ساعدنیوز: وصفه کامله لکوکو الدجاج والثوم المعمر الأنیق واللذیذ مع جمیع النصائح الأساسیه للحصول على طبق هش ولذیذ
من بین أنواع الکوکو الإیرانیه المختلفه، یحتل کوکو الدجاج والکراث مکانه خاصه. تأتی شعبیته من مزیج نکهه الدجاج اللطیفه والممتعه مع الرائحه الحاده والمنعشه للکراث. هذا التباین الرائع یخلق تجربه طعم جدیده تناسب جمیع الأذواق. بالإضافه إلى ذلک، تعتبر وصفه کوکو الدجاج مرنه جدًا، مما یتیح لک إضافه مکونات مثل الزبیب، والجوز، أو حتى البطاطس لإبداع نکهات جدیده وتحضیر کوکو دجاج أنیق ومتناغم بالکامل.
لتحضیر هذا الکوکو اللذیذ بالدجاج والخضار، ستحتاج إلى:
صدر دجاج: قطعه واحده (حوالی 400 غرام)
کراث: حزمه متوسطه (حوالی 150 غرام)
بیض: 4–5
بصل: حبه متوسطه
ثوم: فصان
زعفران منقوع قوی: ملعقتان کبیرتان
دقیق أبیض أو فتات الخبز: ملعقه کبیره (اختیاری لتحسین القوام)
ملح، فلفل أسود، وکرکم: حسب الحاجه
زیت للطهی: حسب الحاجه
هذه الوصفه ترشدک خطوه بخطوه للحصول على کوکو استثنائی.
الخطوه 1: تحضیر الدجاج
ضع صدر الدجاج مع البصل والثوم والقلیل من الکرکم وبعض الماء فی وعاء مناسب واطبخه حتى ینضج تمامًا. بعد الطهی، اترک الدجاج یبرد قلیلًا. ثم قم بتفتیته تمامًا باستخدام شوکه أو ضعه فی محضره الطعام لبضع مرات حتى یصبح ناعمًا ومتجانسًا. احرص على عدم الإفراط فی هرس الدجاج للحفاظ على قوامه فی الکوکو.
الخطوه 2: تحضیر الخضار
اغسل الکراث جیدًا، وبعد أن یجف تمامًا، افرمه ناعماً بما فی ذلک الجزء الأبیض والأخضر بشکل متساوٍ. کلما کان الکراث مفرومًا أدق، کان الکوکو أکثر جاذبیه بصریًا.
الخطوه 3: مزج المکونات
فی وعاء کبیر، اخلط الدجاج المفروش مع الکراث المفروم، الزعفران المنقوع، الملح، الفلفل الأسود، وقلیل من الکرکم. فی وعاء آخر، اخفق البیض بالشوکه حتى یصبح ناعمًا، ثم أضفه إلى خلیط الدجاج والکراث. امزج جیدًا للحصول على عجینه متجانسه. إذا شعرت أن الخلیط سائلاً جدًا، یمکنک إضافه ملعقه کبیره من الدقیق لتحسین القوام.
الخطوه 4: قلی الکوکو
سخن مقلاه غیر لاصقه على نار متوسطه وأضف القلیل من الزیت. بمجرد أن یسخن، یمکنک قلی الکوکو بطریقتین:
الطریقه الکامله: صب الخلیط کله فی المقلاه وملس السطح بظهر الملعقه. غطِّ المقلاه وخفف الحراره، واترک جانبًا واحدًا ینضج ویصبح ذهبی اللون ببطء. ثم، باستخدام طبق أو صینیه، اقلب الکوکو لطهی الجانب الآخر.
طریقه الملاعق: ضع أجزاء من الخلیط بالملعقه فی الزیت الساخن. اقلی کل جانب لبضع دقائق حتى ینضج تمامًا ویصبح ذهبیًا. هذه الطریقه مناسبه للتقدیم کمقبلات.
بعد القلی، ضع الکوکو على منادیل ورقیه لإزاله الزیت الزائد.
إضافه الزبیب والجوز: لإصدار أکثر احتفالیه، أضف 2–3 ملاعق کبیره من الزبیب المغسول وربع کوب من الجوز المفروم. هذا یضیف نکهه حلوه وحامضه ممتعه وملمسًا رائعًا.
استخدام البطاطس: إضافه حبه بطاطس مسلوقه ومبشوره یحسن الطراوه والتماسک.
لجعل الکوکو هشًا: لف الکوکو أکثر هشاشه، افصل صفار البیض عن البیاض. اخفق البیاض حتى یتکون قمه صلبه وادمجه برفق مع الخلیط.
الخبز فی الفرن: لإصدار صحی أکثر، ضع الخلیط فی طبق فرن مدهون بالزیت واخبزه فی فرن مسخن مسبقًا على 180°م (356°ف) لمده 20–30 دقیقه حتى یصبح ذهبیًا.
کوکو الدجاج والکراث جاهز الآن! قطّعه حسب رغبتک ورتّبه على طبق التقدیم. قدِّمه مع الخبز الطازج، الأعشاب، الطماطم والمخللات. یمکن تقدیمه مع الزبادی والخیار أو الزبادی المصفى لیصبح ألذ. باتباع هذه الوصفه، ستتمکن من الاستمتاع بطبق بسیط وأنیق وخلق لحظات رائعه مع أحبائک. شهیه طیبه!
