ساعدنیوز: أحد أشهى الأطباق التی کان والدی العزیز یُحضّرها لنا فی بعض عطلات نهایه الأسبوع لا یزال حیًّا فی ذاکرتی بوضوح. الیوم، أشارککم وصفه هذا الطبق بالذات.
مکونات (تکفی 5–6 أشخاص):
کبد ضأن أو عجل: 500 غرام
کلى الضأن: 4 قطع
قلوب الضأن: 4 قطع
ملح وفلفل أسود: حسب الرغبه
خطوات التحضیر والطهی:
نظّف الکبد والکلى، ثم قطعها إلى قطع بقیاس 5 × 2 سم وبسمک حوالی 1 سم.
قطّع القلوب بالطول إلى شرائح بسُمک 1 سم.
سخّن الشوایه مسبقًا.
ضع الکبد والقلوب والکلى على الأسیاخ بشکل منفصل، ثم ضعها على الشوایه. اطهها لمده 5–6 دقائق. بعد الطهی، تبّل بالملح والفلفل الأسود. انتبه لعدم الإفراط فی الطهی للحفاظ على عصاره الکباب.
قدّم الکباب ساخنًا مع خبز الرقاق.
