ساعدنیوز: إذا کنت ترغب فی معرفه ما إذا کانت حبوب الماش تُعدّ من الأطعمه البارده أم الحاره فی الطب التقلیدی، والتعرّف على المصلحات المناسبه لها، فابقَ معنا.
وفقًا لساعدنیوز، یُعدّ فول الماش من المصادر النباتیه الغنیه بالبروتین، کما یحتوی على أحماض أمینیه أساسیه ومضادات أکسده والعدید من العناصر الغذائیه. وقد یساهم إدراجه ضمن النظام الغذائی المتوازن فی دعم صحه القلب، والمساعده على الحفاظ على مستویات صحیه من ضغط الدم والکولیسترول الضار.
ویمکن أن یمدّ تناول فول الماش بانتظام الجسم بمجموعه من الفیتامینات والمعادن التی یحتاج إلیها، إلى جانب المساهمه فی دعم الصحه العامه ومستویات النشاط والطاقه.
وفقًا للطب التقلیدی، یُصنَّف فول الماش بقشره على أنه بارد وجاف، بینما یُعتقد أن الماش منزوع القشر یتمتع بطبیعه أکثر اعتدالًا.
یُستخدم فول الماش تقلیدیًا مع عدد من الأعشاب والتوابل والمکونات، ومنها:
الخردل
الزنجبیل
السماق
القرفه
الکمون
الفلفل الأسود
بذور العصفر
القرنفل
زیت اللوز الحلو
ارتبط فول الماش فی الطب التقلیدی بالعدید من الاستخدامات، من بینها:
المساعده على تخفیف الحراره الزائده المرتبطه بالصفراء والدم.
یُعتقد أن الماش منزوع القشر قد یساعد فی تخفیف الإمساک.
استخدام الماش بقشره تقلیدیًا فی حالات الإسهال.
دعم صحه العین والجهاز العصبی.
تناول شوربه الماش المحضره بمرق الدجاج أو اللحم للمساعده على تهدئه السعال.
استخدام الماش المطبوخ مع الخل تقلیدیًا کعلاج موضعی للإکزیما وبعض مشکلات الجلد.
المساعده على دعم الجسم فی حالات الضعف والإرهاق.
دعم الجسم خلال نزلات البرد.
المساهمه فی الحفاظ على صحه العینین.
دعم نمو دماغ الجنین.
دعم صحه الجهاز الهضمی أثناء الحمل.
المساعده على دعم الذاکره لدى الأطفال.
استخدامه تقلیدیًا للمساعده فی حالات الإنفلونزا لدى الأطفال.
دعم الدوره الدمویه الصحیه.
المساعده على تخفیف الفواق أو الحازوقه المستمره.
استخدامه تقلیدیًا للمساعده على تقلیل التورم.
المساهمه فی تحسین صفاء البشره وتقلیل ظهور حب الشباب.
المساعده فی تقلیل خطر الإصابه بالسکته الدماغیه.
دعم الحمل الصحی.
المساهمه فی دعم إفراز الإنسولین.
دعم إنتاج حلیب الثدی لدى المرضعات.
250 غرامًا من اللحم المفروم.
نصف کوب من البصل المبشور.
250 غرامًا من فول الماش.
100 غرام من العدس.
کوب من البصل المقلی.
نصف کوب من الأرز.
250 غرامًا من البقدونس والکزبره المفرومین.
الکرکم والملح والفلفل حسب الحاجه.
3 إلى 4 حبات لفت مفرومه، اختیاریًا.
اغسل العدس وفول الماش وانقعهما فی الماء لعده ساعات.
ضعهما فی قدر مع کمیه مناسبه من الماء واترکهما على النار حتى ینضجا ویصبحا طریین.
اخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والملح والفلفل والکرکم، ثم شکّله إلى کرات لحم صغیره.
أضف کرات اللحم إلى الشوربه واترکها حتى تنضج.
أضف البصل المقلی إلى الماش والعدس، ثم أضف الأرز والأعشاب المفرومه.
حرّک الشوربه من حین إلى آخر حتى لا تلتصق بقاع القدر.
یمکن إضافه اللفت المفروم إذا رغبت.
بعد اکتمال الطهی، انقل الشوربه إلى وعاء تقدیم کبیر وزیّنها بالنعناع المقلی والبصل المقلی.
250 غرامًا من براعم فول الماش.
400 غرام من الجزر المبشور.
120 غرامًا من الزبادی المصفّى المبستر.
3 ملاعق کبیره من البقدونس المفروم.
5 ملاعق کبیره من البرغل.
3 بیضات.
5 إلى 6 ملاعق کبیره من زیت الطهی.
الملح والفلفل حسب الرغبه.
ضع البرغل فی ماء مغلی واترکه لبضع دقائق حتى ینضج قلیلًا.
صفِّ البرغل جیدًا باستخدام مصفاه واترک الماء الزائد یتخلص منه تمامًا.
اغسل براعم الماش وصفِّها جیدًا.
فی وعاء کبیر، اخلط الجزر المبشور مع براعم الماش والبرغل والزبادی المصفّى والملح والفلفل.
یمکنک تقطیع البراعم إلى قطع أصغر إذا رغبت.
أضف البیض واخلط جمیع المکونات جیدًا.
أضف البقدونس المفروم فی النهایه وامزج الخلیط حتى یتجانس.
سخّن الزیت فی مقلاه مناسبه.
اسکب الخلیط فی المقلاه واطهه على نار متوسطه إلى منخفضه.
عندما یتحول الجزء السفلی إلى اللون الذهبی وینضج، قطّع الکوکو إلى أجزاء واقلبها بحذر حتى یتحمر الجانب الآخر وینضج بالتساوی.
قدّم کوکو براعم الماش مع المایونیز أو صلصه التغمیس المفضله لدیک.
