ساعدنیوز: لا یُعدّ النشا مصدرًا أساسیًا للطاقه فحسب، بل یوفر أیضًا العدید من الفوائد غیر المعروفه التی تدعم الصحه العامه، والعنایه بالبشره، والوقایه من الأمراض. یستعرض هذا المقال فوائد النشا، وآثاره الجانبیه المحتمله، ومختلف استخداماته.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، یُعدّ النشا من أکثر الکربوهیدرات وفرهً فی الطبیعه، کما یؤدی دورًا مهمًا فی النظام الغذائی الیومی. فمن البطاطس والأرز إلى القمح والذره، تحتوی العدید من الأطعمه الأساسیه على هذا العنصر الغذائی القیّم. ولکن هل تساءلت یومًا عن الفوائد الأخرى التی قد یقدمها النشا إلى جانب توفیر الطاقه، بما فی ذلک تأثیراته المحتمله فی الصحه العامه والعنایه بالبشره والوقایه من الأمراض؟
فی هذا المقال الشامل، نستعرض القیمه الغذائیه للنشا، وفوائده الصحیه المحتمله، وتأثیراته فی الجسم، واستخداماته التقلیدیه فی الطب والعنایه بالبشره، بالإضافه إلى المخاطر المحتمله للإفراط فی تناوله.
یتمیز النشا باحتوائه على نسبه مرتفعه من الکربوهیدرات، مما یجعله مصدرًا مهمًا للطاقه فی الجسم. ویوفر النشا النقی نحو 370 سعره حراریه لکل 100 غرام. ومع ذلک، تختلف قیمته الغذائیه باختلاف مصدره ونوعه. ویحتوی النشا النقی على کمیات ضئیله جدًا من الألیاف والفیتامینات والمعادن، فی حین قد توفر الأطعمه الغنیه بالنشا عناصر غذائیه أخرى، مثل الکالسیوم والحدید والألیاف الغذائیه وفیتامینات المجموعه B.
وعلى الرغم من أن النشا یُستخدم أساسًا لتوفیر الطاقه، فإن إدراجه ضمن نظام غذائی متوازن قد یساعد على تلبیه احتیاجات الجسم الغذائیه.
قد یقدم النشا، وخاصه النشا المقاوم، مجموعه من الفوائد الصحیه. والنشا المقاوم هو نوع من الکربوهیدرات یقاوم الهضم فی الأمعاء الدقیقه، ثم تتولى البکتیریا النافعه تخمیره فی الأمعاء الغلیظه.
تشیر الأبحاث إلى أن النشا المقاوم قد یساعد على دعم صحه القولون، وربما یؤدی دورًا فی تقلیل خطر الإصابه بسرطان القولون والمستقیم. فعندما یصل إلى الأمعاء الغلیظه، تقوم البکتیریا النافعه بتخمیره وإنتاج الأحماض الدهنیه قصیره السلسله، ومنها البیوتیرات. وتساعد هذه المرکبات على الحفاظ على صحه خلایا الأمعاء ودعم وظائفها الطبیعیه.
وقد یستفید الأشخاص الذین یستهلکون کمیات کبیره من اللحوم الحمراء من إدراج الأطعمه الغنیه بالألیاف ومصادر النشا المقاوم ضمن نظام غذائی متوازن. ومع ذلک، لا تزال هناک حاجه إلى مزید من الدراسات لتحدید مدى مساهمه النشا المقاوم فی تقلیل خطر الإصابه بسرطان القولون والمستقیم لدى البشر.
قد یساعد النشا المقاوم على إبطاء امتصاص الغلوکوز والحد من ارتفاع مستویات السکر فی الدم بعد الوجبات. وتشیر بعض الدراسات إلى أنه قد یسهم أیضًا فی تحسین حساسیه الإنسولین، خصوصًا لدى الأشخاص الذین یعانون من مقاومه الإنسولین أو داء السکری من النوع الثانی.
ونظرًا إلى أن النشا المقاوم قد یعزز الشعور بالشبع، فقد یساعد کذلک على تنظیم الشهیه وإداره الوزن. ومع ذلک، تختلف تأثیراته وفقًا للکمیه المستهلکه ونوع النشا والحاله الأیضیه لکل شخص.
