ساعدنیوز: قشر المانجو الذی یتخلص منه معظم الناس یحتوی على الألیاف والفیتامینات ومضادات الأکسده ومرکبات نباتیه أخرى، ما جعله موضع اهتمام غذائی وبحثی. لکن تناوله لیس مناسباً للجمیع، خصوصاً مع وجود مخاوف تتعلق بالحساسیه وبقایا المبیدات.
وفقا لساعدنیوز عندما تصل حبه المانجو الناضجه إلى المطبخ، فإن المشهد المعتاد لا یتغیر کثیراً: تُقطع الثمره، یُزال القشر، ثم تُؤکل القطع الحلوه ویذهب الجزء الخارجی إلى سله النفایات. لکن هذا القشر الذی یبدو للکثیرین مجرد غلاف غیر صالح للأکل یخفی ترکیبه غذائیه تستحق التوقف عندها.
قشر المانجو یحتوی على الألیاف الغذائیه وفیتامین C وفیتامین E والکاروتینات والبولیفینولات وعدد من المرکبات النباتیه الأخرى. وهذا لا یعنی أنه طعام سحری أو علاج بحد ذاته، لکنه یفسر سبب الاهتمام المتزاید بقیمه الجزء الذی یتم التخلص منه عاده.
المانجو، المعروفه علمیاً باسم Mangifera indica، من الفواکه الاستوائیه المحبوبه بسبب مذاقها الحلو وغناها بالعناصر الغذائیه. ویکون لون قشرتها أخضر قبل اکتمال النضج، ثم قد تتحول إلى الأصفر أو الأحمر أو البرتقالی بحسب نوع الثمره.
أما لب المانجو، فهو معروف باحتوائه على فیتامینات A وC وE وB6، إلى جانب البوتاسیوم والنحاس. لکن القشره نفسها تحتوی أیضاً على مجموعه من المرکبات النباتیه المهمه، بل تشیر المعلومات الوارده إلى وجود بعض هذه المرکبات بترکیزات لافته.
من أکثر الجوانب إثاره للاهتمام فی قشر المانجو محتواه من الألیاف. وتشیر المعلومات المتاحه فی الماده الأصلیه إلى أن الألیاف الغذائیه قد تشکل نحو 45 إلى 78 بالمئه من الوزن الإجمالی للقشر.
وتؤدی الألیاف دوراً مهماً فی دعم صحه الجهاز الهضمی والمساعده على انتظام حرکه الأمعاء، کما یمکن أن تسهم فی تعزیز الشعور بالشبع. ولهذا السبب ارتبط قشر المانجو باهتمام الأشخاص الذین یبحثون عن خیارات غذائیه تساعدهم فی إداره الوزن.
لکن من المهم عدم تحویل هذه المعلومه إلى وعد بفقدان الوزن. وجود الألیاف فی قشر المانجو لا یعنی أن تناوله وحده یؤدی إلى إنقاص الوزن.
القشره تحتوی کذلک على البولیفینولات والکاروتینات، وهی مرکبات نباتیه معروفه باهتمام الباحثین بخصائصها المضاده للأکسده. کما تشیر الماده إلى وجود فیتامینات ومرکبات نباتیه أخرى یمکن أن تساهم ضمن النظام الغذائی فی دعم الصحه العامه.
من النقاط التی تجعل قشر المانجو مثیراً للاهتمام أن بعض الأبحاث المشار إلیها فی المصدر وجدت أن مستخلص القشر أظهر نشاطاً مضاداً للأکسده ومضاداً للسرطان أقوى من مستخلص لب المانجو.
کما یحتوی القشر على مرکبات تعرف باسم التریتربین والتریتربینویدات، وهی مواد نباتیه حظیت باهتمام بحثی بسبب خصائص محتمله مرتبطه بمقاومه السرطان وتنظیم سکر الدم.
لکن هنا یجب التوقف عند نقطه مهمه: نتائج الدراسات التی تستخدم المستخلصات أو تجرى فی ظروف مخبریه لا تعنی تلقائیاً أن تناول قشر المانجو یمنع السرطان أو السکری لدى الإنسان. الفوائد المحتمله تحتاج دائماً إلى وضعها فی سیاق الأدله العلمیه المتاحه.
ومن المرکبات الأخرى المذکوره فی الماده المانجیفیرین والکیرسیتین والکامبفیرول وبعض المرکبات الفینولیه والفلافونویدات. وترتبط هذه المواد باهتمام علمی واسع بسبب خصائصها المضاده للأکسده وغیرها من الأنشطه الحیویه.
إذا کان هناک جانب غذائی واضح فی قشر المانجو، فهو الألیاف.
إدخال مصادر الألیاف ضمن النظام الغذائی یساعد على دعم صحه الجهاز الهضمی والحفاظ على انتظام حرکه الأمعاء. وتذکر الماده أیضاً استخدام قشر المانجو فی بعض الممارسات التقلیدیه فی الهند، حیث یُغلى مع الماء ویُستخدم کمشروب للمساعده فی بعض المشکلات الهضمیه والالتهابیه.
ومع ذلک، فإن الاستخدام التقلیدی لا ینبغی اعتباره بدیلاً عن العلاج الطبی، خصوصاً إذا کانت الأعراض شدیده أو مستمره.
