ساعدنیوز: المیلومَکارونا هی حلوى یونانیه تقلیدیه محبوبه، تُحضَّر من زیت الزیتون والدقیق وقشر البرتقال العطِر. وتُحلّى بشراب العسل، وهذه البسکویتات الرقیقه لیست مجرد حلوى احتفالیه، بل تمثّل جزءًا من التراث الیونانی الغنی فی فن الطهی، وکرم الضیافه، وتقالید الطعام العریقه التی توارثتها الأجیال.
وفقًا لموقع «ساعدنیوز»، تُعدّ المیلوماکارونا من الحلویات الیونانیه التقلیدیه المصنوعه من زیت الزیتون والدقیق والبرتقال العطِر، ثم تُنقع فی شراب العسل الحلو الذی یمنحها نکهتها الغنیه والممیزه. وتشتهر هذه الحلوى بمذاقها اللذیذ وطریقه تحضیرها التقلیدیه، کما تحتل مکانه خاصه فی التقالید العائلیه الیونانیه. وترتبط جذورها ارتباطًا وثیقًا بتاریخ الیونان وثقافتها، لذلک تُعدّ المیلوماکارونا من الرموز المحبوبه للمطبخ الیونانی.
تُحضَّر هذه الحلوى تقلیدیًا خلال عید المیلاد والمناسبات الاحتفالیه الأخرى، وغالبًا ما ترتبط بالدفء والترحیب وکرم الضیافه الیونانیه. کما یعکس استخدام المکونات الطبیعیه أهمیه ثقافه الطعام التقلیدیه فی الیونان. وفی هذا المقال، ستتعرف على طریقه تحضیر هذه الحلوى الیونانیه الشهیه فی المنزل والاستمتاع برائحتها الغنیه ونکهتها الممیزه.
4 أکواب من دقیق الحلویات
کوب واحد من زیت الزیتون الخفیف
نصف کوب من السکر البنی
نصف کوب من عصیر البرتقال الطازج
ملعقه صغیره من قشر البرتقال المبشور
ملعقه صغیره من القرفه المطحونه
ملعقه صغیره من البیکنغ باودر
نصف کوب من الجوز المفروم
کوب واحد من العسل
نصف کوب من الماء البارد
نصف کوب من السکر
عود واحد من القرفه
اجمع جمیع المکونات وحضّرها. تأکد من نخل الدقیق جیدًا، ومن فرم الجوز فرمًا ناعمًا.
فی وعاء کبیر، اخلط زیت الزیتون مع السکر البنی جیدًا حتى یذوب السکر ویندمج مع الزیت.
أضف عصیر البرتقال وقشر البرتقال المبشور، ثم اخلط المکونات مره أخرى حتى تتجانس تمامًا.
فی وعاء منفصل، اخلط الدقیق والقرفه المطحونه والبیکنغ باودر. أضف المکونات الجافه تدریجیًا إلى الخلیط السائل، مع التحریک برفق حتى تتکوّن عجینه ناعمه ومتجانسه.
قسّم العجینه إلى قطع صغیره وشکّل کل قطعه على هیئه کره أو شکل بیضاوی.
استخدم شوکه لعمل خطوط وزخارف على سطح کل قطعه. وتمنح هذه الخطوط حلوى المیلوماکارونا شکلها الممیز.
سخّن الفرن مسبقًا إلى درجه حراره 170 مئویه (335 فهرنهایت).
رتّب قطع الحلوى فی صینیه خبز مدهونه بطبقه خفیفه من الزیت، ثم اخبزها لمده تتراوح بین 15 و20 دقیقه، أو حتى تصبح ذهبیه اللون ومقرمشه قلیلًا.
ضع العسل والماء البارد والسکر وعود القرفه فی قدر.
اترک الخلیط حتى یغلی على نار متوسطه إلى منخفضه. وبمجرد أن یبدأ بالغلیان، خفّف الحراره واترکه على نار هادئه لمده نحو 5 دقائق، حتى یصبح قوام الشراب أکثر کثافه قلیلًا.
بعد نضج المیلوماکارونا، أخرجها من الفرن واترکها لتبرد قلیلًا.
ضع قطع الحلوى فی الشراب الساخن واترکها لبضع دقائق حتى تمتص الشراب الحلو والعطِر.
أخرج قطع الحلوى من الشراب وزیّنها بالجوز المفروم.
یمکنک استخدام أنواع أخرى من المکسرات، مثل اللوز أو الفستق، بدلًا من الجوز أو إلى جانبه.
یساعد استخدام المکونات الطازجه وعالیه الجوده على الحصول على نکهه وقوام أفضل للحلوى.
احفظ المیلوماکارونا فی وعاء محکم الإغلاق، وضعه فی مکان بارد وجاف. ویمکن أن تحافظ هذه الحلوى على طزاجتها ومذاقها اللذیذ لفتره طویله عند تخزینها بطریقه صحیحه.
المیلوماکارونا لیست مجرد حلوى احتفالیه، بل هی جزء لذیذ من تقالید عید المیلاد فی الیونان. ویمنح مزیج البرتقال والقرفه وزیت الزیتون والعسل والجوز هذه الحلوى نکهه متوسطیه ممیزه، مما یجعلها مناسبه بشکل خاص للاستمتاع بها خلال موسم الأعیاد.
