ساعدنیوز: 3 طرق سهله لتجفیف التین
وفقًا لـ«ساعدنیوز»، یُعدّ التین المجفف من الفواکه المجففه المغذیه والشائعه، ویتمتع بالعدید من الفوائد الصحیه. ویمکن تجفیف التین الطازج فی المنزل بطرق بسیطه مع الحفاظ قدر الإمکان على نکهته وقوامه ومظهره. فیما یلی طرق تفصیلیه لتجفیف التین تحت أشعه الشمس، وفی الفرن، وباستخدام جهاز تجفیف الطعام، إلى جانب بعض النصائح المفیده للتخزین والتحضیر.
هناک طریقتان بسیطتان لتجفیف التین طبیعیًا باستخدام أشعه الشمس.
الخطوه 1:
اغسل حبات التین الناضجه جیدًا بالماء لإزاله الأوساخ والشوائب. وبعد غسلها، جففها تمامًا باستخدام قطعه قماش نظیفه أو منادیل ورقیه، وتأکد من عدم بقاء أی رطوبه على سطحها.
الخطوه 2:
اقطع حبات التین إلى نصفین باستخدام سکین. یساعد تقطیعها على تسریع عملیه التجفیف ومنع بقاء الرطوبه أو العصاره فی الداخل.
الخطوه 3:
جهّز رفًا شبکیًا أو صینیه ذات فتحات، ثم غطِّها بقطعه قماش قطنیه نظیفه. یسمح السطح الشبکی بمرور الهواء حول التین، مما یساعد على تجفیفه بصوره أفضل. ضع أنصاف التین فوق القماش، ثم غطِّها بقطعه قماش قطنیه نظیفه أخرى لحمایتها من الحشرات.
الخطوه 4:
ضع الصینیه تحت أشعه الشمس المباشره. عادهً ما یستغرق التین نحو 4 إلى 5 أیام حتى یجف تمامًا. افحصه بانتظام واقلب القطع حتى یجف الجانبان بالتساوی.
احرص على اختیار مکان یتعرض لأشعه الشمس بشکل کافٍ. وتجنب وضع التین فی مکان مظلل، لأن ذلک قد یؤدی إلى فساده قبل اکتمال عملیه التجفیف.
تُعد هذه من الطرق التقلیدیه لتجفیف التین، حیث یتم وضع الحبات على خیط أو سیخ وتعلیقها فی مکان مشمس وجید التهویه.
اغسل حبات التین الناضجه جیدًا.
ضعها على ورق نظیف أو قطعه قماش واترکها حتى تجف تمامًا.
مرّر الخیط أو السیخ من خلال حبات التین.
علّقها فی مکان معرض لأشعه الشمس المباشره ویتمتع بتهویه جیده حتى تجف بالکامل.
سخّن الفرن مسبقًا إلى درجه حراره 140 فهرنهایت (60 درجه مئویه). تساعد الحراره المنخفضه على تجفیف التین تدریجیًا وبشکل متساوٍ.
اغسل حبات التین جیدًا لإزاله الأوساخ.
جففها باستخدام منادیل ورقیه أو قطعه قماش نظیفه.
اقطع کل حبه إلى نصفین.
ضع أنصاف التین على رف معدنی آمن للاستخدام داخل الفرن، بحیث یکون الجزء المقطوع إلى الأعلى.
اترک التین فی الفرن لمده تتراوح تقریبًا بین 13 و18 ساعه.
افحصه من وقت لآخر واقلب القطع عند الحاجه لضمان تجفیفها بالتساوی.
قد تختلف مده التجفیف الفعلیه حسب حجم حبات التین وکمیه الرطوبه الموجوده فیها.
یُعد جهاز تجفیف الطعام خیارًا عملیًا ومریحًا لتجفیف التین.
اغسل حبات التین جیدًا بالماء.
جففها تمامًا باستخدام منادیل ورقیه أو قطعه قماش نظیفه.
قطّع کل حبه إلى أربعه أجزاء.
رتّب القطع على صوانی جهاز التجفیف بحیث تکون الجهه المقطوعه إلى الأعلى.
جفف التین لمده تقارب 8 ساعات، مع فحصه من وقت لآخر.
اقلب القطع أثناء عملیه التجفیف إذا لزم الأمر حتى تجف بالتساوی.
ملاحظه: تُعد درجه حراره 135 فهرنهایت (57 درجه مئویه) مناسبه عمومًا لتجفیف الفواکه. وعند استخدام جهاز التجفیف، یُفضّل الالتزام بدرجه الحراره والمده الموصى بهما فی دلیل الجهاز.
کلما جفّ التین بسرعه أکبر فی ظروف مناسبه، کان من المرجح أن یحتفظ بلونه ومظهره بصوره أفضل.
یمکن تجفیف التین فی مکان مظلل وجید التهویه للمساعده فی الحفاظ على مظهره. کما یمکن استخدام مروحه لتحسین تدفق الهواء وتسریع عملیه التجفیف.
یمکن حفظ التین المجفف فی الفریزر للمساعده على الحفاظ على جودته لفتره أطول. ویُفضّل ترکه فی درجه حراره الغرفه نحو 5 دقائق قبل تناوله.
تجنب وضع التین مباشره على الأسطح المصنوعه من الفولاذ المقاوم للصدأ لفترات طویله، إذ یمکن للفواکه الحمضیه أن تتفاعل مع بعض المعادن. وإذا کانت الصینیه مصنوعه من الفولاذ المقاوم للصدأ، فغطِّها بقطعه قماش نظیفه أو بطانه مخصصه وآمنه للطعام.
إذا جففت التین فی الخارج باستخدام أشعه الشمس وتدفق الهواء، فاغسله بالماء البارد قبل وضعه فی الفریزر لإزاله أی ملوثات سطحیه. وبعد ذلک اترکه یجف تمامًا فی الداخل لمده یوم تقریبًا.
قبل تناول التین المجفف، یمکنک نقعه لفتره قصیره فی الماء لتلیین قوامه.
تتیح لک هذه الطرق البسیطه تحضیر التین المجفف فی المنزل باستخدام أشعه الشمس أو الفرن أو جهاز تجفیف الطعام. ویعتمد اختیار الطریقه الأنسب على الأدوات المتوفره لدیک، والوقت الذی تستطیع تخصیصه لعملیه التجفیف، والقوام الذی تفضله للتین المجفف.
