ساعدنیوز: عجه البقدونس هی وجبه إفطار سریعه ومغذیه وملونه، تجمع بین البیض والبقدونس الطازج لتمنحک نکهه لذیذه. فی هذا المقال، سنوضح لک کیفیه تحضیر عجه بقدونس شهیه على طریقه المطاعم.
بحسب «ساعدنیوز»، تُعدّ العجّه من أکثر الأطباق شعبیه وسرعهً فی التحضیر حول العالم، إذ تُحضّر من مکونات بسیطه ومتوفره بسهوله. ومع ذلک، فإن إضافه بعض التنوع إلى نکهه هذا الطبق البسیط وطریقه تقدیمه یمکن أن تمنحک تجربه جدیده وممتعه. وتُعدّ عجّه البقدونس من الأنواع اللذیذه والممیزه، حیث تجمع بین البیض الطازج والبقدونس العطری، لتمنحک مذاقًا شهیًا ومظهرًا جذابًا. وهی خیار ممتاز لیس فقط لوجبه الإفطار، بل أیضًا کوجبه خفیفه بعد الظهر أو عشاء خفیف. وفی هذا المقال، سنوضح لک طریقه تحضیر عجّه البقدونس بطریقه احترافیه ولذیذه، لتستمتع بإفطار مغذٍ ومختلف.
لتحضیر عجّه بقدونس لذیذه واحترافیه، ستحتاج إلى:
4 بیضات طازجه، ویفضل أن تکون عضویه وذات صفار داکن.
ملعقتان کبیرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا، ویمکن تعدیل الکمیه حسب الرغبه.
حبه بصل متوسطه الحجم، مفرومه ناعمًا.
فصّان من الثوم، مهروسان أو مفرومان ناعمًا.
50 غرامًا من الزبده أو الزیت النباتی، ویُفضّل استخدام الزبده للحصول على نکهه أفضل.
ملح حسب الحاجه.
فلفل أسود حسب الرغبه.
رشه من الکرکم، اختیاری، لإضفاء لون ونکهه أفضل.
الخطوه الأولى: تجهیز المکونات
اغسل البقدونس الطازج جیدًا ثم جففه تمامًا، وبعد ذلک افرمه ناعمًا. قطّع البصل إلى قطع صغیره، واهرس الثوم أو افرمه ناعمًا.
اکسر البیض فی وعاء کبیر، واخفقه برفق باستخدام شوکه أو مضرب یدوی حتى یمتزج الصفار مع بیاض البیض تمامًا. أضف الملح والفلفل الأسود إلى البیض.
الخطوه الثانیه: تشویح البصل والثوم
ضع مقلاه غیر لاصقه على نار هادئه، ثم أذب الزبده فیها. أضف البصل المفروم وقلّبه برفق حتى یصبح طریًا وشفافًا.
احرص على ألا یتحول لون البصل إلى الذهبی أو البنی، لأن ذلک قد یجعل طعم العجّه مرًّا. بعد أن یلین البصل، أضف الثوم المهروس وقلّبه لبضع ثوانٍ فقط، حتى تفوح رائحته.
الخطوه الثالثه: إضافه البقدونس
أضف البقدونس المفروم إلى خلیط البصل والثوم، وقلّبه لمده دقیقه تقریبًا. یساعد ذلک على إطلاق رائحه البقدونس ونکهته، کما یسمح بتوزیع نکهته فی جمیع أنحاء العجّه.
یمکنک فی هذه المرحله أیضًا إضافه الکرکم للحصول على لون أکثر جاذبیه ونکهه أغنى. ارفع الخلیط عن النار واترکه یبرد قلیلًا.
الخطوه الرابعه: طهی العجّه
ضع مقلاه أخرى على نار متوسطه، ثم أذب کمیه صغیره من الزبده أو سخّن قلیلًا من الزیت.
اسکب البیض المخفوق فی المقلاه واترکه یطهى حتى تبدأ الأطراف فی التماسک. بعد ذلک، خفّف الحراره إلى نار هادئه حتى ینضج البیض ببطء من دون أن یجف أو یحترق.
الخطوه الخامسه: إضافه حشوه البقدونس ولفّ العجّه
عندما یتماسک البیض جزئیًا ویظل سطحه طریًا قلیلًا، انقل خلیط البصل والبقدونس إلى أحد جانبی العجّه.
باستخدام ملعقه مسطحه، لفّ العجّه برفق بدءًا من الجانب الذی وضعت فیه الحشوه. اعمل بحذر حتى لا تتمزق العجّه.
الخطوه السادسه: إکمال الطهی
اترک العجّه الملفوفه فی المقلاه لبضع دقائق إضافیه حتى تنضج تمامًا ویصبح سطحها الخارجی ذهبیًا فاتحًا.
یمکنک قلب العجّه بحذر حتى ینضج جانباها بالتساوی. وبعد اکتمال الطهی، انقلها إلى طبق التقدیم.
الطهی على نار هادئه هو المفتاح للحصول على عجّه بقدونس طریه. فالحراره المرتفعه تجعل البیض یتماسک بسرعه کبیره، مما یؤدی إلى الحصول على عجّه جافه وقاسیه. أما الحراره الهادئه فتسمح للبیض بالنضج تدریجیًا مع الحفاظ على طراوته.
ولمزید من التنوع، یمکنک إضافه خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو المفروم، أو الطماطم المقطعه إلى مکعبات، أو الفطر. ویمکن لهذه الإضافات أن تزید من القیمه الغذائیه للعجّه وتمنحها نکهه ممیزه.
إذا کنت من محبی الجبن، یمکنک رش القلیل من جبن الشیدر المبشور أو جبن البارمیزان فوق العجّه قبل لفّها. إذ یمنح الجبن المذاب العجّه نکهه غنیه ولذیذه.
ولتقدیم العجّه بشکل جذاب، یمکنک تزیینها بشرائح الطماطم والخیار والقلیل من البقدونس الطازج. وإلى جانب تحسین مظهر الطبق، فإن الألوان المتنوعه تجعله أکثر شهیه.
عجّه البقدونس طبق بسیط وسریع ولذیذ ومغذٍ، ویمکنه أن یضفی تغییرًا لطیفًا على وجباتک المعتاده. ومن خلال اتباع الخطوات السابقه، یمکنک تحضیر عجّه بقدونس شهیه بقوام مثالی ومظهر جذاب.
وهی مناسبه للإفطار أو لأی وجبه ترغب فیها بتناول شیء سریع ومغذٍ ومشبع. کما یمکنک تجربه مکوناتک المفضله وإضافه لمساتک الخاصه من الخضروات أو الزینه، للاستمتاع فی کل مره بنسخه مختلفه ولذیذه من عجّه البقدونس.
