ساعدنیوز: النشویات لیست مجرد مصدر رئیسی للطاقه؛ بل لها أیضًا العدید من الفوائد الأقل شهره للجسم والبشره، وقد تؤدی دورًا فی الوقایه من الأمراض. یقدم هذا المقال نظره شامله على فوائد النشویات، وأضرارها المحتمله، واستخداماتها العملیه.
وفقًا لموقع «ساعدنیوز»، یُعدّ النشا من أکثر الکربوهیدرات استهلاکًا وانتشارًا فی الطبیعه، ویحتل مکانه مهمه فی نظامنا الغذائی الیومی. فمن البطاطس والأرز إلى القمح والذره، تحتوی العدید من الأطعمه الشائعه على کمیات غنیه من هذه الماده القیّمه. ولکن هل تساءلت یومًا عمّا إذا کان النشا یقدم فوائد تتجاوز مجرد توفیر الطاقه، بما فی ذلک تأثیراته المحتمله على الصحه العامه والبشره وحتى الوقایه من بعض الأمراض الخطیره؟ فی هذا المقال الشامل، نستعرض الخصائص الغذائیه للنشا، وأضراره المحتمله، وتأثیراته على الجسم، واستخداماته التقلیدیه والتجمیلیه، وأهم الأمور التی ینبغی مراعاتها عند تناوله.
النشا غنی بالکربوهیدرات ویوفر للجسم کمیه کبیره من الطاقه. ویحتوی کل 100 غرام من النشا النقی على نحو 370 سعره حراریه. ومع ذلک، من المهم أیضًا مراعاه وجود عناصر غذائیه أخرى، مثل الکالسیوم والحدید والألیاف وفیتامینات المجموعه B، وذلک بحسب مصدر النشا.
یحتوی النشا بحد ذاته على کمیه محدوده نسبیًا من الفیتامینات، ولکن عند تناوله ضمن نظام غذائی متوازن، یمکن للأطعمه الغنیه بالنشا أن تساهم فی تلبیه الاحتیاجات الغذائیه للجسم.
قد یوفر النشا، وخصوصًا النشا المقاوم، عددًا من الفوائد الصحیه. وفیما یلی أهمها:
تشیر الأبحاث إلى أن النشا المقاوم قد یساعد فی دعم صحه القولون، وربما یساهم فی تقلیل خطر الإصابه بسرطان القولون والمستقیم.
عندما یصل النشا المقاوم إلى الأمعاء الغلیظه، تقوم البکتیریا النافعه فی الأمعاء بتخمیره وإنتاج أحماض دهنیه قصیره السلسله، مثل حمض البیوتیرات. وتساعد هذه المرکبات فی الحفاظ على صحه خلایا الأمعاء، وقد تحدّ من بعض العملیات المرتبطه بتطور الأورام.
وقد یستفید الأشخاص الذین یستهلکون کمیات کبیره من اللحوم الحمراء من إدخال مصادر النشا المقاوم ضمن نظام غذائی متوازن.
یُهضم النشا المقاوم ببطء أکبر من الکربوهیدرات التی یتم امتصاصها بسرعه، مما قد یساعد فی تنظیم وصول الغلوکوز إلى مجرى الدم. وقد یکون ذلک مفیدًا بشکل خاص للأشخاص المصابین بداء السکری من النوع الثانی.
وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن النشا المقاوم یمکن أن یساعد فی تحسین حساسیه الإنسولین وتقلیل الارتفاعات الحاده فی مستوى سکر الدم بعد تناول الطعام. کما قد یساهم فی الشعور بالشبع لفتره أطول، مما یمکن أن یدعم التحکم فی الوزن.
تُعد المستویات المرتفعه من کولیسترول LDL والدهون الثلاثیه من عوامل الخطر المهمه لأمراض القلب والأوعیه الدمویه.
وتشیر بعض الأبحاث إلى أن النشا المقاوم وغیره من أشکال الألیاف الغذائیه قد یساهمان فی تحسین مستویات الکولیسترول. ویمکن للألیاف أن ترتبط بالأحماض الصفراویه فی الأمعاء، مما یقلل إعاده امتصاصها ویساعد الجسم على التخلص منها.
لذلک، یمکن لمصادر النشا الغنیه بالألیاف، عند تناولها ضمن نظام غذائی متوازن، أن تساهم فی دعم صحه القلب والأوعیه الدمویه.
