ساعدنیوز: کیکه التفاح الإیطالیه هی کیکه طریه جدًا بالتفاح، مع طبقه من الکرامیل ذات رائحه ونکهه ممیزه ورائعه. ابقوا معنا للحصول على طریقه تحضیر هذه الکیکه اللذیذه.
وفقًا لخدمه الطهی فی “ساعدنیوز”، تُعدّ الکعکات من ألذّ وأشهر الحلویات والوجبات الخفیفه فی جمیع أنحاء العالم. ویتم تحضیرها بأنواع عدیده مثل کعک الفواکه، وکعک الکریمه، وکعک الشوکولاته، وکعک الجبن، وغیرها، ولکل نوع منها محبّوه الخاصون. ویُعدّ کعک الفواکه دائمًا من الأنواع المحبوبه بسبب رائحه ونکهه الفواکه الطازجه المستخدمه فیه. ومن بینها، یحظى کعک التفاح بشعبیه کبیره ویُحضّر بطرق مختلفه.
کیک التفاح الإیطالی هو حلوى إیطالیه لذیذه جدًا وشهیره، تُحضّر بطبقتین: التفاح مع الکرامیل وخلیط الکیک. بالإضافه إلى قوامه الطری والهش، یتمیز برائحه ونکهه ممتازتین. إذا کنت ترغب فی تحضیر هذا الکیک اللذیذ فی المنزل بطریقه سهله، فاتبع التعلیمات التالیه.
البیض: 2
الدقیق الأبیض (دقیق الکیک): 200 غرام
السکر: 100 غرام
الزبادی الیونانی أو الزبادی العادی: 125 غرام
التفاح: 3
الجوز المفروم: 50 غرام
البیکنج باودر: 16 غرام
الفانیلیا: نصف ملعقه صغیره
عصیر اللیمون: ملعقتان کبیرتان
السکر: 80 غرام
الزبده: 40 غرام
أولًا، قشّر التفاح وقطّعه إلى شرائح رقیقه على شکل أنصاف دوائر، ثم ضعه فی وعاء.
اسکب عصیر اللیمون على شرائح التفاح وامزج جیدًا، ثم اترکه جانبًا لیتشرب النکهه.
قم بتبطین قاع قالب دائری بورق الزبده.
لتحضیر طبقه الکرامیل، ضع السکر فی مقلاه على نار هادئه جدًا.
لا تقم بتحریک السکر؛ دعه یذوب ببطء، مع تحریک المقلاه برفق من حین لآخر.
عندما یذوب السکر تمامًا، أضف الزبده بدرجه حراره الغرفه وحرّک بسرعه حتى یتکوّن صوص کرامیل ناعم.
اسکب الکرامیل فی قالب الکیک فوق ورق الزبده.
رتّب شرائح التفاح بشکل دائری فوق طبقه الکرامیل واترکها جانبًا.
لتحضیر خلیط الکیک، اخفق البیض مع السکر والفانیلیا باستخدام الخلاط حتى یصبح الخلیط فاتح اللون وکریمیًا ومرنًا.
قم بنخل الدقیق مع البیکنج باودر وأضفه إلى الخلیط تدریجیًا مع التقلیب بلطف باستخدام سباتولا من جهه واحده.
أخیرًا، أضف الزبادی والجوز المفروم وامزج بلطف حتى یتجانس الخلیط فقط دون إفراط فی التحریک.
اسکب خلیط الکیک فوق طبقه التفاح والکرامیل فی القالب.
اخبزه فی فرن مُسخّن مسبقًا على درجه حراره 180 مئویه (356 فهرنهایت) لمده حوالی 45 دقیقه حتى ینضج تمامًا.
بعد الخَبز، أخرج الکیک من الفرن واترکه یبرد، ثم اقلبه على طبق التقدیم وأزل ورق الزبده.
أصبح کیک التفاح الإیطالی اللذیذ جاهزًا للتقدیم. بالهناء والشفاء!
أخرج جمیع المکونات من الثلاجه قبل 30 دقیقه على الأقل لتصبح بدرجه حراره الغرفه.
قد تختلف درجه الحراره ومده الخَبز حسب نوع الفرن. فی الفرن الغازی قد تحتاج لزیاده 10–20 درجه مئویه.
استخدم میزانًا رقمیًا وأکواب قیاس دقیقه.
أثناء خفق البیض، أوقف الخلاط من حین لآخر وکشط جوانب الوعاء لتجنب رائحه البیض وضمان خلط متساوٍ.
قم بنخل الدقیق والمکونات الجافه عده مرات للحصول على کیک أخف وأکثر هشاشه.
لا تفتح باب الفرن قبل مرور 30 دقیقه حتى لا یهبط الکیک.
اختر قالبًا مناسب الحجم بحیث یملأ الخلیط حوالی ثلثی القالب.
اسکب الخلیط من الوسط ووزعه بالتساوی.
قوالب الخَبز المعدنیه تُعد خیارًا جیدًا واقتصادیًا.
ما هی طریقتک الشخصیه لجعل الکیک أکثر طراوه وهشاشه؟
