ساعدنیوز: الموسلی هو طعام بسیط ومغذٍ یُحضَّر من الشوفان الخام والمکسرات والبذور والفواکه المجففه، وأحیانًا یُضاف إلیه الحلیب أو الزبادی.
بحسب «ساعدنیوز»، مع تزاید الاهتمام بنمط الحیاه الصحی، أصبحت التغذیه الیومیه تحظى باهتمام أکبر. وأصبح اختیار أطعمه سهله التحضیر وغنیه بالعناصر الغذائیه الأساسیه أولویه لدى کثیر من الأشخاص. ومن بین هذه الخیارات، اکتسب الموسلی شعبیه کبیره باعتباره وجبه فطور صحیه وخفیفه وغنیه بالعناصر الغذائیه. فهذا المزیج البسیط من الشوفان والفواکه المجففه والمکسرات یمنح الجسم الطاقه اللازمه لبدء الیوم، کما یساهم فی دعم الصحه العامه.
یرتبط الموسلی فی الأصل بوسط أوروبا، ویحظى بشعبیه خاصه فی سویسرا وألمانیا. وخلال العقود الأخیره، أصبح خیارًا شائعًا للفطور والوجبات الخفیفه لدى العائلات فی مختلف أنحاء العالم.
یُحضّر الموسلی التقلیدی عادهً من دون إضافه السکر أو الزیت، وهو ما یمیّزه عن العدید من حبوب الإفطار التجاریه. وعلى عکس کثیر من المنتجات المشابهه، لا یُخبز الموسلی التقلیدی ولا یخضع لمعالجه مکثفه، مما یساعده على الاحتفاظ بجزء کبیر من قیمته الغذائیه.
ومن المکونات الشائعه فی تحضیر الموسلی:
رقائق الشوفان النیئه أو قلیله المعالجه.
الفواکه المجففه مثل الزبیب والمشمش المجفف والتوت البری أو التمر.
المکسرات مثل اللوز والجوز والبندق أو بذور دوار الشمس.
البذور مثل بذور الریحان وبذور الشیا أو السمسم.
الحلیب أو الزبادی أو عصیر الفاکهه، والتی یمکن استخدامها عند تقدیمه.
غالبًا ما یُنقع الموسلی فی الحلیب أو الزبادی لتلیین قوام الشوفان. کما أنه یمثل خیارًا سریعًا وصحیًا للفطور، ویمکن لمزیجه من الطاقه المستمره والتأثیر المنخفض نسبیًا على مستوى سکر الدم أن یجعله أیضًا وجبه خفیفه مناسبه خلال الیوم.
یُعد الموسلی وجبه خفیفه نسبیًا لکنها غنیه بالعناصر الغذائیه، ویمکن أن توفر مجموعه متنوعه من الفوائد الغذائیه. فمزیجه من الألیاف والفیتامینات والمعادن والبروتین والدهون الصحیه یجعله خیارًا مفیدًا ضمن نظام غذائی متوازن. کما یمکن تنویع مکوناته لیناسب البالغین والأطفال على حد سواء.
یمکن أن یکون الموسلی غنیًا بالألیاف القابله للذوبان وغیر القابله للذوبان. وتساعد الألیاف غیر القابله للذوبان الموجوده فی الشوفان والفواکه المجففه على زیاده حجم البراز وتحفیز انتظام حرکه الأمعاء، مما قد یساعد على الوقایه من الإمساک ودعم صحه الجهاز الهضمی.
أما الألیاف القابله للذوبان، فیمکن أن تکوّن ماده شبیهه بالهلام داخل الجهاز الهضمی، مما یبطئ امتصاص السکریات والدهون ویدعم البکتیریا النافعه فی الأمعاء. وقد یساهم ذلک فی الحفاظ على توازن صحی للمیکروبیوم المعوی.
یُعد الشوفان مصدرًا غنیًا بالبیتا جلوکان، وهو نوع من الألیاف القابله للذوبان یمکن أن یساعد على خفض مستوى الکولیسترول الضار LDL. وقد یؤدی انخفاض مستویات LDL إلى تقلیل خطر تراکم الترسبات الدهنیه فی الشرایین.
کما تحتوی المکسرات، مثل اللوز والجوز، على الدهون غیر المشبعه، التی یمکن أن تساهم فی دعم صحه القلب والأوعیه الدمویه عند تناولها ضمن نظام غذائی متوازن.
یمکن أن یکون الموسلی المصنوع أساسًا من الحبوب الکامله والمکسرات والبذور والفواکه الطازجه أو المجففه غیر المحلاه ذا تأثیر منخفض نسبیًا على مستوى سکر الدم مقارنه بالعدید من حبوب الإفطار الغنیه بالسکر. وقد یساعد ذلک على ارتفاع مستوى الغلوکوز فی الدم بصوره أکثر تدریجیه.
