ساعدنیوز: کوکو رقائق الشوفان: طبق إیرانی تقلیدی ولذیذ
وفقًا لما ذکره قسم الطبخ فی وکاله «ساعدنیوز»، تُعدّ رقائق الشعیر من المکونات الغذائیه شدیده القیمه من الناحیه الغذائیه، ویمکن استخدامها فی أطباق مثل الکفته (الکتلت) والشوربات. تابعوا معنا هذا المقال للتعرّف على طبق لذیذ جدًا یُحضَّر من رقائق الشعیر وطریقه تحضیره فی المطبخ الشمالی.
یُعدّ الشعیر مکوّنًا غذائیًا مهمًا وله یوم وشهر مخصصان له. یُحتفل بیوم الشعیر فی 2 أکتوبر، أما شهره الوطنی فهو ینایر، حیث تبلغ مبیعاته ذروتها فی الولایات المتحده خلال هذا الشهر. تُحضَّر الکفته من مکونات بسیطه، لکنها تصبح غنیه جدًا بالعناصر الغذائیه عند إضافه مکونات مناسبه. ومن أشهر الأنواع الصحیه واللذیذه کفته رقائق الشعیر التی تحتوی على الشعیر وتمنح الجسم فوائد صحیه عدیده.
کان الإغریق أول من استخدم رقائق الشعیر، ومن أبرز الدول المنتجه له: روسیا وکندا وبولندا. یتمیز هذا المکوّن بقیمه غذائیه عالیه جدًا، ویُستخدم فی العدید من الأطباق الإیرانیه مثل الکفته.
رقائق الشعیر: کوب واحد
حبه بطاطس متوسطه: 1
بصله متوسطه: 1
فص ثوم: 1
البیض: 2
الملح، الفلفل الأسود، الکرکم: حسب الحاجه
شبت طازج: ملعقتان کبیرتان
یُنقع الشعیر فی الماء حتى یصبح طریًا، ثم یُصفّى ویُعصر جیدًا للتخلص من الماء الزائد.
تُبشر البطاطس جیدًا ویُزال ماؤها، وکذلک البصل یُبشر ویُصفّى من سوائله. یُبشر الثوم ناعمًا.
بعد ذلک تُخلط رقائق الشعیر مع البطاطس والبصل والثوم والملح والفلفل والکرکم. ثم تُضاف البیض والشبت وتُخلط المکونات جیدًا. بعد ذلک تُقلى المکونات فی زیت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبی وتنضج تمامًا.
