ساعدنیوز: هذا الطبق المحلی الممیز یُحضَّر من لحم البط المحلی المتبل، والدجاج، واللحم الأحمر، وخصوصًا لحم الرقبه أو الساق من الغنم، ویعد من الأطباق اللذیذه والمحبوبه فی المناسبات الخاصه.
وفقًا لخدمه مجله الأسره فی ساعدنیوز، یُعد طبق بسطورمه بولو من الأطباق المحلیه والتقلیدیه فی أردبیل. طریقه تحضیر هذا الطبق الأذربیجانی اللذیذ بسیطه وسهله جدًا، وتتطلب فقط بعض المکونات المتاحه. لتعلّم طریقه تحضیره خطوه بخطوه، تابعوا القراءه أدناه.
المکونات:
500 غرام لحم غنم
2 بصله کبیره
50 غرام زبده
ملح، فلفل، زعفران حسب الحاجه
قطعه واحده من عیدان القرفه
3 فصوص ثوم
نصف کوب ماء
2 کوب أرز
طریقه التحضیر:
قطّع البصل وضعه فی قدر. أضف اللحم، الثوم، عیدان القرفه، الفلفل، الزبده، ونصف کوب ماء. اطبخ لمده 3 ساعات.
بعد 3 ساعات، أضف الملح والزعفران واطبخ لمده 10 دقائق إضافیه. احتفظ بماء اللحم لاستخدامه لاحقًا فی طهی الأرز.
اترک البصل یتکرمل، ثم أطفئ النار.
اطبخ الأرز بماء اللحم ثم صفّه.
أضف الزیت إلى قدر وحضّر القاعده المرغوبه للتحدیق (الأرز المقرمش). یمکن استخدام شرائح البطاطس کما فی المثال.
ضع نصف کمیه الأرز المصفّى فی القدر، ثم أضف اللحم المطبوخ فوقه. غطّ بالکمیه المتبقیه من الأرز واضغط برفق باستخدام ملعقه.
دع الطبق ینضج على البخار لمده 40 دقیقه قبل التقدیم.
