ساعدنیوز: معجنات الملکه بالفستق: حلوى فریده ولذیذه بطبقتین من العجین وحشوه فستق حلوه، تتمیز أیضاً بمظهر رائع
تُعد الکوکیز المعتمده على المکسرات من أشهر وألذ الحلویات، وغالبًا ما تُقدّم فی الاحتفالات والمناسبات. عادهً ما تتکوّن من طبقه من العجین وطبقه من المکسرات، مرتبطه معًا بشرابٍ حلو.
واحده من أبرز الأنواع هی کوکیز الملکه بالفستق، وهی معجنات فریده ولذیذه تتکون من طبقتین من العجین وحشوه من الفستق الممزوج بالعسل. بخلاف طعمها الرائع، تتمیز هذه الکوکیز بمظهر أنیق، ما یجعلها مثالیه للتقدیم خلال نوروز.
إذا رغبت فی تجربه صنع هذه الکوکیز اللذیذه فی المنزل بطریقه سهله، اتبع هذا الدلیل خطوه بخطوه.
دقیق متعدد الاستعمالات: 1 کوب
سکر بودره: ½ کوب
زبده طریه: 100 غرام
بیضه: 1
خلاصه الفانیلیا: رشه
فستق مفروم: 1 کوب
عسل: 1 ملعقه کبیره
کریمه فطور (أو کریمه ثقیله): 1 ملعقه کبیره
الخطوه 1: ضع الزبده الطریه والسکر البودره فی وعاء. اخفقهما باستخدام مضرب کهربائی على سرعه متوسطه حتى یصبح المزیج کریمیًا. أضف البیضه والفانیلیا، واخفق لمده 30 ثانیه أخرى حتى یتجانس المزیج.
الخطوه 2: أضف الدقیق تدریجیًا وقلّبه باستخدام ملعقه حتى تتکون عجینه ناعمه. ضع العجینه فی کیس تجمید واترکها ترتاح فی الثلاجه لمده 20 دقیقه.
الخطوه 3: أخرج العجینه من الثلاجه وضعها بین طبقتین من أکیاس التجمید على سطح العمل. افردها إلى سمک 2–3 سم. استخدم قطاعه کوکیز ذات مرکز فارغ لتشکیل العجینه، ثم رتب الکوکیز على صینیه الخبز. سخّن الفرن إلى 180°م (356°ف) واخبز الکوکیز لمده 10 دقائق حتى تُطهى جزئیًا.
اخلط العسل والکریمه، ثم أضف الفستق المفروم. أخرج الصینیه من الفرن واملأ مراکز الکوکیز بخلیط الفستق. أعد الصینیه إلى الفرن لمده 10–15 دقیقه أخرى حتى تنضج الکوکیز تمامًا وتکتسب اللون الذهبی. اترکها لتبرد تمامًا قبل التقدیم.
یمکن استبدال العسل بالسکر إذا رغبت.
جوده الدقیق تختلف بین العلامات التجاریه، ما قد یؤثر على الکمیه المطلوبه. أضف الدقیق تدریجیًا وتوقف إذا بدأت العجینه تتماسک قبل استخدام کامل الدقیق. إذا بدت العجینه طریه جدًا، أضف قلیلًا من الدقیق.
یجب أن یکون السکر البودره مطحونًا ناعمًا. عند استخدام السکر العادی، لن تحصل على نفس القوام الناعم. قم بسحق أی کتل ونخل السکر البودره قبل الاستخدام للحصول على أفضل النتائج.
استمتع بصنع وتذوق کوکیز الملکه بالفستق فی منزلک!
