ساعدنیوز: سوفلیه السبانخ مع لحم الخنزیر هو طبق لذیذ ومغذٍ ومناسب للحمیه الغذائیه، ویحظى بشعبیه خاصه بین النباتیین. فیما یلی، سنوضح کیفیه تحضیر هذه الوجبه الشهیه.
بحسب موقع «ساعدنیوز»
300 غرام من السبانخ
ملعقه کبیره من السکر
کوب من صلصه البشامیل
ملعقه کبیره من الدقیق متعدد الاستخدامات
250 غرامًا من لحم الخنزیر المقدد أو البولوغنا، مفرومًا
100 غرام من الزبده
50 غرامًا من جبن غروییر
4 صفار بیض
4 بیاض بیض
ملح وفلفل حسب الرغبه
افصل سیقان السبانخ عن الأوراق، واغسل الأوراق جیدًا. ضع السبانخ فی قدر مع ملعقه صغیره من بیکربونات الصودیوم، وقلیل من الملح، و2–3 أکواب من الماء. اترک القدر دون غطاء حتى یغلی السبانخ، مع تقلیبه عده مرات أثناء الطهی.
عندما یغلی السبانخ، خفّف الحراره واترکه یطهى لمده نحو 15 دقیقه، مع التقلیب من حین لآخر. صفِّ السبانخ المطهو فی مصفاه واضغط علیه برفق للتخلص من الماء الزائد.
أذب الزبده فی مقلاه مطلیه بالمینا أو فی وعاء مقاوم للحراره على نار هادئه. أضف الدقیق وحرّک حتى یتحمص الدقیق قلیلًا. أضف السبانخ المصفى واطهه مع التحریک حتى تتبخر الرطوبه المتبقیه بالکامل.
ارفع خلیط السبانخ عن النار وأضف إلیه لحم البولوغنا المفروم، ثم أضف صلصه البشامیل وامزج المکونات جیدًا.
فی وعاء منفصل، افصل صفار البیض عن بیاضه. اخفق بیاض البیض حتى تتکوّن قمم متماسکه، بحیث یبقى البیاض فی الوعاء عند إمالته. اخفق صفار البیض بشکل منفصل حتى یصبح خفیفًا وهشًا وفاتح اللون.
أضف صفار البیض إلى خلیط السبانخ وامزجه جیدًا. ثم أضف بیاض البیض المخفوق برفق واطوه داخل الخلیط بحذر حتى لا یفقد الهواء الموجود فیه.
أصبح خلیط السبانخ ولحم البولوغنا الآن جاهزًا للخبز وتحویله إلى سوفلیه خفیف وهش.
