ساعدنیوز: الباذنجان المحشی: طبق بسیط ولذیذ لتجربه غداء أو عشاء فریده ولا تُنسى
وفقًا لخدمه الطهی فی Saed News، یقدم هذا الدلیل السریع طریقه تحضیر الباذنجان المحشی (بادمجان شکام بار)—طبق لذیذ ومغذی بمکونات بسیطه وسهله التحضیر. هذه الوصفه مثالیه لأی شخص یرغب فی تجربه وجبه إیرانیه فریده وسریعه التحضیر.
باذنجان حلو: 1 کغ
لحم مفروم: 150 غ
بصله: 1 متوسطه
زیت: حسب الحاجه
ملح، فلفل أسود، کرکم، زعتر، فلفل حلو: حسب الرغبه
جبنه موزاریلا: 50 غ
فطر: 7–8 (اختیاری)
فلیفله ملونه: نصف کل لون
تحضیر الباذنجان:
اغسل الباذنجان جیدًا، قطّعه نصفین بالطول، وأفرغ اللب باستخدام سکین أو ملعقه. (یمکن خلط لب الباذنجان مع باقی مکونات الحشو).
طهی الباذنجان:
لدیک خیاران: إما قلی الباذنجان المجوف قلیلًا بالزیت فی المقلاه، أو دهنه بالزیت وخبزه فی الفرن. (ملاحظه: یجب ألا یصبح الباذنجان مقلیًا تمامًا أو صلبًا).
تحضیر الحشو:
بعد طهی الباذنجان، ضعها جانبًا وقطّع البصل ناعماً.
تقلیه البصل:
سخّن قلیلًا من الزیت فی المقلاه وقلی البصل حتى یذبل قلیلاً.
إضافه اللحم المفروم:
أضف اللحم إلى البصل واطهیهما معًا حتى یتحمر اللحم.
إضافه الخضروات:
بعد دقائق، أضف الفطر المقطع والفلیفله الملونه وقلّب جیدًا.
التوابل:
أضف جمیع البهارات—الملح، الفلفل الأسود، الکرکم، الزعتر، والفلفل الحلو—واخلط جیدًا.
إنهاء الحشو:
بعد أن تُطهى جمیع المکونات جیدًا، أطفئ النار.
حشو الباذنجان:
املأ الباذنجان المطهو بالحشو حسب الرغبه.
إضافه الجبنه:
رش جبنه الموزاریلا على کل باذنجان محشی.
الخبز:
ضع الباذنجان المحشی على صینیه خبز واخبزه حوالی 10 دقائق حتى تذوب الجبنه.
التقدیم:
أصبح طبق الباذنجان المحشی اللذیذ جاهزًا للاستمتاع به! بالهناء والشفاء!