ترتبط المستویات المرتفعه من کولیسترول البروتین الدهنی منخفض الکثافه (LDL) والدهون الثلاثیه بزیاده خطر الإصابه بأمراض القلب والأوعیه الدمویه. وقد یساعد النشا المقاوم على تحسین بعض مؤشرات الصحه الأیضیه، إلا أن الأدله المتعلقه بتأثیره المباشر فی مستویات الکولیسترول لا تزال متباینه.
یمکن للألیاف الغذائیه أن تساعد على تقلیل امتصاص الکولیسترول من خلال تأثیرها فی دوره الأحماض الصفراویه داخل الأمعاء. ولذلک، فإن اختیار الحبوب الکامله والبقولیات وغیرها من الأطعمه الغنیه بالألیاف قد یسهم فی اتباع نظام غذائی مفید لصحه القلب.
یعمل النشا المقاوم بوصفه بریبایوتیک طبیعیًا، أی أنه یوفر الغذاء للبکتیریا النافعه فی الأمعاء، بما فیها أنواع البیفیدوباکتیریوم (Bifidobacterium). وتنتج هذه البکتیریا أحماضًا دهنیه قصیره السلسله تساعد على دعم بطانه الأمعاء والحفاظ على بیئه معویه صحیه.
کما قد یساعد تناول کمیات کافیه من الأطعمه الغنیه بالألیاف على الوقایه من الإمساک وتعزیز انتظام حرکه الأمعاء. وتحتوی بعض الأطعمه المطبوخه، مثل الأرز والبطاطس، على کمیات أکبر من النشا المقاوم بعد تبریدها عقب الطهی.
ومع ذلک، لا یُعد النشا المقاوم علاجًا مثبتًا لقرحه المعده، کما أن تناوله بکمیات کبیره بصوره مفاجئه قد یؤدی إلى الغازات والانتفاخ والشعور بعدم الراحه فی البطن.
یُعد النشا مصدرًا مهمًا للغلوکوز، الذی یوفر الطاقه اللازمه للنشاط البدنی ویدعم الوظائف الطبیعیه للدماغ.
ویمکن للکربوهیدرات المعقده الموجوده فی الأطعمه، مثل الحبوب الکامله والبطاطس والبقولیات، أن تسهم فی توفیر الطاقه بصوره مناسبه، خاصه عند تناولها ضمن وجبات متوازنه. کما أن اختیار مصادر الکربوهیدرات قلیله المعالجه قد یساعد على تحسین الجوده العامه للنظام الغذائی.
تساعد الأحماض الدهنیه قصیره السلسله الناتجه عن تخمیر النشا المقاوم على الحفاظ على سلامه الحاجز المعوی ودعم الوظائف الطبیعیه للجهاز المناعی.
کما تسهم البیئه المعویه الصحیه فی تنظیم التفاعل بین الجهاز المناعی والکائنات الحیه الدقیقه الموجوده فی الأمعاء. ولذلک، فإن إدراج النشا المقاوم وغیره من الألیاف الغذائیه ضمن النظام الغذائی قد یساعد على دعم صحه الجهاز الهضمی والمناعه بصوره عامه.
استُخدم النشا تقلیدیًا فی وصفات العنایه المنزلیه بالبشره وبعض المستحضرات التجمیلیه. وقد تجعله بعض خصائصه الفیزیائیه، مثل امتصاص الرطوبه وتوفیر مسحوق ذی تأثیر مهدئ، مفیدًا فی بعض تطبیقات العنایه بالبشره. ومع ذلک، فإن العدید من الادعاءات المتعلقه بفوائده التجمیلیه لا تزال تفتقر إلى أدله علمیه قویه.
تجمع إحدى الوصفات المنزلیه التقلیدیه بین النشا والزبادی لتحضیر قناع للوجه یُعتقد أنه یساعد على جعل البشره أکثر نعومه.
لتحضیره، امزج ملعقه کبیره من النشا مع ملعقتین کبیرتین من الزبادی الطبیعی. ثم ضع طبقه رقیقه من الخلیط على البشره لمده 15 دقیقه تقریبًا، وبعد ذلک اغسل الوجه بلطف.
