ساعدنیوز: شطیره الباسترامی تُعدّ واحده من الأطباق الکلاسیکیه والأکثر مبیعًا الموجوده فی قوائم المطاعم حول العالم. وتشیر کلمه «باسترامی» حرفیًا إلى اللحم المُدخَّن والمتبّل.
وفقًا لـ ساعدنیوز، عندما یتعلق الأمر بالبسطرمه، فإن الناس عادهً ینقسمون إلى فئتین: إما یحبونها أو لا یفضلونها. بالنسبه للکثیرین، فإن الرائحه الممیزه والنکهه والطابع الخاص لهذا الساندویتش قد یکون من الصعب مقاومتها. تُصنع البسطرمه تقلیدیًا من لحم البقر. وهی عباره عن لحم مُعالج بالملح والتوابل، یشبه إلى حدٍّ ما لحم الخنزیر المدخن، ثم یُطهى بالکامل ویُجهز للتقدیم.
یُقدَّم هذا الساندویتش الساخن عادهً على خبز الجاودار التقلیدی. ولتحضیر ساندویتش بسطرمه ساخن منزلی، فإن الخطوه الأولى هی تجهیز جمیع المکونات اللازمه. وبعد تسخین البسطرمه، تصبح عملیه التحضیر سریعه جدًا.
225 غرامًا من البسطرمه (لحم بقری مدخن)
شریحتان من خبز الجاودار
4 شرائح من جبن السویسری
ملعقه کبیره من صلصه الخردل
نصف ملعقه کبیره من الزبده
4 شرائح من الطماطم
ورقتان من الخس
ربع کوب من خلیط الملفوف (ملفوف أخضر وأرجوانی مع الجزر)
ربع کوب من سلطه الکولسلو
مخلل مقطع إلى شرائح
الخطوه الأولى فی إعداد الساندویتش هی تسخین شرائح البسطرمه. سخّن الفرن مسبقًا إلى درجه حراره 400 فهرنهایت (200 درجه مئویه).
بعد ذلک، اصنع کیسًا صغیرًا من ورق الألمنیوم لوضع البسطرمه بداخله. لا یحتاج هذا الکیس إلى شکل أو تصمیم خاص، فالهدف من ورق الألمنیوم هو العمل کوعاء یساعد على تسخین اللحم بشکل متساوٍ.
ضع شرائح البسطرمه داخل کیس الألمنیوم وقم بتسخینها فی الفرن لمده حوالی 10 دقائق.
أثناء تسخین البسطرمه، قم بتحمیص شریحتی خبز الجاودار فی محمصه الخبز أو الفرن. ویمکنک أیضًا تحمیصهما فی مقلاه على الموقد. جهّز وقطّع الخضروات اللازمه لتحضیر ساندویتش البسطرمه الساخن المنزلی.
أثناء تسخین البسطرمه، یکون هذا وقتًا مناسبًا لتحضیر باقی المکونات. قطّع حبه طماطم واحده إلى شرائح رقیقه، مع التأکد من وجود أربع شرائح على الأقل للساندویتش.
قطّع المخللات إلى شرائح رقیقه أیضًا. وقم بتقطیع أوراق الخس الکبیره إلى قطع أصغر لتسهیل وضعها داخل الساندویتش.
بعد تجهیز الخضروات وتسخین البسطرمه، تصبح جاهزًا لتجمیع الساندویتش.
ضع شریحتی خبز الجاودار المحمص على سطح مستوٍ مثل لوح التقطیع أو سطح المطبخ.
ادهن الزبده اللینه على کل شریحه خبز، ثم ضع صلصه الخردل على أحد الجانبین. یتمیز خردل الحبوب الکامله بنکهه أقوى قلیلًا من الخردل التقلیدی أو خردل دیجون، وهو یتناسب بشکل ممتاز مع البسطرمه.
أضف أوراق الخس الخضراء وشرائح الطماطم والمخلل المقطع فوق طبقه الخردل.
بعد إضافه الخضروات والصلصات، حان الوقت لإضافه المکونات الأساسیه: البسطرمه والجبن.
ضع شرائح البسطرمه الساخنه فوق الخضروات. ویمکن إضافه کمیه أکبر من اللحم لجعل الساندویتش أکثر غنى ونکهه، حسب الحجم المفضل لدیک.
ضع أربع شرائح من جبن السویسری فوق البسطرمه، ثم أضف سلطه الکولسلو. بعد ترتیب جمیع المکونات، ضع شریحه الخبز الثانیه المحمصه فی الأعلى.
اضغط على الساندویتش برفق حتى تتماسک جمیع المکونات معًا. ویمکن تثبیته بعود أسنان إذا لزم الأمر، ثم قدّمه مع سلطه جانبیه أو رقائق البطاطس.
ساندویتش البسطرمه هو ساندویتش ساخن ولذیذ یُحضّر من شرائح رقیقه من البسطرمه المتبله، ویُقدّم عادهً مع خبز الجاودار والخردل والجبن وإضافات طازجه مثل الخس والطماطم والمخللات وسلطه الکولسلو.
ویُعرف هذا الساندویتش بطعمه المدخن وقوامه الغنی، وهو من أشهر ساندویتشات المطاعم التقلیدیه (الدِلی) التی یستمتع بها الناس حول العالم.