کما یمکن للبروتین والدهون الصحیه الموجوده فی المکسرات والبذور أن یزیدا الشعور بالشبع، مما قد یساعد على الحد من الرغبه فی تناول وجبات خفیفه أقل قیمه غذائیه.
یجمع الموسلی بین الکربوهیدرات المعقده والبروتین النباتی والدهون الصحیه فی وجبه واحده. وعند تناوله مع الحلیب أو الزبادی، فإنه یوفر أیضًا کمیه إضافیه من البروتین.
ویمکن لهذا التوازن الغذائی أن یساعد على توفیر طاقه مستمره، وقد یدعم الترکیز والأداء الذهنی على مدار الیوم. ولهذا السبب، یمکن أن یکون الموسلی خیارًا مناسبًا للفطور أو وجبه ما قبل التمارین للأشخاص النشطین.
توفر المکسرات مثل الجوز واللوز، إلى جانب بذور مثل بذور الشیا، دهونًا صحیه غیر مشبعه، بما فی ذلک أحماض أومیغا-3 الدهنیه الموجوده فی بعض المکونات.
ویمکن لهذه العناصر الغذائیه أن تدعم صحه القلب والأوعیه الدمویه کجزء من نظام غذائی متوازن بشکل عام. وقد ارتبط الاستهلاک المنتظم للمکسرات والبذور بتحسن صحه القلب.
یمکن أن یساعد المحتوى المرتفع من الألیاف فی العدید من وصفات الموسلی على الشعور بالشبع لفتره أطول، مما قد یقلل الرغبه فی تناول الوجبات الخفیفه الغنیه بالسعرات الحراریه بین الوجبات.
کما توفر الکربوهیدرات المعقده مصدرًا مستقرًا للطاقه. وبالنسبه للأشخاص الذین یسعون إلى التحکم فی وزنهم، یمکن أن یشکل الموسلی مع الزبادی قلیل الدسم أو الزبادی الطبیعی والفواکه الطازجه وجبه فطور مغذیه ومشبعه.
یمکن أن یوفر الموسلی مجموعه من المغذیات الدقیقه التی تشارک فی وظائف الجهاز المناعی الطبیعیه. فالزنک والسیلینیوم الموجودان فی أنواع مختلفه من البذور والمکسرات یساهمان فی الأداء الطبیعی لجهاز المناعه.
کما یساعد فیتامین E، وهو أحد مضادات الأکسده الموجوده فی العدید من المکسرات والبذور، على حمایه الخلایا من الإجهاد التأکسدی ویساهم فی دعم الوظیفه الطبیعیه لجهاز المناعه.
یمکن لفیتامینات مجموعه B والزنک والأحماض الدهنیه المفیده الموجوده فی المکونات الشائعه للموسلی أن تساهم فی الحفاظ على صحه البشره والشعر.
ویُعد البیوتین، المعروف أیضًا بفیتامین B7، مهمًا بشکل خاص لصحه الشعر والبشره الطبیعیه، بینما یساعد الحصول على العناصر الغذائیه الأساسیه بکمیات کافیه فی الحفاظ على صحه الأظافر أیضًا.
من أبرز مزایا الموسلی أنه یتمتع بمرونه کبیره ویمکن تعدیل مکوناته لتناسب تفضیلات غذائیه مختلفه، بما فی ذلک الأنظمه النباتیه، والنباتیه الصرفه، والخالیه من الغلوتین، والغنیه بالبروتین.
فعلى سبیل المثال، یمکن استخدام أنواع الحلیب النباتی مثل حلیب اللوز أو حلیب الصویا بدلًا من حلیب الألبان، مما یجعل الموسلی مناسبًا للأشخاص الذین یتجنبون اللاکتوز.
للحصول على أکبر قدر ممکن من القیمه الغذائیه، یُفضل اختیار أنواع الموسلی منخفضه السکر المضاف والخالیه من الإضافات الصناعیه غیر الضروریه. کما یمکن إضافه الفواکه الطازجه مثل الفراوله والتوت الأزرق أو الموز لزیاده القیمه الغذائیه للوجبه.
یُعد الموسلی خیارًا مریحًا ومتعدد الاستخدامات للفطور، ویمکن أن یکون جزءًا مفیدًا من النظام الغذائی الیومی. ومن خلال اختیار مکونات طبیعیه کامله وتقلیل السکریات المضافه إلى الحد الأدنى، یمکن للموسلی أن یوفر الألیاف والدهون الصحیه والبروتین والفیتامینات والمعادن، ویساعد على بدء الیوم بوجبه مشبعه وغنیه بالعناصر الغذائیه.
