ساعدنیوز: وصفات بسیطه ولذیذه لهلام لیله یلدا المصنوع من الحلیب والآیس کریم، تم إعدادها لکم فی هذا المقال.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعد لیله یلدا أطول لیله فی السنه ولها أهمیه خاصه فی الثقافه الإیرانیه. وترتبط هذه اللیله بعادات وتقالید وأطعمه رمزیه ممیزه. وکل فاکهه تُقدَّم فی هذه اللیله تحمل معنى خاصًا، ویُعتبر الرمان أهم رمز لیلدا، حیث یُنظر إلیه فی جمیع أنحاء إیران کعلامه على البرکه والازدهار مع بدایه فصل الشتاء البارد.
یمکن تزیین الرمان أو تقدیم جیلی الرمان على مائده یلدا. ویُعد جیلی الرمان من أشهى الحلویات وسهل التحضیر. فیما یلی عده طرق لتحضیره، بما فی ذلک جیلی الرمان بطبقتین، وجیلی الرمان مع البذور، ونسخ فردیه التقدیم.
المکونات:
مسحوق جیلی الرمان: ظرف واحد
آیس کریم فانیلیا: علبه واحده
ماء مغلی: کوب واحد
حبوب الرمان: نصف کوب
طریقه التحضیر:
أخرج الآیس کریم من الفریزر واترکه یلین قلیلًا.
اخلط مسحوق الجیلی مع الماء المغلی فی وعاء مناسب.
ضع الوعاء فوق حمام مائی (طریقه البخار غیر المباشر) حتى تذوب بلورات الجیلی تمامًا.
بعد أن یبرد الخلیط قلیلًا، أضف الآیس کریم الطری وحرّک بلطف لتجنب تکوّن الرغوه.
اسکب الخلیط فی قالب مناسب.
ضع القالب فی الثلاجه لمده حوالی 25 دقیقه حتى یتماسک تمامًا.
أخرج الجیلی من القالب وزیّنه بحبوب الرمان قبل التقدیم.
المکونات:
جیلی الألوفیرا: ظرفان
ماء مغلی: کوب لکل ظرف
جیلی الرمان: ظرف واحد
حلیب: کوب واحد
حبوب الرمان: کوب واحد
طریقه التحضیر:
أخرج حبوب الرمان من الثمره.
اخلط ظرفًا من جیلی الألوفیرا مع کوب من الماء المغلی حتى یذوب باستخدام الحراره غیر المباشره.
ادهن القالب بکمیه قلیله من الزیت.
اسکب طبقه خفیفه من الجیلی فی القالب وضعها فی الثلاجه حتى تتماسک جزئیًا.
أضف حبوب الرمان فوق الطبقه شبه المتماسکه.
أضف طبقه أخرى من جیلی الألوفیرا وأعد التبرید حتى تتماسک قلیلًا.
کرر العملیه حتى تکتمل طبقه الألوفیرا (حوالی 30 دقیقه بین کل مرحله تبرید).
ذوّب ظرفًا آخر من جیلی الألوفیرا فی الماء المغلی، ثم اترکه یبرد تمامًا.
اخلطه مع کوب من الحلیب وحرّک جیدًا.
اسکب الطبقه البیضاء فوق الطبقات السابقه. وعندما تصبح شبه متماسکه أضف بعض حبوب الرمان مجددًا ثم ضعها فی الثلاجه.
حضّر جیلی الرمان بإذابته فی 1.5 کوب من الماء المغلی باستخدام طریقه الحمام المائی.
بعد أن یبرد، اسکبه فوق الطبقات.
ضع القالب فی الثلاجه لمده 4–5 ساعات حتى یتماسک تمامًا.
أخرجه من القالب، وقدمه فی طبق التقدیم وزیّنه بحبوب الرمان.
