ساعدنیوز: خبز الکوسا هو خبز منزلی مغذٍّ یُحضّر من الکوسا المبشوره والجوز وبذور السمسم واللیمون، ویتمیز بقوامه الطری والرطب ونکهته الشهیه والممیزه.
بحسب موقع Saednews، یُعد خبز الکوسا من أنواع الخبز السریع الطری والرطب، ویُحضّر بإضافه الکوسا الطازجه المبشوره إلى خلیط بسیط من المکونات. تمنح الکوسا هذا الخبز قواماً ناعماً ورطباً دون أن تطغى نکهتها على باقی المکونات. واللافت أن الکثیرین قد لا یلاحظون وجود الکوسا فیه، مما یجعله خیاراً رائعاً لتقدیم الخضروات للأطفال وللأشخاص الذین لا یفضلون تناولها.
لتحضیر خبز الکوسا المنزلی، ستحتاجین إلى المکونات التالیه:
ثلثی کوب من زیت الزیتون.
کوبان من الدقیق الأبیض متعدد الاستخدامات.
ملعقتان ونصف کبیرتان من البیکنج باودر.
نصف ملعقه صغیره من الملح.
نصف کوب من السکر الأبیض.
نصف کوب من السکر البنی.
حبه لیمون کبیره.
بیضتان.
کوبان ونصف من الکوسا المبشوره.
کوب من الجوز المفروم.
ملعقتان کبیرتان من بذور السمسم الأبیض.
زبده للتقدیم.
اتبعی الخطوات التالیه لتحضیر خبز کوسا منزلی شهی وطری.
سخّنی الفرن مسبقاً على درجه حراره 180 مئویه (350 فهرنهایت). ادهنی قالب الخبز بالقلیل من الزیت أو بطّنیه بورق الزبده لمنع التصاق العجین. یساعد اختیار قالب مناسب على نضج الخبز بالتساوی والحفاظ على شکله.
فی وعاء کبیر، اخلطی الدقیق والبیکنج باودر والملح. یمکنک نخل المکونات أو تقلیبها جیداً بالملعقه حتى تتجانس، وذلک لتجنب تکتل الدقیق والحصول على قوام متناسق.
فی وعاء منفصل، اخلطی زیت الزیتون مع السکر الأبیض والسکر البنی.
أضیفی البیض واحده تلو الأخرى، مع الخفق جیداً بعد کل إضافه.
بعد ذلک، أضیفی بشر قشر اللیمون والقلیل من عصیره، ثم أضیفی الکوسا المبشوره حدیثاً وقلّبی المکونات برفق حتى تتجانس.
أضیفی خلیط المکونات الجافه تدریجیاً إلى خلیط المکونات السائله. باستخدام ملعقه أو spatula، قلّبی المکونات برفق حتى یختفی الدقیق ویتجانس الخلیط.
احرصی على عدم الإفراط فی الخلط حتى لا یصبح الخبز کثیفاً وقاسیاً. وأخیراً، أضیفی الجوز المفروم وقلّبیه برفق مع الخلیط.
اسکبی خلیط خبز الکوسا فی القالب المجهز، وسوّی سطحه باستخدام ملعقه. ثم وزّعی بذور السمسم الأبیض على الوجه بالتساوی.
ضعی القالب فی الفرن المسخّن مسبقاً لمده تتراوح بین 45 و55 دقیقه تقریباً. قد یختلف وقت الخبز بحسب نوع الفرن وحجم القالب.
للتأکد من نضج الخبز، أدخلی عود أسنان أو سیخاً خشبیاً فی منتصفه. إذا خرج نظیفاً دون بقایا عجین، فهذا یعنی أن الخبز أصبح جاهزاً.
اترکی خبز الکوسا داخل القالب لبضع دقائق بعد إخراجه من الفرن، ثم انقلیه إلى شبک معدنی حتى یبرد.
بعد أن یبرد قلیلاً، قطّعیه إلى شرائح وقدّمیه مع القلیل من الزبده. تضیف الزبده نکهه غنیه تتناغم مع الحلاوه الخفیفه والطعم الممیز للجوز والکوسا.
هناک بعض النصائح البسیطه التی تساعدک على الحصول على خبز کوسا مثالی من حیث الطعم والقوام:
استخدمی المکونات بدرجه حراره الغرفه: احرصی على إخراج المکونات، وخاصه البیض، من الثلاجه قبل البدء بالتحضیر.
اختاری الکوسا الطازجه: ابشری الکوسا قبل استخدامها مباشره للحصول على أفضل نکهه وقوام.
تجنبی الإفراط فی الخلط: قلّبی الخلیط برفق، وفقط حتى تتجانس المکونات.
استخدمی الجوز الطازج: أضیفی الجوز المفروم حدیثاً للحفاظ على رائحته الطبیعیه ونکهته الغنیه.
لا تنسی السمسم: یمنح توزیع السمسم على سطح الخبز مظهراً جمیلاً ونکهه خفیفه تشبه المکسرات.
ولإضافه نکهه ممیزه، یمکنک استخدام القلیل من القرفه أو خلاصه الفانیلیا. لکن هذه الإضافات غیر موجوده فی الوصفه الأصلیه، لذا فهی اختیاریه تماماً.
إذا کنتِ تفضلین نکهه الحمضیات القویه، یمکنک زیاده کمیه بشر اللیمون قلیلاً. لکن انتبهی إلى أن تغییر مقادیر المکونات الأساسیه قد یؤثر فی القوام النهائی للخبز.
تجمع هذه الوصفه السهله بین الرطوبه الطبیعیه للکوسا الطازجه، وقرمشه الجوز، ونکهه السمسم العطریه، مع لمسه خفیفه من اللیمون. والنتیجه رغیف منزلی طری وهش وغنی بالنکهات، یناسب وجبه الإفطار أو وجبه خفیفه خلال الیوم، کما یمکن تقدیمه إلى جانب الشای أو القهوه.
