ساعدنیوز: إذا کنت تبحث عن حلوى سریعه لا تتطلب تشغیل الفرن، فقد تکون سکوتشیرو خیارًا مثالیًا. الوصفه تعتمد على سته مکونات أساسیه فقط، وتجمع بین حبوب الإفطار المقرمشه وزبده الفول السودانی وطبقه غنیه من الشوکولاته والباترسکوتش.
وفقا لساعدنیوز لیست کل الحلویات بحاجه إلى فرن ساخن أو ساعات طویله من التحضیر. أحیانًا تکفی بضعه مکونات أساسیه وقلیل من الوقت للحصول على حلوى تختفی من الطبق بسرعه أکبر مما تتوقع.
هذا بالضبط ما تقدمه حلوى «سکوتشیرو»؛ وصفه سهله وسریعه لا تحتاج إلى الخَبز، وتعتمد على مزیج جذاب من حبوب الإفطار المقرمشه وزبده الفول السودانی والسکر وشراب الذره، ثم تُغطى بطبقه ناعمه من الشوکولاته والباترسکوتش.
النتیجه لیست مجرد حلوى حبوب تقلیدیه. القاعده تجمع بین القرمشه والمضغ، بینما تضیف زبده الفول السودانی نکهه غنیه ولمسه مالحه خفیفه، ثم تأتی الشوکولاته والباترسکوتش لتمنح السطح قوامًا کریمیًا ومذاقًا حلوًا أکثر کثافه.
والأهم أن الوصفه تحتاج إلى سته مکونات أساسیه فقط.
سکوتشیرو عباره عن ألواح حلوى بارده لا تحتاج إلى الخَبز. تُحضّر قاعده الحلوى من حبوب Special K مع زبده الفول السودانی والسکر وشراب الذره أو شراب Karo الخفیف.
أما الطبقه العلویه، فتتکون من رقائق الباترسکوتش ورقائق الشوکولاته نصف الحلوه بعد إذابتها معًا.
وتتمیز الوصفه بسهوله تحضیرها وإمکانیه إعدادها مسبقًا، وهو ما یجعلها مناسبه للتجمعات العائلیه والحفلات والمناسبات التی تحتاج فیها إلى حلوى یمکن نقلها وتقدیمها بسهوله.
وإذا لم تتوافر حبوب Special K، یمکن استخدام بدائل مثل رقائق الذره أو حبوب الأرز المقرمشه.
لتحضیر القاعده، تحتاج إلى:
6 أکواب من حبوب Special K.
کوب واحد من السکر الأبیض.
کوب واحد من شراب Karo الخفیف أو شراب الذره الخفیف.
کوب وثلث من زبده الفول السودانی الکریمیه.
أما الطبقه العلویه فتحتاج إلى:
کوب ونصف من رقائق الباترسکوتش.
ثلاثه أرباع کوب من رقائق الشوکولاته نصف الحلوه.
وقبل البدء، یُدهن قالب بحجم 9×13 بوصه بالزبده ویُترک جانبًا.
یبدأ التحضیر على الموقد، لکن لفتره قصیره فقط.
یوضع السکر وشراب Karo الخفیف فی قدر کبیر على نار متوسطه، مع التحریک من وقت إلى آخر. المطلوب هو تسخین الخلیط حتى یذوب السکر ویبدأ فی تکوین فقاعات خفیفه.
وهنا توجد نقطه مهمه جدًا فی الوصفه: لا ینبغی الاستمرار فی غلی الخلیط لفتره طویله.
عندما یذوب السکر ویبدأ الخلیط فی الغلیان الخفیف، یُرفع القدر عن النار مباشره. بعد ذلک تضاف زبده الفول السودانی، ویُحرّک الخلیط حتى تذوب الزبده تمامًا ویتحول المزیج إلى قوام متجانس.
هذه الخطوه قد تبدو بسیطه، لکنها من أکثر المراحل التی تؤثر فی النتیجه النهائیه.
بعد تجهیز خلیط زبده الفول السودانی، تضاف حبوب الإفطار.
یجب تقلیب الحبوب برفق حتى یغطیها الخلیط بالتساوی، مع الحرص على عدم سحقها أکثر من اللازم. بعد ذلک یُنقل المزیج إلى القالب المدهون مسبقًا.
یُضغط على الخلیط برفق حتى تتساوى الطبقه ویصبح سطحها مستویًا.
والآن تأتی الطبقه التی تمنح سکوتشیرو مظهرها ومذاقها الممیزین.
توضع رقائق الباترسکوتش والشوکولاته نصف الحلوه فی وعاء مناسب للمیکروویف، ثم تُذاب على فترات مدتها 30 ثانیه، مع التحریک بعد کل فتره حتى یصبح الخلیط ناعمًا ومتجانسًا.
یُسکب خلیط الشوکولاته فوق طبقه الحبوب، ثم یُوزع حتى یصل إلى الحواف.
بعدها لا یتبقى سوى الانتظار حتى تبرد الحلوى تمامًا.
