارانجانی التقلیدیه المکونه من ست أطباق فی المنزل
الطهی، أو التحضیر الطهوی، هو مهاره وتقنیه لتوفیر الطعام. یُطلق على الشخص الذی یطبخ لقب “طاهٍ”. وعلى الرغم من أن الطهی نشاط یومی أساسی لطاقه الإنسان وإشباع الجوع، فإنه یُعتبر أیضًا فنًا—یعتمد على معرفه المکونات، وفن التتبیل (النقع)، والخَبز، والصوصات، وغیرها. وکل من هذه العناصر، عند إتقانها، تعکس الإبداع والفنیه للطاهٍ الماهر.
یشکل الطهی والمأکولات جزءًا کبیرًا من کل ثقافه. حتى فی الدول الکبرى مثل إیران، لکل مجموعه عرقیه تقالیدها الطهویه الفریده. بعض أسالیب الطهی متجذره بعمق فی الثقافه وحتى فی النزاعات التاریخیه—مثل تحضیر البیتزا. وفقًا للحسابات التاریخیه، خلال الحروب بین إیران والیونان، کان یتم طهی أطباق شبیهه بالبیتزا على دروع المحاربین باستخدام المکونات المتاحه والجبن المحلی.
