ساعدنیوز: الزیتون غذاء لذیذ یتمتع بقیمه غذائیه عالیه. ولهذا السبب، نهدف فی هذا المقال إلى تزویدکم بمعلومات مهمه ودقیقه حول فوائده الصحیه وقیمته الغذائیه. تابعوا معنا لاکتشاف المزید عن هذا الغذاء الممیز.
وفقًا لـ ساعدنیوز، وعلى الرغم من صِغر حجم الزیتون، فإنه غنی بفیتامین هـ (E) ومضادات الأکسده المفیده الأخرى. ولا تقتصر فوائده الصحیه على هذه العناصر فقط، إذ تشیر دراسات مختلفه إلى أن الزیتون قد یدعم صحه القلب ویوفر تأثیرات وقائیه محتمله ضد بعض الأمراض المزمنه.
قد یساهم الزیتون أیضًا فی دعم صحه العظام والمساعده فی تقلیل خطر الإصابه بهشاشه العظام وبعض أنواع السرطان. وتُعد الدهون الصحیه الموجوده فی زیت الزیتون من الرکائز الأساسیه للنظام الغذائی المتوسطی، الذی یُعرف على نطاق واسع بأنه من الأنماط الغذائیه الصحیه. ویمکن تناول الزیتون فی السلطات والسندویشات ومجموعه متنوعه من الصلصات والأطباق.
الزیتون بیضاوی الشکل، ویزن عادهً نحو 3 إلى 5 غرامات. تکون بعض أنواعه خضراء عندما تکون غیر ناضجه، ثم تتحول إلى اللون الداکن أو الأسود عند اکتمال نضجها، بینما تبقى أنواع أخرى خضراء حتى بعد النضج الکامل. ویُستخدم نحو 90٪ من الزیتون المنتج فی دول البحر الأبیض المتوسط فی صناعه زیت الزیتون.
یحتوی کل 100 غرام من الزیتون على ما یقارب 115 سعره حراریه.
العنصر الغذائی | الکمیه لکل 100 غرام |
|---|---|
السعرات الحراریه | 115 سعره حراریه |
الماء | حوالی 80٪ |
البروتین | 0.8 غرام |
الکربوهیدرات | 6.3 غرام |
السکر | 0 غرام |
الألیاف | 3.2 غرام |
الدهون | 10.7 غرام |
الدهون المشبعه | 1.42 غرام |
الدهون الأحادیه غیر المشبعه | 7.89 غرام |
الدهون المتعدده غیر المشبعه | 0.91 غرام |
الفوائد الصحیه المحتمله للزیتون
تُعد أمراض القلب من أبرز أسباب الوفاه حول العالم، لذلک من المهم الحفاظ على صحه القلب وتقلیل عوامل الخطر المرتبطه بتصلب الشرایین والنوبات القلبیه وأمراض القلب والأوعیه الدمویه والسکتات الدماغیه.
یحتوی الزیتون على أحماض دهنیه أحادیه غیر مشبعه، وخاصه حمض الأولیک، الذی یرتبط بدعم صحه القلب والأوعیه الدمویه. کما أن زیت الزیتون غنی بحمض الأولیک وقد یساعد، ضمن نظام غذائی متوازن، فی دعم الحفاظ على مستویات صحیه لضغط الدم.
ویحتوی الزیتون کذلک على مرکبات فینولیه ذات خصائص مضاده للأکسده. وقد دُرست بعض هذه المرکبات، مثل الهیدروکسی تیروسول، لمعرفه دورها المحتمل فی دعم صحه الأوعیه الدمویه والحمایه من الإجهاد التأکسدی.
قد یکون الأشخاص الذین یتبعون نظامًا غذائیًا على الطراز المتوسطی أقل عرضه لبعض مشکلات العظام. وقد بحثت الدراسات فی مرکبات موجوده فی الزیتون، مثل الهیدروکسی تیروسول والأولیوروبین، ودورها المحتمل فی تکوین العظام واستقلاب الکالسیوم.
لذلک، فإن إدخال کمیات معتدله من الزیتون أو زیت الزیتون ضمن نظام غذائی متوازن قد یدعم صحه العظام بشکل عام. ومع ذلک، لا ینبغی اعتبار الزیتون بدیلًا عن الحصول على کمیات کافیه من الکالسیوم وفیتامین د، أو ممارسه الریاضه، أو تلقی العلاج الطبی عند الحاجه.
