ساعدنیوز: یُعدّ الأناناس من الفواکه التی قد یکون تقشیرها صعبًا. فلبّه القاسی والخشبی وقشرته الخشنه الملیئه بالأشواک من أبرز خصائص هذه الفاکهه اللذیذه.
وفقًا لـ«ساعدنیوز»، یُعدّ الأناناس من الفواکه التی قد تبدو عملیه تقشیرها صعبه بسبب قشرته الخشنه وأشواکه وقلبه اللیفی القاسی. وعلى الرغم من وجود طرق عدیده لتجهیزه، فإن الطریقه التالیه تُعد من أسهل الطرق وأکثرها فعالیه للحصول على قطع الأناناس الطریه بأقل قدر ممکن من الهدر.
إذا کنت تستخدم لوح تقطیع بلاستیکی، ضع منشفه مطبخ تحته لتقلیل احتمالیه انزلاقه أثناء التقطیع.
ضع ثمره الأناناس على جانبها، ثم استخدم سکینًا کبیرًا وحادًا لقطع الجزء العلوی على مسافه نحو 0.8 سم أسفل الأوراق.
ثبّت الأناناس جیدًا على لوح التقطیع، واحرص على إبقاء أصابعک بعیده عن نصل السکین. ویُطلق على مجموعه الأوراق الموجوده فی الأعلى اسم التاج.
یمکن استخدام سکین الطاهی أو سکین الخبز المسننه لهذه الخطوه.
نصیحه: إذا کنت ترغب فی تزیین طبق من الفواکه، یمکنک الاحتفاظ بالتاج ووضعه فی منتصف الطبق، ثم ترتیب شرائح الأناناس وبقیه الفواکه حوله.
اقلب الأناناس بزاویه 180 درجه، ثم اقطع الجزء السفلی منه بنحو 0.8 سم، کما فعلت مع الجزء العلوی.
بعد إزاله الطرفین، ستتمکن من وضع الأناناس بشکل مستقیم على لوح التقطیع، مما یجعل عملیه التقشیر والتقطیع أسهل وأکثر أمانًا.
ضع الأناناس فی وضع رأسی وثبّته جیدًا بید واحده. ضع السکین بالقرب من الحافه العلویه، عند المنطقه التی یلتقی فیها الجزء المسطح بالقشره.
حرّک السکین بلطف ذهابًا وإیابًا من الأعلى إلى الأسفل، مع إزاله شریط من القشره فی کل مره.
حاول التخلص من القشره مع الحفاظ على أکبر قدر ممکن من اللب الصالح للأکل. ولتقلیل الهدر، یکفی إزاله نحو 0.6 سم من سطح الثمره.
نصیحه: تکون ثمره الأناناس منحنیه قلیلًا بالقرب من الطرفین، لذلک اتبع انحناء الثمره الطبیعی أثناء استخدام السکین.
استمر فی تدویر الأناناس وإزاله شرائح القشره حتى تتخلص من القشره بالکامل.
بعد الانتهاء، ستلاحظ على سطح الثمره بعض الدوائر أو البقع البنیه الخشنه. تُعرف هذه الأجزاء باسم عیون الأناناس، ویُفضّل إزالتها قبل تناول الثمره. ویمکن التخلص من القشره أو وضعها فی السماد العضوی.
أبقِ الأناناس فی وضع رأسی وافحص سطحه بعنایه. ستلاحظ أن العیون مرتبه فی صفوف مائله أو قطریه، وهو ما یجعل إزالتها أسهل.
یمکن ترک العیون، لکنها ذات ملمس خشن وغیر مریح عند تناولها.
استخدم سکینًا صغیرًا واقطع أخدودًا مائلًا بزاویه تقارب 45 درجه بمحاذاه صف یحتوی على عینین أو ثلاث عیون.
اجعل القطع طویلًا نسبیًا، سواء فوق الصف أو أسفله.
انقل السکین إلى الجانب الآخر من العیون، وأجرِ قطعًا مائلًا آخر بزاویه 45 درجه تقریبًا.
سیؤدی ذلک إلى تشکیل أخدود على هیئه حرف V، بحیث تصبح عیون الأناناس فی منتصفه.
نصیحه: إذا کنت لا ترغب فی ظهور خطوط مائله على سطح الأناناس، یمکنک استخدام سکین صغیر لإزاله کل عین على حده. هذه الطریقه تحافظ على کمیه أکبر من اللب، لکنها تستغرق وقتًا أطول.
عند التقاء القطعین المائلین، یمکن بسهوله رفع الجزء الذی یحتوی على العیون والتخلص منه.
یمکنک استخدام أصابعک لإخراج هذا الجزء، ثم الاستمرار بالطریقه نفسها مع بقیه الصفوف.
واصل إزاله صفوف العیون واحدًا تلو الآخر، مع تدویر الأناناس للوصول إلى جمیع جوانبه.
وتمنح هذه الطریقه ثمره الأناناس نمطًا حلزونیًا جمیلًا على سطحها.
یمکنک الآن تقطیع الأناناس بالطریقه التی تفضلها، سواء إلى حلقات أو قطع مثلثه أو مکعبات کبیره.
ضع الأناناس على جانبه وقطّعه إلى حلقات بالسماکه التی تفضلها.
بعد ذلک، استخدم قطّاعه دائریه صغیره أو سکینًا لإزاله الجزء المرکزی القاسی من کل شریحه.
إذا کنت تفضل قطعًا مثلثه، اقطع الأناناس بالطول إلى أربعه أجزاء متساویه.
ثم أزل القلب اللیفی القاسی من کل ربع بقطع مثلث الشکل.
للحصول على قطع أکبر، خذ أحد أرباع الأناناس وقطّعه بالعرض إلى أجزاء بالسماکه التی تناسبک.
وهکذا یصبح الأناناس جاهزًا للتقدیم أو التناول مباشره، کما یمکنک استخدامه فی السلطات والحلویات والعصائر ومختلف الوصفات.
