کوکو الدجاج والتفاح: وجبه غداء أو عشاء خفیفه وفریده

وفقًا لقسم الطهی فی صحیفه “ساعد نیوز”، یُعد کوکو الدجاج والتفاح واحدًا من أحدث وأکثر أنواع الکوکو شهره فی المطبخ الإیرانی، حیث یقدم نکهه فریده ولذیذه. یُعد هذا الطبق خیارًا ممتازًا لغداء أو عشاء خفیف، ویمکن تحضیره بسهوله فی المنزل. الوصفه التالیه تکفی 4 أشخاص، ویمکن تعدیل المقادیر لتقدیم حصص أصغر أو أکبر.

تحضیر البصل والتفاح:
سخّن زیت الزیتون فی مقلاه على حراره متوسطه. أضف شرائح البصل وقلّبها لمده حوالی 3 دقائق حتى تصبح طریه وشفافه. أضف التفاح المقطع إلى قطع بحجم نصف سنتیمتر واطبخه لمده 5 دقائق إضافیه حتى یلین التفاح. بعد الطهی، اترک المزیج لیبرد تمامًا.

1. تحضیر خلیط الکوکو:
   فی وعاء کبیر، اخلط الدجاج المفروم مع خلیط البصل والتفاح المبرد، وأوراق المیرمیه المفرومه، والفلفل، والملح، والقرفه. استخدم یدیک لمزج المکونات جیدًا حتى تتجانس.

2. تشکیل الکوکو:
   خذ أجزاءً من الخلیط بحجم البرتقال تقریبًا وشکّلها على شکل أقراص مستدیره ومسطحه قلیلًا، باستخدام ید کقاعده والأخرى للضغط برفق. تأکد من عدم تشقق الحواف، وإذا حدث ذلک، استخدم قلیلًا من الخلیط لإغلاقها.

3. طهی الکوکو فی المقلاه والفرن:
   سخّن الفرن إلى 176°م (350°ف). فی مقلاه صالحه للفرن، سخّن قلیلًا من الزیت وقلّب کل جانب من الکوکو على حراره منخفضه إلى متوسطه لمده حوالی دقیقتین حتى یکتسب لونًا ذهبیًا خفیفًا. انقل المقلاه إلى الفرن واخبز لمده 10 دقائق إضافیه حتى ینضج تمامًا.

4. التقدیم:
   قدّم کوکو الدجاج والتفاح دافئًا مع خبز طازج وطماطم وأعشاب طازجه.

الخلاصه:
یعتبر کوکو الدجاج والتفاح طبقًا مبتکرًا وبسیطًا فی الوقت نفسه، ویضیف نکهه منعشه على مائدتک. یجمع بین الدجاج المفروم والتفاح الأخضر، مع لمسه من المیرمیه والقرفه، لیکون خیارًا مشبعًا وخفیفًا فی نفس الوقت. باتباع هذه الخطوات السهله، یمکنک تحضیر نسخه منزلیه صحیه ولذیذه، مثالیه مع الخبز الطازج والأعشاب والطماطم.