بان کباب | طریقه عمل بان کباب فی المنزل مع صور خطوه بخطوه

وفقًا لموقع ساعدنیوز، فإن بان کباب لیس لذیذًا وملیئًا بالنکهه فحسب، بل إنه أیضًا سریع وسهل التحضیر، مما یجعله شائعًا جدًا. إذا کنت تتوق إلى تناول الکباب لکن لا تمتلک الوقت للحصول علیه من الخارج، فستسعد بمعرفه أنه مع المکونات الصحیحه، یمکنک تحضیره الآن باتباع وصفه بان کباب هذه. بان کباب أکثر صحه ولذه من الکباب الذی تشتریه من الخارج.

المکونات

طریقه التحضیر

الخطوه 1:
قشر البصل واغسله، ثم ابشره ناعماً باستخدام مبشره دقیقه.

الخطوه 2:
اعصر العصیر من البصل المبشور. احتفظ بالبصل المبشور فی وعاء والعصیر فی وعاء آخر.

الخطوه 3:
ضع اللحم المفروم فی وعاء مناسب وأضف البصل المبشور. اعجن المزیج بالید حتى یمتزج جیدًا.

الخطوه 4:
أضف التوابل: الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، السماق، الکرکم، والملح. یمکنک إضافه مسحوق الکاری أو أی توابل أخرى تحبها. أضف الزعفران والسماق فی هذه المرحله للون والنکهه. یمکن رش السماق على الکباب فی النهایه اختیاریًا.

الخطوه 5:
اعجن اللحم والتوابل حتى یصبح المزیج لزجًا لکنه لا یلتصق بالیدین، ویصبح قاع الوعاء مدهونًا قلیلًا بالزیت.

الخطوه 6:
غطی اللحم بورق بلاستیکی وضعه فی الثلاجه لمده ساعه تقریبًا حتى یغمق قلیلاً ویصبح “ناضجًا”.

الخطوه 7:
بعد ساعه، أخرج اللحم من الثلاجه. اختر مقلاه مناسبه لکمیه اللحم وادهن قاعها بالقلیل من الزیت باستخدام فرشاه. استخدم کمیه أقل من الزیت لکباب أخف، أو أکثر إذا رغبت فی نکهه أغنى.

الخطوه 8:
افرد اللحم بالتساوی فی المقلاه، على أن یکون السمک حوالی عرض الإصبع.

الخطوه 9:
قم بعمل شقوق سطحیه خفیفه على سطح اللحم باستخدام سکین.

الخطوه 10:
استخدم ملعقه لتسویه الشقوق. یمکن تقطیعها حسب عدد الحصص، ولکن لا تجعل الشقوق رقیقه جدًا حتى لا یجف اللحم أثناء الطهی. بعض الأشخاص یقطعون الکباب بأسلوب البیتزا فی هذه المرحله.

الخطوه 11:
ضع المقلاه على نار هادئه. بعد دقائق، غطِ المقلاه لتطلق اللحمه عصائرها وتطهى بالبخار.

الخطوه 12:
بمجرد نضج أحد الجانبین، قلب الکباب. إذا لم یکن هناک سائل فی المقلاه، أضف القلیل من عصیر البصل لمساعده الجانب الآخر على الطهی بالبخار.

الخطوه 13:
ادهن الکباب بالقلیل من الزعفران المنقوع للون والرائحه.

الخطوه 14:
ذوب الزبده فی مقلاه أخرى باستخدام طریقه البخار المزدوج. یمکن استبدالها بزیت نباتی إذا رغبت.

الخطوه 15:
أضف معجون الطماطم إلى الزبده المذابه وقلّب حتى یختلط جیدًا. یمکنک استخدام الطماطم المبشوره بدلًا من المعجون.

الخطوه 16:
أضف قلیلًا من الماء وحرّک لإزاله الطعم النیء للمعجون.

الخطوه 17:
أضف قلیلًا من الزعفران لتعزیز نکهه ورائحه الصلصه.

الخطوه 18:
أضف عصیر اللیمون الطازج وامزج جیدًا.

الخطوه 19:
تبل الصلصه بالملح والفلفل الأسود. یمکن إضافه مسحوق الثوم فی هذه المرحله أیضًا.

الخطوه 20:
قطع الطماطم إلى حلقات وأضفها إلى الصلصه.

الخطوه 21:
اسکب الصلصه والطماطم فوق الکباب. یمکنک تقدیم الصلصه جانبًا أو طهی الکباب فی الصلصه حتى تمتص النکهه بالکامل.

الخطوه 22:
أضف الفلفل الأخضر المقلی فوق الکباب.

الخطوه 23:
اختیاریًا، رش قلیلًا من السماق على الوجه.

الخطوه 24:
بمجرد امتصاص الصلصه ونضج الطماطم، أطفئ النار.

الخطوه 25:
قدّم بان کباب اللذیذ مع الأرز، ویمکن إضافه البطاطس المقلیه اختیاریًا.

نصائح مهمه لتحضیر بان کباب

• یمکن تقدیم الکباب بدون صلصه، لکن الصلصه تضیف نکهه رائعه.

• استخدم توابل خاصه بالکباب لأفضل النتائج.

• إضافه مسحوق الثوم تعزز النکهه.

• هذه الوصفه مرنه، یمکن استخدام مکونات أخرى حسب الرغبه.

• غطی المقلاه أثناء الطهی لضمان نضج اللحم بالکامل.

• یمکن تحضیر صلصه إضافیه إذا رغبت بکباب أکثر عصاره.

• اطهی على نار هادئه لتجنب جفاف اللحم.استخدم السماق عند التقدیم حسب الذوق.

• إضافه الفلفل الأخضر على الوجه اختیاری.

• یمکن تقدیم بان کباب مع البطاطس المقلیه.

• تقلیدیًا، یقدم بان کباب مع الأرز.

معلومات إضافیه

• وقت التحضیر: حوالی 15 دقیقه

• وقت الطهی والانتظار: حوالی 30 دقیقه

• مناسب للغداء أو العشاء

• تکفی الوصفه: 4 أشخاص