ساعدنیوز: طبق حساء البطاطس والفطر هو وجبه خفیفه ومغذیه. بینما تختلف الوصفات، تمنح البطاطس القوام الناعم والکریمی الطبیعی.
شوربه البطاطس والفطر من الشوربات التقلیدیه واللذیذه فی إیران، وتُحضّر فی مدن مختلفه بأسالیب ومکونات متنوعه. تتمیز هذه الشوربه بنکهه غنیه ومریحه، ویمکن تقدیمها أیضًا کمقبلات أنیقه. الوصفه أدناه تکفی لأربعه أشخاص. لتعدیل الکمیه، یمکن ببساطه مضاعفه أو تقلیل المکونات. اتبع هذا الدلیل لتحضیر شوربه البطاطس والفطر الکریمیه واللذیذه.
200 غرام بطاطس
2 بصل
500 غرام فطر
1 کوب مرق دجاج
1 لیمونه
100 غرام کریمه
1 ملعقه کبیره بقدونس مفروم
1 ملعقه کبیره ریحان مفروم
25 غرام زبده
ملح وفلفل حسب الرغبه
اغسل البطاطس وقشرها، ثم قطعها إلى قطع صغیره. ضع البطاطس المقطعه ومرق الدجاج فی قدر واطبخها على نار هادئه لمده 20 دقیقه حتى تصبح طریه.
اغسل الفطر بالماء البارد، أضف عصره لیمون، ثم قطعه. قم بتقطیع البصل أیضًا.
ذوّب الزبده فی مقلاه، ثم أضف الفطر والبصل. اقلی حتى یطلق الفطر کل مائه ویصبح الخلیط مطهوًا، ثم ارفع المقلاه عن النار.
بعد طهی البطاطس، اهرسها باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمه. أضف البطاطس المهروسه إلى خلیط الفطر والبصل، ثم أضف الکریمه وقلّب جیدًا. أعد الخلیط إلى النار واترکه یغلی برفق.
قدم الشوربه ساخنه، مزینه بالریحان والبقدونس المفروم.
