ساعدنیوز: کیفیه تحضیر کرومبولونی لذیذ: وصفه سهله لمعجنات متعدده الطبقات للمناسبات الخاصه
وفقًا لساعدنیوز، لطالما کانت المعجنات جزءًا مهمًا من ثقافتنا الغذائیه، ولکل نوع منها قصته وخصائصه الممیزه. تُعدّ کرومبولونی من المعجنات الشهیه والمحبوبه التی یمکن تقدیمها فی الحفلات والاحتفالات والمناسبات الخاصه. وبفضل قوامها الرقیق ونکهتها اللذیذه، فهی خیار ممتاز للتجمعات والمناسبات الاحتفالیه. فی هذا المقال، سنوضح طریقه تحضیر کرومبولونی، مع تسلیط الضوء على بعض النصائح المهمه لنجاح إعدادها.
لتحضیر کرومبولونی، ستحتاج إلى:
دقیق متعدد الاستخدامات: 500 غرام
السکر: 60 غرامًا
الحلیب: 100 مل
الماء: 160 مل
الخمیره: 10 غرامات
العسل: 10 غرامات
الزبده: 50 غرامًا
الزبده لفرد طبقات العجین: 250 غرامًا
أولًا، اخلط الدقیق والسکر والملح فی وعاء کبیر. أضف الحلیب والماء والعسل والخمیره إلى الخلیط. اعجن العجین یدویًا أو باستخدام الخلاط الکهربائی حتى یصبح ناعمًا وطریًا. من المهم عجن العجین جیدًا فی هذه المرحله حتى یکتسب مرونه جیده.
أضف الزبده تدریجیًا إلى العجین، ثم اعجن مره أخرى حتى تمتزج جمیع المکونات جیدًا. عندما یصبح العجین ناعمًا، ضعه فی وعاء مدهون بقلیل من الزیت، ثم غطّه بغلاف بلاستیکی. اترکه یرتاح لمده 20 دقیقه. تساعد فتره الراحه هذه العجین على التطور والانتفاخ بشکل جید.
بعد انتهاء فتره الراحه الأولى، ضع العجین على سطح مرشوش بقلیل من الدقیق، وافرده على شکل مستطیل بأبعاد تقارب 20 × 30 سم. غطّه بورق الألمنیوم وضعه فی الثلاجه لمده ساعتین. یساعد تبرید العجین على تحسین بنیته وقوامه.
أثناء استراحه العجین، شکّل الزبده على هیئه مربع بأبعاد 20 × 20 سم، ثم ضعها فی الثلاجه للحفاظ على برودتها. من المهم أن تبقى الزبده بارده للحصول على طبقات واضحه وممیزه فی المعجنات.
بعد مرور ساعتین، أخرج العجین من الثلاجه وافرده على شکل مستطیل. ضع مربع الزبده فی منتصف العجین، ثم اطوِ أطراف العجین فوق الزبده حتى تُغلَق الزبده بالکامل داخل العجین.
باستخدام الشوبک، افرد العجین برفق حتى یصبح مستطیلًا بأبعاد تقارب 20 × 60 سم.
اطوِ جانبی العجین إلى الداخل، ثم اطوِ العجین فوق بعضه. غطّه مره أخرى بغلاف بلاستیکی وضعه فی الثلاجه لمده ساعه. تساعد عملیه الطی هذه على تکوین القوام الهش والطبقات المتعدده التی تمیز هذه المعجنات.
بعد أن یرتاح العجین، أخرجه من الثلاجه وافرده برفق على شکل مستطیل بأبعاد تقارب 30 × 45 سم. قم بقص الحواف للحصول على شکل متساوٍ، ثم قطّع العجین إلى شرائح بعرض یقارب 4 سم.
ستُستخدم هذه الشرائح لتشکیل المعجنات على هیئه لفائف.
بطّن صینیه الخَبز بورق الزبده، ثم رتّب لفائف العجین علیها. غطِّ اللفائف بورقه أخرى من ورق الزبده، وضع وزنًا فوقها. یساعد ذلک المعجنات على الحفاظ على شکلها أثناء الخَبز.
ضع الصینیه فی فرن مُسخّن مسبقًا على درجه حراره 180 درجه مئویه (350 درجه فهرنهایت)، واخبزها لمده تتراوح بین 15 و20 دقیقه تقریبًا.
بعد مرور هذه المده، أخرج اللفائف من الفرن واقلبها حتى یُخبز الجانب الآخر لمده 15 دقیقه إضافیه.
فی هذه المرحله، یمکنک تحضیر الحشوه الخاصه باللفائف. وبحسب رغبتک، یمکن أن تحتوی الحشوه على الشوکولاته أو الفواکه المجففه أو أی مکونات أخرى تفضلها.