إذا خرجت سکوتشیرو بقوام أقسى من المتوقع، فقد یکون السبب فی مرحله تسخین السکر.
فالخلطه لا تحتاج إلى غلیان طویل، والإفراط فی تسخین السکر وشراب الذره یمکن أن یؤدی إلى قوام شدید الصلابه بعد أن تبرد الحلوى.
کما أن الحلوى تصبح أکثر صلابه بصوره طبیعیه إذا کانت محفوظه فی الثلاجه أو الفریزر. لذلک یُفضل ترکها حتى تصل إلى درجه حراره الغرفه قبل تناولها إذا کانت بارده جدًا.
واحده من أجمل مزایا سکوتشیرو أنها لا تفرض علیک الالتزام بشکل واحد.
إذا کانت المناسبه احتفالیه، یمکن استخدام قوالب البسکویت لتشکیل الحلوى بأشکال مختلفه، کما یمکن إضافه ألوان غذائیه مناسبه للمناسبه.
أما بالنسبه للزینه، فیمکن رش حبیبات التزیین المفضله فوق طبقه الشوکولاته قبل أن تجف، حتى تلتصق بالسطح.
ویمکن أیضًا تغییر الطبقه العلویه نفسها.
فبدلًا من مزیج الباترسکوتش والشوکولاته نصف الحلوه، یمکن تجربه رقائق زبده الفول السودانی، أو الشوکولاته البیضاء، أو الکرامیل، أو شوکولاته الحلیب.
وهکذا یمکن الحصول على أکثر من نسخه من الحلوى نفسها من دون تغییر طریقه التحضیر الأساسیه.
التحضیر السریع لیس المیزه الوحیده فی هذه الوصفه.
فالطبیعه غیر المخبوزه للحلوى تجعلها سهله النقل، کما یمکن إعدادها قبل المناسبه بوقت کافٍ. وبفضل القاعده المتماسکه والطبقه العلویه، یمکن تقطیعها إلى شرائح أو مربعات وتقدیمها بسهوله.
وهذا یجعلها خیارًا عملیًا للتجمعات العائلیه والحفلات، خصوصًا عندما تکون هناک حاجه إلى کمیه من الحلوى دون قضاء ساعات فی إعداد المخبوزات.
کما أن الوصفه لا تحتاج إلى مهارات متقدمه فی إعداد الحلویات. لا توجد عجینه تحتاج إلى فرد، ولا کیک یحتاج إلى اختبار النضج، ولا کریمه منفصله تحتاج إلى تحضیر.
الجزء الأکثر حساسیه هو عدم الإفراط فی تسخین خلیط السکر، ثم ترک الحلوى حتى تبرد تمامًا قبل تقطیعها.
إذا بقیت کمیه من الحلوى بعد التقدیم، یمکن حفظها فی وعاء محکم الإغلاق بدرجه حراره الغرفه لمده تصل إلى خمسه أیام.
کما یمکن تجمیدها بسهوله.
للتجمید، یجب أولًا ترک الحلوى حتى تبرد تمامًا، ثم تقطیعها إلى مربعات. توضع القطع فی طبقه واحده، أو تفصل بینها أوراق الزبده إذا کانت هناک أکثر من طبقه، ثم تُحفظ داخل کیس أو وعاء مناسب للفریزر ویُغلق بإحکام.
وبحسب الوصفه المقدمه، یمکن أن تبقى سکوتشیرو فی الفریزر لعده أشهر.
وهذه الطریقه مفیده بشکل خاص عند الاستعداد لمناسبه قادمه؛ إذ یمکن تحضیر الحلوى مسبقًا وتقطیعها وحفظها، ثم إخراج الکمیه المطلوبه وترکها حتى تقترب من درجه حراره الغرفه قبل التقدیم.
سر جاذبیه سکوتشیرو لا یکمن فی مکونات غریبه أو تقنیه معقده، بل فی الطریقه التی تجمع بها عناصر بسیطه فی لقمه واحده.
الحبوب تمنح القاعده قرمشه، وزبده الفول السودانی تضیف قوامًا غنیًا ونکهه ممیزه، بینما تمنح الشوکولاته والباترسکوتش الطبقه الأخیره مذاقًا حلوًا وکریمیًا.
ومع إمکانیه تغییر نوع الحبوب أو رقائق الشوکولاته أو الإضافات، یمکن تعدیل الوصفه لتناسب أذواق مختلفه ومناسبات متعدده.
فی النهایه، قد تکون سکوتشیرو واحده من تلک الحلویات التی تثبت أن الوصفه الناجحه لا تحتاج بالضروره إلى قائمه طویله من المکونات أو خطوات مرهقه. سته مکونات أساسیه، قلیل من التحضیر، ووقت للتبرید قد تکون کافیه لصنع حلوى منزلیه تجمع بین القرمشه والحلاوه ونکهه زبده الفول السودانی.
والسؤال الوحید بعد ذلک ربما یکون: هل ستنجح فی الاحتفاظ بها لمده خمسه أیام، أم ستختفی من الطبق قبل ذلک بکثیر؟