لم تثبت علمیًا قدره هذا القناع على تفتیح البشره أو تضییق المسام بصوره دائمه. وینبغی للأشخاص ذوی البشره الحساسه إجراء اختبار على منطقه صغیره من الجلد قبل استخدامه.
استُخدم مسحوق النشا تقلیدیًا لامتصاص الرطوبه وتقلیل الاحتکاک فی المناطق المعرضه للتسلخات. ومع ذلک، لا ینبغی وضعه على الجروح المفتوحه أو الحروق الشدیده أو الجلد المتضرر دون استشاره طبیه.
فی حالات الحروق البسیطه، یُوصى باستخدام الماء الجاری البارد بوصفه إجراءً أولیًا للإسعافات الأولیه. ولا ینبغی أن تحل المنتجات المسحوقه محل الرعایه المناسبه للحروق.
تجمع بعض وصفات العنایه المنزلیه بالبشره بین النشا ومکونات مثل العسل أو عصیر اللیمون، بهدف تقلیل الدهون الزائده وحب الشباب.
لکن لا تتوافر أدله علمیه کافیه تثبت أن النشا یعالج حب الشباب أو یزیل آثاره. کما قد یؤدی عصیر اللیمون إلى تهیج البشره وزیاده حساسیتها لأشعه الشمس، لذلک یُفضّل تجنبه فی أقنعه الوجه.
وتُعد العلاجات المثبته علمیًا لحب الشباب أکثر موثوقیه عمومًا فی التعامل مع البثور.
استُخدمت حمامات النشا تقلیدیًا لتهدئه الحکه المرتبطه ببعض الحالات، مثل جدری الماء. کما استُخدمت المساحیق المحتویه على النشا لامتصاص الرطوبه فی المناطق المصابه بتهیج الجلد.
أما بالنسبه إلى الأطفال الرضع، فینبغی استخدام المساحیق بحذر، لأن استنشاق الجزیئات الدقیقه قد یکون ضارًا. وغالبًا ما تکون الکریمات الواقیه الخالیه من العطور وممارسات العنایه المناسبه بالبشره خیارات أکثر أمانًا للوقایه من طفح الحفاض.
استُخدم النشا فی الطب التقلیدی الإیرانی وغیره من أنظمه الطب التقلیدی ضمن مجموعه متنوعه من الوصفات المنزلیه، ومنها:
- تخفیف السعال وانزعاج الصدر: استُخدم النشا المطبوخ الممزوج بالسکر النباتی أو زیت اللوز تقلیدیًا لتهدئه الحلق وتخفیف السعال الجاف.
- التعامل مع النزیف: أوصت بعض الوصفات التقلیدیه بخلیط النشا المطبوخ لبعض أنواع النزیف، بما فی ذلک نزیف المستقیم وغزاره نزیف الدوره الشهریه. لکن هذه الاستخدامات لیست علاجات طبیه مثبته، ولا ینبغی أن تحل محل التقییم الطبی.
- تقلیل التهاب اللثه: استُخدم النشا الممزوج بالخل تاریخیًا کمستحضر موضعی لتورم اللثه. إلا أن الخل قد یسبب تهیج أنسجه الفم، ولا یُنصح باستخدام هذه الوصفه بدیلًا عن العنایه بالأسنان.
- تهدئه لدغات الحشرات: استُخدم النشا الممزوج بالزعفران تقلیدیًا على مواضع لدغات الحشرات لتخفیف التهیج، لکن الأدله التی تثبت فعالیته محدوده.
- تخفیف تهیج العین: استُخدمت بعض المستحضرات التقلیدیه التی تحتوی على النشا أو الحلیب أو بیاض البیض للتعامل مع انزعاج العین. ومع ذلک، یجب عدم وضع هذه الخلطات داخل العین، لأنها قد تنقل کائنات دقیقه ضاره أو تسبب التهیج.
تعکس هذه الاستخدامات ممارسات تقلیدیه، ولیست علاجات طبیه مثبته. لذلک، ینبغی استشاره مختص مؤهل فی الرعایه الصحیه قبل استخدام الوصفات المحتویه على النشا لعلاج أی حاله مرضیه.