لا تقتصر شهره قشر المانجو على الجانب الغذائی. فالماده تشیر أیضاً إلى استخدامه فی بعض الوصفات التقلیدیه المتعلقه بالبشره.
ومن الوصفات المذکوره تحضیر معجون من قشر المانجو ووضعه على البشره لمده نحو 15 دقیقه قبل غسله، مع الادعاء بأنه قد یساعد فی مواجهه مظاهر الشیخوخه وظهور التجاعید.
کما وردت إشارات إلى استخدام قشر المانجو لحب الشباب وتحسین الدوره الدمویه وغیرها من الاستخدامات.
لکن هذه الاستخدامات ینبغی التعامل معها بحذر. وجود مضادات أکسده ومرکبات نباتیه فی القشر لا یثبت وحده أنه علاج مؤکد للتجاعید أو حب الشباب، کما أن المعلومات المقدمه لا تکفی لإثبات فعالیته کعلاج طبی لهذه الحالات.
الأمر نفسه ینطبق على الادعاءات المتعلقه بعلاج اضطرابات الدوره الشهریه أو التخلص من الدیدان. فهی وارده ضمن الماده الأصلیه، لکنها لیست بدیلاً عن التقییم والعلاج الطبی عند الحاجه.
إذا أردت تجربه قشر المانجو کجزء من الطعام، فهناک أکثر من طریقه.
أبسطها تناول الثمره کامله مع قشرتها، بالطریقه التی یتناول بها البعض الخوخ أو الکمثرى. لکن قوام القشره وطعمها قد لا یناسب الجمیع، لذلک یمکن تقطیع المانجو مع قشرها وإضافتها إلى العصائر والمشروبات المخفوقه، حیث تساعد بقیه المکونات على موازنه الطعم.
ویمکن أیضاً بشر القشر وإضافته إلى السلطات وبعض الأطباق، أو تجفیفه وتحویله إلى شرائح تشبه رقائق الفاکهه.
لکن قبل کل ذلک، هناک خطوه لا ینبغی تجاهلها: غسل الثمره جیداً. تنظیف المانجو بالماء یساعد على إزاله الأوساخ وتقلیل بقایا المواد الموجوده على سطحها، وهو أمر مهم بشکل خاص إذا کان القشر سیؤکل.
رغم کل هذه العناصر، فإن تناول قشر المانجو لیس خیاراً مناسباً للجمیع.
تحتوی قشره المانجو على ماده الیوروشیول، وهی مجموعه من المرکبات الزیتیه العضویه الموجوده أیضاً فی اللبلاب السام والبلوط السام. ویمکن لهذه الماده أن تسبب تفاعلاً تحسسیاً لدى بعض الأشخاص، خصوصاً من لدیهم حساسیه معروفه تجاه الیوروشیول.
وقد تظهر الحساسیه على شکل حکه أو التهاب أو تورم فی الجلد.
وبالتالی، یجب على الأشخاص الذین یعانون من حساسیه تجاه المانجو تجنب تناولها، کما ینبغی توخی الحذر عند ظهور أی أعراض غیر معتاده بعد التعامل مع القشره أو تناولها.
هناک سبب آخر یدعو إلى الاهتمام بتنظیف المانجو جیداً قبل تناول قشرتها.
قد تُعالج بعض الفواکه والخضروات بالمبیدات خلال مراحل الزراعه لحمایتها من الحشرات والأمراض. وعندما یتم تقشیر الثمره، تقل کمیه المواد التی قد تبقى على سطحها، بینما قد یؤدی تناول القشره إلى زیاده التعرض لبقایا المبیدات الموجوده علیها إذا لم تُنظف جیداً.
وتشیر الأبحاث إلى ارتباط التعرض المرتفع والمتکرر لبعض المبیدات بمخاوف صحیه مختلفه، من بینها اضطرابات الغدد الصماء ومشکلات فی الجهاز التناسلی وزیاده خطر بعض أنواع السرطان.
لکن الماده نفسها توضح أن هذه المخاوف ترتبط بصوره أساسیه بالتعرض الکبیر والمتکرر، ولیس بالضروره بالکمیات الصغیره التی قد تنتج عن تناول قشر الفاکهه بشکل عرضی.
قد لا یکون قشر المانجو مجرد جزء یجب التخلص منه. فهو یحتوی على الألیاف ومضادات الأکسده والفیتامینات ومجموعه متنوعه من المرکبات النباتیه التی تجعله جدیراً بالاهتمام.
لکن هذا لا یعنی أن على الجمیع البدء فی تناوله. فالحساسیه، واحتمال وجود بقایا مبیدات، وطبیعه القشره نفسها عوامل ینبغی أخذها فی الاعتبار.
بالنسبه لمن لا یعانی من حساسیه تجاه المانجو ویرغب فی تجربتها، یمکن البدء بکمیات بسیطه من القشر المغسول جیداً وإضافته إلى العصائر أو السلطات أو تناوله مع الثمره.
وفی النهایه، ربما تکون المفاجأه الحقیقیه فی قصه قشر المانجو أنه لیس بالبساطه التی نتصورها. فالجزء الذی اعتدنا التخلص منه یحمل ترکیبه غذائیه مثیره للاهتمام، لکنه یحتاج إلى استخدام واعٍ ومتزن، بعیداً عن المبالغه فی فوائده أو تجاهل مخاطره. فهل ستنظر إلى قشره المانجو بالطریقه نفسها بعد الآن؟
