ساعدنیوز: هل تبحث عن طریقه سریعه وسهله لتحضیر البیتزا فی المنزل؟ باستخدام عجینه الخبز البربری، یمکنک إعداد بیتزا شهیه بمذاق یشبه بیتزا المطاعم فی وقت قصیر.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعد البیتزا من أشهر الأطعمه فی العالم، وقد أصبحت خلال السنوات الأخیره من الأطباق الأساسیه فی العدید من المنازل الإیرانیه. ویعتقد کثیرون أن تحضیر بیتزا منزلیه عالیه الجوده یتطلب ساعات من إعداد العجین وعجنه. لکن الحقیقه هی أنه یمکنک تحضیر بیتزا لذیذه بمذاق یشبه بیتزا المطاعم فی وقت قصیر جدًا، باستخدام عجینه خبز البربری، وهو أحد أنواع الخبز الإیرانی التقلیدی.
لتحضیر هذه البیتزا الشهیه، ستحتاج إلى المکونات التالیه:
عجینه خبز البربری: حصه واحده
معجون الطماطم: ملعقتان کبیرتان
الثوم المبشور: فص واحد
زیت الزیتون: ملعقه کبیره
الملح والفلفل الأسود والزعتر: حسب الرغبه
جبنه الموزاریلا: کوب ونصف
الفلفل الحلو: حبه واحده مقطعه
الفطر: 100 غرام مقطع إلى شرائح
الزیتون الأسود: حسب الحاجه
النقانق أو اللحم المفروم: 150 غرامًا (اختیاری)
تساعدک هذه الطریقه على توفیر الوقت والجهد، مع الحصول على بیتزا بنکهه ممیزه وشهیه.
أولًا، سخّن الفرن مسبقًا إلى درجه حراره 200 مئویه حتى یصل إلى الحراره المطلوبه. ضع عجینه خبز البربری على سطح مرشوش بقلیل من الدقیق، ثم افردها باستخدام النشابه حتى یصبح سمکها نحو نصف سنتیمتر. احرص على ألا تکون العجینه رقیقه جدًا حتى لا تحترق أثناء الخَبز.
فی وعاء صغیر، اخلط معجون الطماطم والثوم المبشور وزیت الزیتون والملح والفلفل الأسود والزعتر. تمنح هذه الصلصه البسیطه والغنیه بالنکهه قاعده لذیذه للبیتزا. ویمکنک أیضًا استخدام صلصه بیتزا جاهزه أو صلصه الطماطم حسب رغبتک.
وزّع الصلصه المحضّره بالتساوی على سطح العجین. ثم رش جبنه الموزاریلا فوق الصلصه، وأضف الفلفل الحلو المقطع وشرائح الفطر والزیتون الأسود، ویمکنک إضافه النقانق أو اللحم المفروم إذا رغبت فی ذلک. وفی النهایه، أضف طبقه أخرى من الجبن للمساعده على تماسک المکونات ومنح البیتزا مذاقًا أغنى.
ادهن صینیه الخَبز بقلیل من الزیت أو غطّها بورق الخَبز. ضع البیتزا فی الصینیه بحذر، ثم أدخلها الفرن لمده تتراوح بین 15 و20 دقیقه. تصبح البیتزا جاهزه عندما تذوب الجبنه تمامًا وتکتسب أطراف العجینه لونًا ذهبیًا.
إذا لم یتوفر لدیک فرن، فلا داعی للقلق، إذ یمکنک استخدام مقلاه غیر لاصقه بدلًا منه.
ضع المقلاه على نار متوسطه وأضف کمیه قلیله من الزیت. ضع العجین فی المقلاه، ثم وزّع الصلصه والحشوات فوقه، وغطِّ المقلاه بغطاء مناسب. اترک البیتزا حتى تذوب الجبنه وینضج العجین جیدًا. تستغرق هذه الطریقه نحو 10 إلى 15 دقیقه.
للحصول على أفضل نتیجه، احرص على اتباع النصائح التالیه:
1. اترک العجین یرتاح قبل فرده.
إذا کنت تستخدم عجینه بربری محضّره حدیثًا، فاترکها ترتاح قلیلًا حتى تصبح أسهل فی الفرد والتشکیل.
2. تجنّب الإکثار من المکونات الغنیه بالسوائل.
قد تؤدی الإضافات الرطبه، مثل الطماطم الطازجه، إلى جعل قاعده البیتزا طریه أکثر من اللازم. لذلک، یُفضّل استخدام صلصه کثیفه للحفاظ على تماسک العجین.
3. سخّن الفرن مسبقًا.
یساعد تسخین الفرن جیدًا قبل إدخال البیتزا على نضجها بصوره متساویه، کما یمنح العجینه قوامًا مقرمشًا.
4. اختر نوع الجبن المناسب.
تُعد جبنه الموزاریلا الخیار الأفضل للبیتزا، لأنها تذوب بسهوله وتمنحها طبقه من الجبن المطاطی الشهی.
5. استخدم کمیه متوازنه من الحشوات.
قد تؤدی إضافه الکثیر من المکونات إلى جعل البیتزا ثقیله، کما یمکن أن تعیق نضج العجین بشکل کامل.
6. استخدم الأعشاب والتوابل المناسبه.
یمکن للزعتر والأوریغانو والریحان المجفف أن تضیف نکهه ممیزه وغنیه إلى البیتزا.
یُعد استخدام عجینه خبز البربری طریقه سریعه وعملیه لتحضیر البیتزا المنزلیه دون الحاجه إلى قضاء ساعات فی إعداد العجین من الصفر. وباستخدام صلصه مناسبه، وکمیه متوازنه من الحشوات، وطریقه طهی صحیحه، یمکنک الاستمتاع ببیتزا شهیه ذات قاعده لذیذه، سواء قمت بخَبزها فی الفرن أو طهیها فی مقلاه مغطاه.
