ساعدنیوز: أطباق الأرز الإیرانیه تتمیز بنکهه ورائحه فریده، ویُعدّ أحد الأسباب الرئیسیه لذلک هو خلطات تتبیل الأرز الخاصه التی تستخدمها ربات البیوت الإیرانیات تقلیدیًا.
وفقًا لموقع «ساعدنیوز»، یُعد الأرز من أکثر الأطعمه استهلاکًا بین الإیرانیین، ویُستخدم لتحضیر مجموعه متنوعه من الأطباق. ویستخدم العدید من الطهاه الإیرانیین خلطه خاصه من توابل الأرز، تتکون من عده بهارات عطریه، لتحقیق توازن فی طعم الأرز وتعزیز رائحته. یمکن إضافه هذه الخلطه إلى الأرز العادی أو إلى أطباق الأرز المخلوطه.
مکونات خلطه توابل الأرز الفارسیه
مسحوق بتلات الورد المجففه: 2 ملعقه کبیره
زنجبیل مطحون: 1 ملعقه صغیره
قرفه مطحونه: 1 ملعقه کبیره
حبه البرکه (الکمون الأسود): 1 ملعقه صغیره
حبوب الهیل الأخضر: 10 حبات
قرنفل: حبه واحده
جوزه الطیب: حسب الحاجه
طریقه التحضیر
یُفضل استخدام التوابل الطازجه للحصول على أفضل نکهه ورائحه. تُطحن کل نوع من التوابل بشکل منفصل.
تُبشر قطعه صغیره من جوزه الطیب.
بعد طحن جمیع المکونات جیدًا، توضع فی وعاء وتُخلط جیدًا.
تُنقل الخلطه إلى وعاء زجاجی نظیف ومحکم الإغلاق.
نصائح مهمه
یجب استخدام جوزه الطیب بحذر لأنها قویه الرائحه.
یجب أن یکون وعاء التخزین نظیفًا وجافًا تمامًا.
تُحفظ الخلطه فی وعاء محکم الإغلاق لتجنب تعرضها للهواء أو الحشرات أو الملوثات.
یُغلق الغطاء بإحکام بعد کل استخدام.
یُحفظ الوعاء فی مکان بارد.
یمکن استخدام هذه الخلطه العطریه فی أطباق مثل أرز العدس، وأرز الماش، وأرز الفاصولیا الخضراء، ومختلف وصفات الأرز المخلوطه.
أفضل وقت لإضافه هذه الخلطه هو أثناء مرحله تبخیر الأرز فی نهایه الطهی.
للحصول على أفضل نکهه واحتفاظ بالرائحه، یُنصح باستخدام الخلطه خلال أسبوع واحد من طحن التوابل.
