ساعدنیوز: فی لیله یلدا، یُحضّر الناس فی کل مدینه الأطعمه والوجبات الخفیفه وفقاً لعاداتهم المحلیه. ومن أشهى المأکولات على مائده یلدا سلطه أولیفیه بالرمان.
فی لیله یلدا، أطول لیله فی السنه، یُحضّر الناس فی جمیع أنحاء إیران مجموعه متنوعه من الأطعمه الملونه وفق تقالیدهم المحلیه ویستمتعون بها مع العائله والأصدقاء. تُعتبر سلطه أولیفیه بالرمان من المقبلات والسلطات الشهیره فی یلدا، إذ تضیف لمسه احتفالیه وأنیقه إلى مائدتکم. هناک طرق متعدده لإعدادها، وفیما یلی وصفه بسیطه تحتوی على الجوز، الشمندر المطبوخ، والرمان.
المکونات
المکون | الکمیه |
|---|---|
دجاج | 300 غ |
جوز | 100 غ |
رمان | 2 |
مایونیز | نصف کوب |
ثوم | 3 فصوص |
شمندر مطبوخ | 2 |
ملح وفلفل | نصف ملعقه صغیره |
طریقه التحضیر
اغلی صدر الدجاج مع البصل، الثوم، رشه کرکم، والملح.
فرّم الدجاج المطبوخ إلى قطع صغیره.
أخرج بذور الرمان وضعها جانبًا، واحتفظ بتاج الرمان للتزیین.
اخلط المایونیز مع هریس الثوم، الملح، والفلفل.
فرّم الجوز ناعماً.
اخلط الدجاج المفروم مع الجوز وبذور الرمان والمایونیز فی وعاء.
ابشر الشمندر المطبوخ ناعماً.
اضغط الخلیط فی قالب دائری أو طبق تقدیم لتأخذ شکله.
اقلب القالب على طبق التقدیم وغطِّ القمه بالشمندر المبشور.
ضع تاج الرمان فی الوسط لیشبه ثمره رمان کامله.
زیّن باقی السطح ببذور الرمان.
نصائح
یمکن تعدیل سلطه أولیفیه بإضافه مکونات مثل البطاطس، البیض، المخللات، الجزر، البازلاء، الدجاج، المایونیز، الملح والفلفل.
إذا رغبت بتخطی الشمندر، ببساطه اضغط الخلیط فی القالب، اقلبه على الطبق، ضع بذور الرمان على القمه وضع تاج الرمان لتقدیم احتفالی.
