ساعدنیوز: إذا کنت تبحث عن وجبه خفیفه بعد الظهر لذیذه ومغذیه، فإن حلوى جلاب جامون تُعد خیارًا رائعًا، لأنها بالإضافه إلى طعمها الشهی، سهله التحضیر أیضًا. ابقَ معنا لتتعرف على طریقه تحضیر حلوى جلاب جامون الهندیه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، یُعد غولاب جامون حلوى هندیه شهیره ولذیذه تُحضَّر من مکونات بسیطه مثل الدقیق، ومسحوق الحلیب، والزعفران، واللبن، والهیل المطحون، وماء الورد وغیرها. وهی حلوى مغذیه جدًا ویمکن تناولها کوجبه خفیفه أو حتى کوجبه إفطار کامله. تشرح هذه الوصفه طریقه إعداد غولاب جامون الهندی التقلیدی دون استخدام الفرن.
غالبًا ما تتم مقارنه طعم غولاب جامون بحلوى “بامیه” الإیرانیه، ولهذا یحظى بشعبیه کبیره فی مختلف مناطق إیران وخارجها. فیما یلی دلیل خطوه بخطوه لتحضیر هذه الحلوى الغنیه واللذیذه.
مسحوق الحلیب: 1 کوب
الدقیق: 3 ملاعق کبیره
بیکربونات الصودیوم: حسب الحاجه
السمن (الزبده المصفاه): 1 ملعقه صغیره
الملح: حسب الحاجه
الزبادی: 2 ملعقه کبیره
الزعفران: حسب الحاجه
مسحوق الهیل: 1 ملعقه صغیره
السکر: 1.5 کوب
الماء: 2 کوب
فی وعاء، اخلط الدقیق ومسحوق الحلیب والملح وبیکربونات الصودیوم. لتجنب التکتلات والحصول على عجینه ناعمه، قم بنخل الخلیط ثلاث مرات لتهویته جیدًا.
إذا لم یتوفر مسحوق الحلیب، یمکن استبداله بالحلیب العادی.
قم بإذابه السمن باستخدام طریقه الحمام المائی، ثم أضف ملعقه واحده منه إلى المکونات الجافه. بعد ذلک أضف الزبادی واخلط جیدًا. اعجن حتى تصبح العجینه ناعمه ولزجه قلیلًا، ثم غطِّها واترکها ترتاح لمده 5 دقائق.
فی قدر صغیر، اخلط السکر مع الماء. سخّن المزیج وحرّکه حتى یذوب السکر تمامًا (حوالی 5–8 دقائق) لتکوین شراب خفیف.
أضف مسحوق الهیل وماء الورد إلى الشراب. اطحن الزعفران وأذبْه فی قلیل من الماء الساخن أو الثلج، ثم أضفه إلى القطر لإعطائه اللون والرائحه.
خذ قطعًا صغیره من العجین وشکّلها على هیئه کرات ناعمه وخالیه من التشققات بحجم حبه الجوز تقریبًا، مع التأکد من تساوی الحجم.
سخّن الزیت فی مقلاه عمیقه على نار متوسطه. اقلی الکرات حتى تصبح ذهبیه اللون. یجب ألا یکون الزیت شدید السخونه لضمان نضج متساوٍ.
سخّن القطر قلیلًا ثم أضف إلیه الکرات المقلیه. اترکها تنقع لمده ساعتین تقریبًا حتى تتشرب القطر جیدًا، وبعد ذلک تصبح جاهزه للتقدیم.
ادهن یدیک بقلیل من الزیت لمنع الالتصاق أثناء التشکیل.
تأکد من عدم وجود تشققات فی الکرات حتى لا تتفکک أثناء القلی.
اغمر الکرات بالکامل فی الزیت لضمان نضج متساوٍ.
استخدم حراره متوسطه للزیت.
تخلص من الزیت الزائد باستخدام مصفاه أو منادیل ورقیه.
یمکن تزیینها بالفستق أو اللوز أو الجوز أو بتلات الورد المجففه.
غولاب جامون حلوى غنیه ومریحه ذات قوام ناعم وطعم سکری لذیذ. باستخدام مکونات بسیطه وخطوات دقیقه، یمکنک تحضیر هذه الحلوى الهندیه التقلیدیه فی المنزل بسهوله.