على الرغم من أن النشا یُعد مکونًا مهمًا فی النظام الغذائی المتوازن، فإن الإفراط فی تناول بعض أنواعه أو استخدامها بطرق غیر مناسبه قد یؤدی إلى مشکلات صحیه.
لا توجد توصیه طبیه عامه بتجنب النشا الموجود فی الأطعمه المعتاده أثناء الحمل. إذ یمکن أن تکون الأطعمه المحتویه على النشا، مثل الحبوب الکامله والبطاطس والبقولیات، جزءًا من نظام غذائی صحی للحامل.
ومع ذلک، قد تشیر الرغبه غیر المعتاده فی تناول النشا النیئ أو الإقبال القهری على مواد غیر غذائیه إلى حاله تُعرف باسم اشتهاء المواد غیر الغذائیه (Pica)، أو إلى وجود نقص غذائی کامن. وینبغی للحامل التی تعانی من هذه الرغبات استشاره مختص فی الرعایه الصحیه. کما یُعد الحصول على کمیه کافیه من حمض الفولیک أمرًا مهمًا لتقلیل خطر عیوب الأنبوب العصبی لدى الجنین.
یمکن هضم النشویات المکرره الموجوده فی منتجات الدقیق الأبیض والخبز الأبیض وبعض الأطعمه شدیده المعالجه بسرعه، مما قد یؤدی إلى ارتفاع حاد فی مستوى الغلوکوز فی الدم.
وقد یسهم الاستهلاک المتکرر للکربوهیدرات شدیده التکریر، خاصه بکمیات کبیره، فی ضعف التحکم بمستویات السکر وزیاده خطر المشکلات الأیضیه.
ومن الخیارات الصحیه الأفضل الحبوب الکامله والشوفان والأرز البنی والبقولیات، إذ توفر هذه الأطعمه عادهً کمیات أکبر من الألیاف والعناصر الغذائیه الإضافیه.
قد یؤدی تناول کمیات کبیره من النشا المقاوم إلى الغازات والانتفاخ والشعور بعدم الراحه فی البطن، خاصه لدى الأشخاص غیر المعتادین على تناول کمیات کبیره من الألیاف الغذائیه.
وقد یساعد رفع کمیه الألیاف تدریجیًا وشرب کمیه کافیه من الماء على تکیّف الجهاز الهضمی مع النظام الغذائی.
تذکر بعض المصادر الطبیه التقلیدیه أن الإفراط فی تناول النشا قد یقلل الشهیه أو الرغبه الجنسیه، استنادًا إلى اعتباره صعب الهضم نسبیًا ومنخفض المحتوى فی بعض العناصر الغذائیه.
ومع ذلک، لا توجد أدله علمیه قویه تثبت أن النشا نفسه یؤدی مباشرهً إلى انخفاض الرغبه الجنسیه. وقد یؤدی الاعتماد المفرط على نوع واحد من مکونات الغذاء إلى اختلال التوازن الغذائی، لذلک یظل التنوع والاعتدال أمرین مهمین.
یُعد النشا أحد الکربوهیدرات الأساسیه فی النظام الغذائی، إذ یوفر الطاقه للجسم، کما قد یساعد النشا المقاوم على دعم صحه الجهاز الهضمی وتنظیم مستویات السکر فی الدم والحفاظ على توازن البکتیریا النافعه فی الأمعاء. وتعتمد فوائده المحتمله على نوع النشا والأطعمه التی یوجد فیها والجوده العامه للنظام الغذائی.
وتُعد الحبوب الکامله والبقولیات وغیرها من الأطعمه الغنیه بالنشا وقلیله المعالجه خیارات أفضل عمومًا من الإفراط فی تناول الکربوهیدرات المکرره. وعلى الرغم من تعدد الاستخدامات التقلیدیه للنشا فی العنایه بالبشره وبعض الوصفات العلاجیه، فإن العدید من هذه الادعاءات لم تثبت صحتها علمیًا.
وللاستفاده من النشا ضمن نظام غذائی صحی، یُنصح بتناوله باعتدال مع تنویع مصادر الغذاء، واستشاره المختصین فی الرعایه الصحیه قبل استخدام الوصفات التقلیدیه لعلاج الحالات المرضیه.