یحتوی الزیتون على مضادات أکسده ومرکبات نباتیه نشطه أخرى، بما فی ذلک الأنثوسیانینات فی بعض الأنواع. وتساعد مضادات الأکسده على حمایه الخلایا من الإجهاد التأکسدی الناتج عن الجذور الحره.
کما دُرس حمض الأولیک ومرکبات أخرى موجوده فی الزیتون لمعرفه تأثیراتها المحتمله فی بعض العملیات الخلویه المرتبطه بالسرطان. لکن تناول الزیتون وحده لا یمکنه الوقایه من السرطان أو علاجه، ولا تزال هناک حاجه إلى مزید من الأبحاث لفهم دوره بشکل کامل.
تتمیز عده مرکبات موجوده فی الزیتون بخصائص مضاده للأکسده والالتهاب، وقد تساعد هذه المواد فی دعم استجابه الجسم الطبیعیه للالتهاب.
ولهذا السبب، یمکن أن یکون الزیتون جزءًا مفیدًا من نظام غذائی صحی بشکل عام. لکنه لا ینبغی أن یحل محل العلاج الطبی لحالات مثل التهاب المفاصل أو النقرس أو غیرها من الأمراض الالتهابیه.
یوفر الزیتون الألیاف الغذائیه التی تدعم عملیه الهضم الطبیعیه وصحه الأمعاء. وقد تساعد الألیاف أیضًا على زیاده الشعور بالشبع، مما یجعلها مفیده ضمن نظام غذائی متوازن للتحکم فی الوزن.
بالإضافه إلى ذلک، یمکن أن یدعم تناول کمیه کافیه من الألیاف صحه القلب ویساعد فی الحفاظ على مستویات صحیه من الکولیسترول.
نظرًا لأن بعض المرکبات الموجوده فی الزیتون تمتلک خصائص مضاده للالتهاب، فقد دُرست لمعرفه تأثیراتها المحتمله فی التفاعلات التحسسیه. وقد تمتلک بعض مرکبات الزیتون نشاطًا یشبه تأثیر مضادات الهیستامین.
ومع ذلک، لا تزال هناک حاجه إلى مزید من الأبحاث، ولا ینبغی استخدام الزیتون کبدیل عن أدویه الحساسیه الموصوفه أو الاستشاره الطبیه المتخصصه.
یحتوی الزیتون على کمیات صغیره من المعادن المهمه، بما فی ذلک الحدید والنحاس، اللذین یؤدیان أدوارًا فی إنتاج خلایا الدم الحمراء ووظائفها.
ویمکن للنظام الغذائی المتوازن الذی یوفر کمیات کافیه من الحدید والنحاس أن یدعم تکوین الدم الطبیعی والدوره الدمویه. ومع ذلک، لا یُعد الزیتون وحده علاجًا موثوقًا لفقر الدم الناتج عن نقص الحدید.
یحتوی الزیتون على مرکب نباتی طبیعی یُعرف باسم الأولیوروبین، وقد أظهر خصائص مضاده للمیکروبات فی الأبحاث العلمیه. وقد یساهم هذا المرکب فی بعض الخصائص الوقائیه للزیتون ومنتجاته.
ومع ذلک، هناک حاجه إلى مزید من الدراسات لمعرفه مدى تأثیر هذه الخصائص على صحه الإنسان.
یمکن أن یکون الزیتون إضافه مغذیه إلى النظام الغذائی، لکن الاعتدال فی تناوله مهم. فالعدید من أنواع الزیتون المُحضّره تجاریًا تحتوی على کمیات مرتفعه من الصودیوم، وهو ما قد یمثل مصدر قلق للأشخاص الذین یعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الذین یُنصحون بتقلیل استهلاک الملح.
تُعد حساسیه الزیتون غیر شائعه، لکنها قد تحدث، خاصهً لدى الأشخاص الذین لدیهم حساسیه تجاه حبوب لقاح أشجار الزیتون. وینبغی لأی شخص یعانی من أعراض تحسسیه بعد تناول الزیتون طلب المشوره الطبیه المناسبه.
بشکل عام، یُعد الزیتون غنیًا بالدهون الأحادیه غیر المشبعه الصحیه، وفیتامین هـ، ومضادات الأکسده، والمرکبات النباتیه المفیده. وعند تناوله باعتدال ضمن نظام غذائی متنوع ومتوازن، یمکن أن یکون إضافه لذیذه ومغذیه إلى الوجبات.