یعمل النشا المقاوم کمواد بریبایوتیک طبیعیه، إذ یساعد على تعزیز نمو البکتیریا النافعه فی الأمعاء، مثل البکتیریا المشقوقه (Bifidobacteria).
وتساهم هذه الکائنات الدقیقه فی دعم عملیه الهضم الصحیه، وقد تساعد فی تقلیل الإمساک وبعض المشکلات الهضمیه الأخرى.
کما تُدرج الأطعمه النشویه المطبوخه، مثل الأرز والبطاطس، بشکل شائع ضمن الأنظمه الغذائیه للأشخاص الذین یعانون من بعض الاضطرابات الهضمیه.
یُعد النشا مصدرًا مهمًا للغلوکوز، الذی یوفر الوقود اللازم للنشاط البدنی والذهنی.
یمکن للکربوهیدرات المعقده الموجوده فی الأطعمه النشویه أن تتحلل تدریجیًا، مما یساعد على توفیر مصدر مستمر للطاقه. ولهذا السبب، قد یساعد تناول کمیات متوازنه من الأطعمه الغنیه بالکربوهیدرات فی وجبه الإفطار على دعم الترکیز والأداء العقلی.
تلعب الأحماض الدهنیه قصیره السلسله التی تنتج عند تخمیر النشا المقاوم فی الأمعاء دورًا مهمًا فی الحفاظ على صحه الجهاز الهضمی.
وتساعد هذه المرکبات فی دعم سلامه بطانه الأمعاء والمساهمه فی آلیات الدفاع الطبیعیه للجسم. ومن خلال تأثیره فی میکروبیوم الأمعاء، قد یساهم النشا المقاوم بالتالی فی دعم الصحه العامه.
إضافه إلى استخداماته الغذائیه، استُخدم النشا تقلیدیًا فی بعض الوصفات المنزلیه والتطبیقات التجمیلیه.
وبالنسبه للأشخاص الذین یعانون من جفاف البشره أو بهتانها أو البشره المعرضه لحب الشباب، یُستخدم النشا أحیانًا کمکوّن طبیعی للعنایه بالبشره.
یُستخدم مزیج النشا والزبادی تقلیدیًا کقناع طبیعی للوجه بهدف جعل البشره تبدو أکثر إشراقًا ونعومه.
وقد یساعد المزیج على إزاله بعض الشوائب السطحیه وخلایا الجلد المیته. ولتحضیره، تُخلط ملعقه کبیره من النشا مع ملعقتین کبیرتین من الزبادی، ثم یوضع المزیج على البشره لمده تقارب 15 دقیقه قبل غسله.
بسبب خصائصه المهدئه والممتصه للرطوبه، استُخدم النشا تقلیدیًا لتخفیف تهیج الجلد البسیط وحروق الشمس والطفح الحراری فی مناطق مثل الفخذین وتحت الإبطین.
وقد یساعد وضع کمیه صغیره من مسحوق النشا على الجلد المتهیج فی تقلیل الرطوبه والشعور بعدم الراحه. ومع ذلک، لا ینبغی استخدام النشا على الحروق الشدیده أو الجروح المفتوحه.
قد یمتص النشا الدهون الزائده من سطح الجلد، ویمکن أن یکون له تأثیر مجفف. ولذلک یُستخدم أحیانًا فی بعض الوصفات المنزلیه التقلیدیه لعلاج حب الشباب.
وتُروّج تقلیدیًا خلطات تحتوی على النشا والعسل وعصیر اللیمون کأقنعه لحب الشباب. إلا أن هذه الوصفات المنزلیه قد تهیج البشره الحساسه، وخصوصًا لأن عصیر اللیمون قد یسبب التهیج ویزید حساسیه الجلد لأشعه الشمس.
من الاستخدامات التقلیدیه الأخرى للنشا تهدئه الحکه والتهیج المصاحبین لجدری الماء. وقد استُخدمت حمامات النشا أو الکمادات المحتویه علیه تاریخیًا لتوفیر راحه مؤقته.
کما استُخدم مسحوق النشا تقلیدیًا کعلاج منزلی للمساعده فی الوقایه من طفح الحفاضات، إلا أن منتجات العنایه الحدیثه ببشره الأطفال تُعد عمومًا أکثر ملاءمه للبشره الحساسه للرضع.
