ساعدنیوز: إن مزیج رائحه الشمام الرائعه مع قوام الکعکه الطری یصنع حلوى مذهله لفصلی الربیع والصیف.
بحسب ساعدنیوز، إذا کنتم تبحثون عن تجربه مختلفه مع کعکات الفواکه وتریدون تحضیر حلوى عطریه من دون استخدام الفرن، فتابعوا معنا هذا المقال للتعرف على طریقه إعداد کعکه الشمام.
فیما یلی سنتعرف على طریقه التحضیر خطوه بخطوه.
کوب واحد من هریس الشمام (من دون ماء إضافی)
کوبان من الطحین الأبیض الخاص بالحلویات
کوب واحد من السکر
3 بیضات
نصف کوب من الزیت السائل
ملعقتان صغیرتان من البیکنغ باودر
ربع ملعقه صغیره من الفانیلیا
ثمن ملعقه صغیره من الملح
الخطوه الأولى: خفق البیض
ضعوا البیض مع السکر والفانیلیا فی وعاء کبیر واخفقوه بالخلاط حتى یصبح الخلیط کریمی القوام ومتماسکاً.
ثم أضیفوا الزیت السائل وهریس الشمام واخلطوا فقط حتى تمتزج المکونات.
الخطوه الثانیه: إضافه المکونات الجافه
انخلوا الطحین والبیکنغ باودر والملح ثلاث مرات حتى تنتفخ الکعکه جیداً.
أضیفوا المکونات الجافه إلى خلیط الکعکه على مرحلتین وحرّکوا بملعقه مسطحه بحرکات دائریه حتى تختفی تکتلات الطحین ویصبح الخلیط متجانساً.
احرصوا على التحریک باتجاه واحد فقط.
الخطوه الثالثه: تجهیز القدر
اختاروا قدراً مناسب الحجم وادهَنوا القاع والجوانب بالزیت ثم رشّوا القلیل من الطحین. ویمکن أیضاً استخدام ورق الزبده.
ضعوا القدر على موزع حراره لمده خمس دقائق حتى یسخن.
الخطوه الرابعه: خبز الکعکه
اسکبوا خلیط الکعکه داخل القدر الساخن وسوّوا السطح.
غطّوا الغطاء بقطعه قماش خاصه بالبخار وضعوا القدر على موزع الحراره فوق نار هادئه جداً.
اترکوا الکعکه لمده 45 إلى 60 دقیقه حتى تنضج تماماً وتنتفخ.
استخدموا دائماً موزع حراره وغطاءً مغطى بالقماش حتى تتوزع الحراره بالتساوی ولا یعود بخار الماء إلى داخل الکعکه.
لا تفتحوا الغطاء خلال أول 40 دقیقه حتى لا تهبط الکعکه. وبعد ذلک یمکن اختبار النضج باستخدام عود خشبی.
قوام هریس الشمام مهم جداً. استخدموا الأجزاء اللحمیه والحلوه من الشمام وتجنبوا إضافه ماء زائد حتى لا یصبح الخلیط سائلاً أکثر من اللازم.
إذا أردتم لوناً أکثر جاذبیه، یمکن إضافه قطره واحده من الملون الغذائی الأخضر أو الأصفر، رغم أن اللون الطبیعی للشمام جمیل بعد الخبز.
اترکوا الکعکه تبرد تماماً قبل إخراجها من القدر حتى لا یتفکک قوامها الطری والفواکهی.
