ساعدنیوز: تعلّم کیفیه إعداد نقانق السمک اللذیذه والصحیه فی المنزل باستخدام مکوّنات بسیطه، وطریقه تحضیر سهله، ونصائح مفیده للطهی.
وفقًا لموقع «ساعدنیوز»، یُعدّ النقانق من الأطعمه الشائعه فی العدید من الثقافات، ویمکن تحضیرها باستخدام مجموعه واسعه ومتنوعه من المکونات. وتُعدّ نقانق السمک بدیلًا شهیًا ومغذیًا، إذ توفر کمیه جیده من البروتین إلى جانب مذاق لذیذ. فی هذا المقال، سنوضح لک طریقه تحضیر نقانق السمک المنزلیه، ونشارک معک نصائح مفیده حول اختیار السمک المناسب، والتتبیل، والطهی، والتخزین.
لتحضیر نقانق السمک فی المنزل، ستحتاج إلى:
فیلیه السمک: 500 غرام (حوالی 1.1 رطل)
کریمه الخفق الثقیله: 200 غرام (حوالی ¾ کوب)
خبز التوست: شریحتان
الحلیب: 4 ملاعق کبیره
مسحوق الثوم: ملعقه صغیره
الکزبره المطحونه: ملعقه صغیره
الفلفل الأسود: حسب الرغبه
الملح: حسب الرغبه
اغسل فیلیه السمک جیدًا وجففه باستخدام منشفه ورقیه. قطّع الفیلیه إلى قطع صغیره لتسهیل فرمها أو خلطها. کما یُقطّع خبز التوست إلى قطع أصغر.
ضع فیلیه السمک، وخبز التوست، وکریمه الخفق، والحلیب، ومسحوق الثوم، والکزبره المطحونه، والفلفل الأسود، والملح فی محضّره الطعام أو مفرمه اللحم. اطحن المکونات وامزجها جیدًا حتى تحصل على خلیط ناعم ومتجانس.
انقل الخلیط إلى وعاء. وهذه فرصه جیده لفحصه بعنایه وإزاله أی عظام سمک قد تکون لا تزال موجوده.
إذا کانت لدیک مفرمه لحم أو أداه مخصصه لتحضیر النقانق یمکنها حشو أغلفه النقانق، فاستخدمها لتشکیل النقانق. أما إذا لم تتوفر لدیک، فیمکنک استخدام کیس تزیین، أو کیس حلوانی یمکن التخلص منه، أو کیس تجمید نظیف.
ضع الخلیط المحضر داخل الکیس واقطع طرفه. اضغط على الکیس لإخراج الخلیط بشکل متماسک ومتساوٍ. اربط الطرفین بإحکام، ثم قسّم النقانق إلى أجزاء یبلغ طول کل منها حوالی 10 سم (4 بوصات)، مع ربط کل جزء على حده. ویمکنک جعل النقانق أقصر أو أطول حسب رغبتک.
ضع النقانق المحضره فی الماء المغلی واطهها لمده 15 دقیقه تقریبًا. أخرجها من الماء واترکها تبرد قلیلًا. وهکذا تصبح نقانق السمک المنزلیه جاهزه للتقدیم.
استخدم سمکًا طازجًا وعالی الجوده للحصول على أفضل مذاق وقوام. ویمکن أن تکون أنواع مثل السلمون أو التونه مناسبه بشکل خاص، نظرًا إلى نکهتها الغنیه وقوامها الملائم.
یمکنک تعدیل کمیه التوابل وفقًا لذوقک. کما یمکنک تجربه توابل أخرى. فالتوابل العطریه مثل الکرکم أو القرفه یمکن أن تمنح النقانق نکهه ممیزه.
یمکن حفظ نقانق السمک فی الفریزر لاستخدامها لاحقًا. وبعد تغلیفها جیدًا، یمکن إخراجها عند الحاجه وطهیها أو إعاده تسخینها قبل تقدیمها.
یمکن تقدیم نقانق السمک المنزلیه بطرق متنوعه. قطّعها إلى شرائح وقدّمها مع الخبز أو الخضروات أو السلطه أو الصلصه المفضله لدیک. کما یمکنک تحمیرها قلیلًا فی مقلاه بعد سلقها، مما یمنح سطحها قوامًا ونکهه أکثر جاذبیه.