فی الطب التقلیدی الإیرانی وغیره من أنظمه العلاج التقلیدیه، أوصی باستخدام النشا لأغراض علاجیه مختلفه. ومن الاستخدامات التقلیدیه المذکوره:
تهدئه السعال وأعراض الصدر:
استُخدم النشا المطبوخ مع السکر الصخری وزیت اللوز تقلیدیًا لتهدئه الحلق وتخفیف السعال الجاف وبعض أعراض عدم الراحه فی الصدر.
النزیف:
أوصی تقلیدیًا باستخدام النشا المطبوخ مع السکر الصخری لبعض أنواع النزیف، بما فی ذلک سعال الدم، ونزیف البواسیر، وغزاره نزیف الدوره الشهریه.
التهاب وتورم اللثه:
استُخدمت کمادات مکوّنه من النشا والخل تقلیدیًا لالتهاب اللثه وبعض أنواع التورم الالتهابی.
لدغات الحشرات:
استُخدم النشا المخلوط بالزعفران تقلیدیًا على لدغات الحشرات لما یُعتقد أنه یمتلک خصائص مهدئه ومضاده للالتهاب.
تهیج العین:
شملت بعض الوصفات التقلیدیه مستحضرات قائمه على النشا ممزوجه بالحلیب أو بیاض البیض بهدف تخفیف تهیج العین وزیاده إفراز الدموع.
هذه الاستخدامات تعتمد على ممارسات تقلیدیه، ولا ینبغی اعتبارها علاجات مثبته طبیًا. ویجب استشاره طبیب أو مختص صحی مؤهل قبل استخدام النشا أو أی علاج تقلیدی لعلاج حاله طبیه.
على الرغم من أن النشا یمکن أن یکون جزءًا مهمًا من النظام الغذائی الصحی، فإن الإفراط فی تناوله أو اختیار الأنواع شدیده التکریر قد تکون له بعض السلبیات.
أثارت بعض الادعاءات مخاوف بشأن تناول کمیات کبیره من النشا أثناء الحمل، وخصوصًا خلال الأشهر الثلاثه الأولى، واحتمال تأثیر ذلک فی نمو الجنین.
ومع ذلک، لا ینبغی تفسیر هذه الادعاءات على أنها دلیل على أن تناول النشا الغذائی بصوره طبیعیه غیر آمن أثناء الحمل.
وینبغی للمرأه الحامل تجنب الإفراط فی تناول الأطعمه شدیده التصنیع ومناقشه أی ممارسات غذائیه غیر معتاده أو مکملات غذائیه مع الطبیب أو مقدم الرعایه الصحیه.
النشا الموجود فی الدقیق الأبیض والأرز الأبیض والعدید من أنواع الخبز شدید التصنیع یُهضم بسرعه، ویمکن أن یؤدی إلى ارتفاع مستوى الغلوکوز فی الدم بصوره سریعه.
وقد یساهم الاستهلاک المنتظم لکمیات کبیره من هذه الأطعمه فی زیاده خطر الإصابه بداء السکری من النوع الثانی والسمنه ومتلازمه الأیض.
وقد یکون اختیار الحبوب الکامله ومصادر الکربوهیدرات الغنیه بالألیاف، مثل الشوفان والأرز البنی والبقولیات، خیارًا أکثر صحه.
قد یؤدی تناول کمیات کبیره من النشا المقاوم، وخصوصًا عندما لا یکون الجهاز الهضمی معتادًا علیه، إلى الانتفاخ والغازات المعویه أو الشعور بعدم الراحه فی البطن.
ویمکن أن یساعد زیاده کمیه النشا المقاوم تدریجیًا على منح الجهاز الهضمی وقتًا للتکیف.
یشیر الطب التقلیدی أحیانًا إلى أن الإفراط فی تناول النشا، بسبب انخفاض کثافته الغذائیه نسبیًا وبطء هضمه، قد یؤدی إلى انخفاض الشهیه أو الرغبه الجنسیه.
إلا أن هذه التأثیرات لم تثبتها الأبحاث الطبیه الحدیثه. وکما هو الحال مع معظم الأطعمه، یُنصح بالاعتدال واتباع نظام غذائی متوازن.
