ساعدنیوز: جناش الزعفران: تغطیه شوکولاته بسیطه مکوّنه من مکوّنین للکعک والمعجنات
وفقًا لموقع ساعدنیوز، یُعدّ الغاناش طریقه شائعه تُستخدم لتزیین الکعک ومختلف أنواع الحلویات. وهو فی الأساس مزیج من الشوکولاته والکریمه بنِسَب مختلفه للحصول على القوام المطلوب. یمکن استخدام الغاناش لتغطیه الکعک، أو تحضیره بقوام أکثر سماکه لیُستخدم فی التزیین باستخدام کیس الحلوانی، أو استخدامه کحشوه بین طبقات الکیک. نوع الشوکولاته أو لونها لا یهم—فهذه الطریقه تُسمّى ببساطه غاناش.
الیوم سنعلّمکم طریقه تحضیر غاناش الزعفران.
مکونات غاناش الزعفران:
کریمه طازجه (5 ملاعق کبیره) – 50 غرام
لوح شوکولاته (حوالی ثلث کوب) – 100 غرام
مسحوق الزعفران – ربع ملعقه صغیره
زبده – ملعقه کبیره
زیت سائل – ملعقه صغیره
طریقه التحضیر:
ضعی الکریمه الطازجه فی قدر صغیر غیر لاصق وسخّنیها على نار هادئه. بمجرد أن تبدأ أطراف الکریمه بالغلیان الخفیف، أضیفی الشوکولاته المفرومه.
ثم أضیفی مسحوق الزعفران وحرّکی باستمرار حتى یصبح الخلیط ناعمًا ومتجانسًا ویظهر اللون المطلوب. أطفئی النار.
أضیفی الزبده بدرجه حراره الغرفه وامزجی جیدًا. وللحصول على لمعه أکثر، یمکنک إضافه ملعقه صغیره من الزیت السائل.
اترکی الغاناش لیبرد. عندما یصبح دافئًا قلیلًا، یمکنک استخدامه بالملعقه أو نقله إلى کیس حلوانی للتزیین.
إذا کنتِ ترغبین فی قطرات أکثر سماکه على حواف الکعکه، اترکیه یبرد أکثر قبل الاستخدام.
هذه الصلصه سریعه وسهله التحضیر، وتتمیز برائحه ونکهه لذیذه بفضل الزعفران، کما تضیف لونًا ذهبیًا جمیلًا للکعک البسیط أو کعک الزعفران.
