ساعدنیوز: إذا کنت من محبی المأکولات العالمیه والمطبخ الترکی، فننصحک بتجربه کباب البصل.
بحسب موقع ساعدنیوز، یُعدّ سوقان کباب من أشهر وألذّ أطباق الکباب فی إسطنبول، وهو یُحضَّر من اللحم والبصل الصغیر الکامل المطهوّ معًا فی صلصه شهیه وغنیه.
المکونات:
500 غرام لحم بقر مفروم (متوسط الدهن)
1 کغ من البصل الصغیر
فلفل أسود، کمون، ملح، زعتر
معجون فلفل أحمر
3–4 ملاعق کبیره من دبس الرمان (أخف من دبس الرمان المرکز)
نصف کوب ماء
طماطم وفلفل أخضر
طریقه التحضیر:
یُقشَّر البصل ویُغسل مع ترک طبقه رقیقه من القشره للحفاظ على النکهه.
یُعجن اللحم المفروم جیدًا مع التوابل ومعجون الفلفل الأحمر.
تُشکَّل کرات صغیره من اللحم وتُوضع داخل شقوق البصل.
تُرتَّب حبات البصل المحشوه فی صینیه فرن، ویُضاف إلیها کوب من الماء مع القلیل من زیت الزیتون، ثم تُخبز فی الفرن.
بعد 30 دقیقه، یُخلط دبس الرمان مع نصف کوب ماء ویُسکب فوق الکباب، ثم یُعاد إلى الفرن ویُطهى لمده ساعه إضافیه حتى ینضج تمامًا.
یُقدَّم ساخنًا مع الطماطم والفلفل الأخضر.
