ساعدنیوز: براونیز المقلاه: حلوى شوکولاته سهله التحضیر فی المنزل بمکونات بسیطه یعشقها محبو الشوکولاته
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعدّ براونیز الشوکولاته فی المقلاه من الحلویات الشهیه والسهله التی یمکن لعشاق الشوکولاته تحضیرها فی المنزل. ولا تحتاج هذه الحلوى إلى قالب خبز خاص، إذ یمکن إعدادها باستخدام مقلاه من الحدید الزهر أو مقلاه ذات قاعده سمیکه. فی هذا المقال، سنتعرّف على المکونات وطریقه التحضیر خطوه بخطوه، إلى جانب أهم النصائح وأفکار التقدیم والإجابات عن الأسئله الشائعه.
تکفی هذه المقادیر لتحضیر براونیز متوسطه الحجم تکفی من 6 إلى 8 أشخاص:
نصف کوب من الزبده غیر المملحه.
ملعقه کبیره من الزیت النباتی.
کوب واحد من السکر الأبیض.
بیضتان.
ملعقه صغیره ونصف من خلاصه الفانیلیا.
6 ملاعق کبیره من مسحوق الکاکاو العادی.
ملعقتان کبیرتان من مسحوق الکاکاو الداکن.
نصف کوب من الدقیق متعدد الاستخدامات.
نصف ملعقه صغیره من البیکنج باودر.
نصف ملعقه صغیره من الملح.
ثلث کوب من رقائق الشوکولاته.
یُفضّل قیاس جمیع المکونات وتجهیزها مسبقًا لتسهیل عملیه التحضیر وتنظیم الخطوات.
یمکن تقدیم هذه البراونیز مع الشای أو القهوه أو الحلیب للاستمتاع بمذاق الشوکولاته الغنی. کما أنها خیار مثالی للضیافه والتجمعات العائلیه أو کوجبه حلوه خلال فتره ما بعد الظهر.
ادهنی المقلاه بالقلیل من الزبده أو الزیت. إذا کنتِ ستخبزین البراونیز فی الفرن، یمکنکِ وضع ورق الزبده فی قاع المقلاه. أما عند التحضیر على الموقد، فیکفی دهن القاعده جیدًا لمنع الالتصاق.
ضعی الزبده والزیت النباتی فی المقلاه على نار هادئه حتى تذوب الزبده تمامًا. ارفعی المقلاه عن النار واترکی الخلیط یبرد قلیلًا.
أضیفی السکر إلى خلیط الزبده المذابه، وحرّکی برفق باستخدام مضرب یدوی أو ملعقه مسطحه حتى تتجانس المکونات. لیس من الضروری أن یذوب السکر بالکامل فی هذه المرحله.
أضیفی البیض واحده تلو الأخرى، مع التحریک برفق بعد کل إضافه. ثم أضیفی خلاصه الفانیلیا واستمری فی الخلط حتى یصبح المزیج متجانسًا وناعمًا.
فی وعاء منفصل، انخلی الدقیق ومسحوق الکاکاو العادی والکاکاو الداکن والبیکنج باودر والملح معًا. بعد ذلک، أضیفی المکونات الجافه إلى خلیط الزبده والبیض.
استخدمی ملعقه مسطحه لخلط المکونات برفق حتى تتجانس وتحصلی على عجینه ناعمه. أضیفی رقائق الشوکولاته وقلّبیها بعنایه. ویمکنکِ الاحتفاظ بجزء منها لرشّه على سطح البراونیز قبل الطهی.
الطهی على الموقد:
خفّضی الحراره إلى أدنى درجه، ثم غطّی المقلاه بغطائها واترکی البراونیز تطهى لمده تتراوح بین 20 و25 دقیقه. ولتجنّب احتراق القاعده، یمکنکِ استخدام موزّع للحراره بین المقلاه ومصدر النار.
الخبز فی الفرن:
سخّنی الفرن مسبقًا إلى 175 درجه مئویه. ضعی المقلاه فی الفرن واخبزی البراونیز لمده تتراوح بین 20 و25 دقیقه. وقد یختلف الوقت حسب سُمک المقلاه ودرجه حراره الفرن الفعلیه.
أدخلی عود أسنان أو طرف سکین فی منتصف البراونیز. إذا خرج مع بعض الفتات الرطب أو کمیه قلیله من الخلیط، فهذا یدل على أنها أصبحت جاهزه. أما إذا خرج مغطى بالعجین السائل، فاترکیها تطهى لبضع دقائق إضافیه ثم تحققی من نضجها مره أخرى.
ارفعی المقلاه عن النار واترکی البراونیز ترتاح لمده تتراوح بین 10 و15 دقیقه. بعد ذلک، قطّعیها إلى مربعات أو مستطیلات حسب الرغبه.
اختاری کاکاو عالی الجوده: تعتمد نکهه الشوکولاته النهائیه بدرجه کبیره على جوده مسحوق الکاکاو المستخدم.
حافظی على حراره منخفضه: تساعد الحراره الهادئه على نضج الوسط دون احتراق القاعده.
استخدمی البیض بدرجه حراره الغرفه: یساعد ذلک على الحصول على خلیط أکثر تجانسًا وقوام طری.
عدّلی قوام الخلیط عند الحاجه: إذا کان الخلیط کثیفًا جدًا، أضیفی ملعقه کبیره من الحلیب أو الماء.
عزّزی النکهه: یمکنکِ إضافه القلیل من مستخلص القهوه أو رشّ کمیه بسیطه من ملح البحر على السطح.
احصلی على قطع مرتبه: یساعد استخدام سکین دافئ على تقطیع البراونیز بشکل أنیق.
اختاری إضافاتکِ المفضله: یُعدّ الآیس کریم بالفانیلیا أو صلصه الشوکولاته أو الکریمه المخفوقه من أفضل الإضافات التی تُقدّم مع البراونیز.
تُعدّ براونیز الشوکولاته فی المقلاه من الحلویات المنزلیه السهله واللذیذه التی لا تتطلب فرنًا تقلیدیًا أو قالب خبز خاصًا. وباستخدام مکونات بسیطه واتباع بعض الخطوات الأساسیه، یمکنکِ تحضیر براونیز غنیه بالشوکولاته وطریه القوام، سواء على الموقد أو داخل الفرن.
